Influence of fulvohumate on the amino acid composition of muscle tissue of broiler chickens | Влияние фульвогумата на аминокислотный состав мышечной ткани цыплят-бройлеров

English. Increasing the biological value of meat products is an urgent task of modern animal husbandry. The aim of the study is to evaluate the effect of fulvohumate added to the diet on the amino acid composition of the muscle tissue of broiler chickens (n=20 both in the experimental and control groups). It has been found that adding fulvohumate in a rate of 0.01 mL/kg of body weight led to a change in the amino acid composition of muscle tissue. When assessing the profile of essential amino acids, it was found that fulvohumate addition led to a statistically significant increase in their total amount by 3.55% (P ≤ 0.05), and in particular: leucine and isoleucine by 4.35% (P ≤ 0.05), valine by 5.19% (P ≤ 0.05), lysine by 5.15% (P ≤ 0.05), phenylalanine by 4.23% (P ≤ 0.05). The addition of fulvohumate provides an increase in histidine by 6.91% (P ≤ 0.01) and arginine by 5.68% (P ≤0.01) in comparison with the main diet group. During the study, an amino acid score was established, indicating the effect of fulvohumate on the biological value of the analyzed muscle tissue. The introduction of the supplement contributed to an increase in the score of phenylalanine by 4.23% (P ≤ 0.05) and the score of other essential amino acids, such as: leucine + isoleucine by 4.35% (P ≤ 0.05), valine by 5.19 (P ≤ 0.05), lysine by 5.15% (P ≤ 0.05), histidine by 6.91% (P ≤ 0.01) in comparison with the main diet group. The results of the research can be used to optimize animal feeding aimed at improving the quality of livestock products. The introduction of fulvohumate into the diet of broiler chickens contributes improving the amino acid composition of muscle tissue, which increases meat biological value and improves the quality of meat products.

Russian. Повышение биологической ценности мясной продукции – актуальная задача современного животноводства. Цель исследования – оценка влияния введенного в рацион фульвогумата на аминокислотный состав мышечной ткани цыплят-бройлеров (n=20 в опытной и контрольной группах). Установлено, что введение фульвогумата из расчета 0,01 мл/кг живой массы приводило к изменению содержания аминокислот мышечной ткани. При оценке профиля незаменимых аминокислот выявлено, что введение фульвогумата приводило к статистически значимому увеличению их суммы в целом на 3,55%(Р ≤ 0,05), и в частности: лейцина и изолейцина на 4,35% (Р ≤ 0,05), валина на 5,19% (Р ≤ ≤ 0,05), лизина на 5,15% (Р ≤ 0,05), фенилаланина на 4,23% (Р ≤ 0,05). Введение фульвогумата обеспечивает увеличение гистидина на 6,91% (Р ≤ 0,01) и аргинина на 5,68% (Р ≤ 0,01) в сравнении с группой основного рациона. В ходе исследования был установлен аминокислотный скор, свидетельствующий о влиянии фульвогумата на биологическую ценность анализируемой мышечной ткани. Введение добавки способствовало увеличению скора фенилаланина на 4,23% (Р ≤ 0,05) и скора других незаменимых аминокислот: суммы лейцина и изолейцина на 4,35% (Р ≤ 0,05), валина на 5,19% (Р ≤ 0,05), лизина на 5,15% (Р ≤ 0,05), гистидина на 6,91% (Р ≤ 0,01) в сравнении с группой основного рациона. Результаты исследования могут быть использованы при оптимизации кормления животных, направленного на повышение качества продукции животноводства. Введение фульвогумата в рацион кормления цыплят-бройлеров способствует улучшению аминокислотного состава мышечной ткани, что повышает ее биологическую ценность, и повышает качество мясной продукции.