Bread-making features of flour and role of external temperature factor in their extimation | Хлебопекарные особенности муки и роль внешнего температурного фактора в их оценке | Хлібопекарські властивості борошна і роль зовнішнього температурного чинника в їхній оцінці
2006
Турченюк, Л. О. | Шевченко, О. І. | Шовгун, О. О.
English. Variations in bread volume output in accordance with external temperature factor which balancing increases obtained information reliability are considered.
Show more [+] Less [-]Russian. Рассматриваются изменения в объѐмном выходе хлеба в соответствии с внешним температурным фактором, сбалансирование которого повышает достоверность получаемых результатов.
Show more [+] Less [-]Ukrainian. Розглядається зміна об'ємного виходу хліба у відповідності до зовнішнього температурного чинника, зрівноваження якого підвищує достовірність одержаних результатів.
Show more [+] Less [-]Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Ukrainian Institute for Plant Variety Examination
