Agrobiological and oenological features of the Cabernet Cortis variety in the conditions of the Nizhnee Pridonye region | Агробиологические и энологические особенности сорта 'Cabernet Cortis' в условиях Нижнего Придонья

English. The varietal study of the red technical vine Cabernet Cortis variety bred in Germany was carried out in 2020-2024 at Ya. I. Potapenko All-Russian Research Institute for Viticulture and Winemaking (Novocherkassk, Rostov Oblast, Russia). The vineyards are non-covered, non-irrigated, grafted, rootstock Berlandieri x Riparia Kober 5BB, fan-type formation on the trunks, planting scheme 3.0×1.5 m. The ampelographic, morphological, and agrobiological characteristics of the Cabernet Cortis variety were analyzed, as well as its oenological features compared with the parental Cabernet Sauvignon variety. In terms of morphological characteristics, the early-medium ripening period (127 days, effective heat summation 2037°C) of the Cabernet Cortis variety was considered to be suitable for cultivation in regions with limited thermal resources; its higher sugar content (231–250 g/dm³) with optimal titratable acidity (6.5-8.9 g/dm³) makes it promising for the production of balanced wine materials. Meanwhile, the Cabernet Sauvignon variety has a longer growth season (154 days, EHS 2653°C), lower sugar content (207–239 g/dm³), and higher acidity (6.8-9.8 g/dm³), related to its late ripening period. In contrast to the control variety, the Cabernet Cortis variety features increased resistance to phytopathogens at the level of 2.0-2.5 points, which reduces the need to use pesticides, thus making this variety suitable for organic viticulture. Organoleptic evaluation of the wines revealed that young wines from the Cabernet Cortis variety have a bright aroma and balanced taste, whereas wines from the control variety differ in more complex aroma and taste characteristics after aging. Thus, Cabernet Cortis is of considerable interest for regions with temperate continental climate due to its early ripening, high disease resistance, and ability to produce quality wine materials. The study results emphasize the importance of agroecological conditions to optimize the cultivation of vine varieties.

Russian. В 2020-2024 гг. во ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск, Ростовская область) провели сортоизучение красного технического сорта винограда Cabernet Cortis, выведенного в ФРГ. Виноградники неукрывные, неполивные, привитые, подвой Berlandieri × Riparia Kober 5BB, формировка по типу веерной на штамбе, схема посадки 3,0×1,5 м. Проведен анализ ампелографических, морфологических и агробиологических характеристик сорта Cabernet Cortis, а также дана его энологическая характеристика в сравнении с родительским сортом Cabernet Sauvignon. Cabernet Cortis отличается по ряду морфологических признаков: раннесредний срок созревания (127 дней, сумма активных температур (САТ) 2037 °С) позволяет его возделывать в регионах с ограниченными тепловыми ресурсами, более высокая сахаристость сока (231-250 г/дм³) при оптимальной титруемой кислотности (6,5-8,9 г/дм³) делает его перспективным для производства сбалансированных виноматериалов. Cabernet Sauvignon имеет более длительный вегетационный период (154 дня, САТ 2653 °С), обладает меньшей сахаристостью (207-239 г/дм³) и более высокой кислотностью (6,8-9,8 г/дм³), что связано с его поздним созреванием. Cabernet Cortis, в отличие от контрольного сорта, отличается повышенной резистентностью к фитопатогенам на уровне 2,0-2,5 баллов, что снижает необходимость применения пестицидов и делает его пригодным для органического виноградарства. Органолептическая оценка вин выявила, что молодые вина из этого сорта обладают ярким ароматом и сбалансированным вкусом, а вина из контрольного сорта отличаются более сложными характеристиками вкуса и аромата после выдержки. Таким образом, Cabernet Cortis представляет значительный интерес для регионов с умеренно-континентальным климатом благодаря раннему созреванию, высокой устойчивости к болезням и способности к производству качественных виноматериалов. Результаты исследования подчеркивают необходимость учета агроэкологических условий для оптимизации культивирования сортов винограда.