DIRECTED EVOLUTION OF DAIRY SHEEP BREEDING IN THE CIS-AZOV REGION OF THE RUSSIAN FEDERATION | НАПРАВЛЕННОЕ РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО ОВЦЕВОДСТВА В ЗОНЕ ПРИАЗОВЬЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

English. In recent years, consumer demand for healthy nutrition has been growing. The consumption of sheep milk and products made from it has increased significantly. The directed evolution of dairy sheep farming, the analysis of the efficiency of using stud rams of various breeds of domestic and imported selection on ewes of the adapted gene pool to increase the profitability of sheep farming are becoming increasingly important. Much work has been done on the study of cow's milk. At the same time, the composition of sheep milk has been studied in small quantities, especially considering that sheep milk differs significantly from cow's milk in many parameters. A study was made of the milk productivity of crossbred ewes of F1, F2, F3 generations, which were obtained from crossing local sheep of the breeding stock of the Taurian type of the Askanian fine-wool breed with a stud ram of the East Friesian breed of foreign selection of intensive dairy productivity in the steppe conditions of the south of Russia. The evaluation of the crossbred ewes of the East Friesian breed was carried out on: mastitis resistance, chemical composition of milk and its suitability for cheese making, adaptation of animals in the conditions of the hot steppe climate of the Cis-Azov region of Russia. A group of crossbred ewes with high parameters of milk productivity was formed. The use of East Friesian sheep in the Cis-Azov region of the Russian Federation in the local livestock contributed to the increase and improvement of the productive characteristics of crossbred animals.

Russian. В последние годы растет потребительский спрос на здоровое питание. Значительно увеличивается употребление овечьего молока и производимых из него продуктов. Направленное развитие молочного овцеводства, проведение анализа эффективности использования баранов-производителей различных пород отечественной и импортной селекции на овцематках адаптированного генофонда для повышения рентабельности овцеводства приобретают большую актуальность. Много работ проведено при исследовании молока коров. При этом состав молока овец изучен в малых количествах, особенно если учесть, что овечье молоко по многим параметрам значительно отличается от молока коров. Проведено изучение молочной продуктивности помесных овцематок F1-, F2-, F3-поколений, полученных от скрещивания местных овец маточного поголовья таврийского типа асканийской тонкорунной породы с бараном-производителем остфризской породы зарубежной селекции интенсивного молочного направления продуктивности в условиях степи юга России. Оценка помесных овцематок остфризской породы проведена по устойчивости к маститу, химическому составу молока и его пригодности к сыроварению, адаптации животных в условиях жаркого степного климата зоны Приазовья России. Сформирована группа помесных овцематок с высокими показателями молочной продуктивности. Использование в зоне Приазовья РФ овец остфризской породы на местном поголовье способствовало повышению и улучшению продуктивных признаков помесных животных.