The effect of heat stress on dairy productivity of cows and milk quality characteristics | Влияние теплового стресса на молочную продуктивность коров и качественные характеристики молока

English. The heat stress affect on the milk secreting in lactating cows is one of the main problems in hot climates. Special irrigation systems for cows are used to alleviate the stress factor action. The yield and quality of milk from high-yielding cows when they are kept using an irrigation system were investigated. The experiment was conducted at an agricultural enterprise in the Volgograd region. Two groups of animals of 20 animals each were formed for research. The control group included animals that were kept in standard conditions. An experimental group of cows was formed from cows, which were kept using an irrigation system with nozzles operating for 30—60 s with a break of 4 —7 min. Irrigation was carried out while the animals were at the feeding table. The milk yield, physicochemical parameters and properties were evaluated. It was found that the producing ability of lactating cows increased by 13.9%, milk fat mass fraction in the milk - by 0.18 percentage points and protein mass fraction - by 0.07 percentage points, the content of macronutrients (calcium, potassium, phosphorus and magnesium) - by 11.8% and trace elements (copper, iron, iodine, manganese) - by 2.4% over the time period under study.

Russian. Влияние теплового стресса на продуктивные качества лактирующих коров является одной из основных проблем в условиях жаркого климата. Для его снижения применяются специальные системы орошения коров. Исследовали продуктивность и качество молока высокопродуктивных коров при содержании их с применением системы орошения. Опыт проведен в сельхозпредприятии в Волгоградской области. Для исследований сформированы 2 группы коров по 20 голов в каждой. В контрольную группу были объединены животные, которые содержались в стандартных условиях. Опытную группу формировали из числа коров, в содержании которых применяли систему орошения с использованием форсунок, работающих в течение 30-60 с с перерывом 4-7 мин. Орошение проводилось во время нахождения их у кормового стола. Оценивали продуктивность, физико-химические показатели и свойства молока. Установлено повышение продуктивности лактирующих коров на 13,9%, массовой доли жира в молоке на 0,18 п.п. и массовой доли белка на 0,07 п.п., содержания макроэлементов (кальция, калия, фосфора и магния) на 11,8% и микроэлементов (меди, железа, йода, марганца) на 2,4% за исследуемый период времени.