PL: Wpływ pochodzenia poekstrakcyjnej śruty sojowej na jej wartość pokarmową | EN: Influence of origin’s soybean meal on its nutritional value

abstractPL: Na rynku światowym dostępnych jest wiele źródeł białka z przeznaczeniem dla zwierząt gospodarskich. Podstawowym surowcem z tej grupy jest poekstrakcyjna śruta sojowa, produkt uboczny przemysłu olejarskiego, umożliwiająca pokrycie wysokiego zapotrzebowania na białko. W obecnym czasie krajowa podaż tego produktu jest na niskim poziomie, wobec czego przemysł paszowy, w większym stopniu jest uzależniony od jego importu z różnych kierunków. Ważne jest, aby sprowadzany towar posiadał jak najwyższą jakość i charakteryzował się najlepszą możliwą wartością pokarmową, którą można uzyskać poprzez monitoring składu analitycznego, materiałów paszowych różnego pochodzenia. W ramach porównania wartości pokarmowej zbadano poekstrakcyjną śrutę sojową z obłuszczonych nasion soi z wykorzystaniem analizy spektroskopowej w bliskiej podczerwieni (NIRS), pochodzącą z dwóch kierunków importu do Polski - Brazylii i Argentyny. Surowiec brazylijski wykazywał się większą średnią zawartością białka, tłuszczu (p>0,05), włókna (p<0,05), natomiast argentyński większą średnią dla popiołu (p>0,05) w przeliczeniu na suchą masę surowca. Zbadano również parametry oceny jakościowej białek takie jak rozpuszczalność białka w KOH czy zawartość inhibitorów trypsyny. Ich analiza wykazała różnice w obróbce termicznej surowca, sugerujące większą jej intensywność w przypadku argentyńskiej poekstrakcyjnej śruty sojowej (p<0,05).

abstractEN: On the global market, there are numerous sources of protein available for livestock feed. The primary material in this group is soybean meal, a by-product of the oil industry, which meets the high protein requirements of feed mixtures. Currently, domestic supply of this product is at a low level, making the feed industry increasingly dependent on its import from various sources. It is crucial that imported goods are of the highest quality and exhibit the best possible nutritional value, which can be ensured by monitoring the analytical composition of feed materials from different origins. As part of a comparison of nutritional value, soybean meal extracted from dehulled soybeans was examined using near-infrared spectroscopy (NIRS). The samples were imported into Poland from two sources: Brazil and Argentina. The Brazilian material showed higher average protein and fat content (p>0.05) as well as fiber content (p<0.05), while the Argentinian material exhibited a higher average ash content (p>0.05), based on dry matter analysis. Additionally, quality assessment parameters of the proteins, such as protein solubility in KOH and trypsin inhibitor content, were studied. Their analysis revealed differences in the thermal processing of the raw material, suggesting more intensive processing in the case of Argentinian soybean meal (p<0.05).

status: finished