Biochemical status and composition of cow's milk when feeding them with oil seeds | Биохимический статус и состав молока коров при скармливании им семян масличной культуры

English. Camelina (Camelina sativa (L.) Crantz) is a promising oilseed crop; it can be useful also in animal husbandry. The aim of the study was to determine the physiological status in cows and the biochemical composition of their milk under due to feeding micronized camelina seeds. In the Tambov region, 2 groups (control and experimental) of Simmental cows (live weight 500 kg, daily milk yield 18 kg) were formed in accordance with the requirements for the selection of analogues in a pedigree breeding unit. The experiment was carried out in the stable period involving cows aged 2...3 lactation, 1.5...2 months after calving. For balancing the experimental cow diets in terms of protein and energy contents, micronized camelina seeds, 5% by weight of the grain mixture, were used. Biochemical parameters of animal blood and milk composition were determined. In cows that consumed camelina seeds, protein-carbohydrate and fat metabolism were more intense. The concentration of glucose in their blood was higher by 0.26 mmol/L, total cholesterol - by 0.64 mmol/L, alanine aminotransferase activity (AlAT) - by 12.07 U/L, urea content - lower by 1.44 mmol/L. The fat mass fraction in milk due to feeding camelina seeds compared to the traditional diet became higher by 0.35 p.p. reaching 3.24%. At the same time, the content of such especially valuable unsaturated fatty acids as linoleic and linolenic ones increased in the milk up to 1.3 and 2.7 times, respectively.

Russian. Рыжик посевной (Camelina sativa (L.) Crantz) - перспективная масличная культура для использования в животноводстве. Исследования проводили с целью определения изменений физиологического статуса коров и биохимического состава их молока под влиянием скармливания микронизированных семян рыжика. В Тамбовской области в условиях племенного репродуктора в соответствии с требованиями по подбору аналогов были сформированы 2 группы (контрольная и опытная) коров симментальской породы (живая масса 500 кг, суточный удой 18 кг) по 5 голов. Эксперимент проводили в стойловый период через 1,5...2 месяца после отела животных в возрасте 2...3 лактации. Для балансирования рациона коров опытной группы по содержанию протеина и энергии использовали семена рыжика, прошедшие предварительную термическую обработку (путем микронизации), в количестве 5% от массы зерновой смеси. Определяли биохимические показатели крови животных и состав молока. У коров, которые потребляли семена рыжика, белково-углеводный и жировой обмены протекали более интенсивно. Концентрация глюкозы в их крови была выше на 0,26 ммоль/л, общего холестерина - на 0,64 ммоль/л, активность аланинаминотрансферазы (АлАТ) - на 12,07 Ед/л, содержание мочевины - ниже на 1,44 ммоль/л. Массовая доля жира в молоке под влиянием скармливания семян рыжика по сравнению с использованием традиционного рациона стала выше на 0,35 п.п. и достигла 3,24%. Одновременно в молоке увеличилось содержание таких особо ценных для организма ненасыщенных жирных кислот, как линолевая (до 1,3 раза) и линоленовая (до 2,7 раза).