PL: Jakość ziarna gryki przy zróżnicowanym nawożeniu mineralnym | EN: Quality of buckwheat grain under mineral fertilization

abstractPL: Celem badań było określenie wpływu nawożenia mineralnego na jakość ziarna gryki. Materiał badawczy stanowiło ziarno gryki zwyczajnej, odmiany Kora. Doświadczenie prowadzono w roku 2016 na polu należącym do Katedry Szczegółowej Uprawy Roślin Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, w Pawłowicach. W doświadczeniu przebadano trzy warianty nawożenia dolistnego: Cu (ADOB 2.0 Cu IDHA), Mn (ADOB Mn 2.0), Fe (ADOB 2,0 Fe IDHA), w dawkach zalecanych przez producenta. Badano cztery frakcje: mąkę, otręby drobne, łuskę oraz śrutę. Na każdej frakcji wykonano oznaczenie zawartości białka ogółem, popiołu, błonnika ogółem, polifenoli ogółem metodą Folina-Ciocalteu’a oraz pojemności przeciwutleniającej metodami ABTS oraz FRAP. Badania wykazały istotny wpływ nawożenia na wszystkie badane cechy z wyjątkiem zawartości popiołu. Nawożenie miedzią nie miało wpływu na zawartość białka i polifenoli ogółem, zwiększyło jednak zawartość błonnika pokarmowego oraz aktywność przeciwutleniającą. Nawożenie żelazem oraz manganem korzystnie wpływało na zawartość błonnika, polifenoli a także na aktywność przeciwutleniającą badanych prób. Rodzaj frakcji wpłynął istotnie na poziom wszystkich badanych cech. Najwięcej błonnika zawierała łuska, najwyższym poziomem pozostałych cech charakteryzowały się otręby. Odnotowano istotny wpływ interakcji nawożenia i frakcji na wszystkie badane cechy z wyjątkiem zawartości popiołu.

abstractEN: The aim of researches was to analyse influence of the mineral fertilization on the quality of buckwheat grain. The exploratory material were buckwheat grains, Kora cultivar. Field experiments were carried out in 2016 on field belonging to the Department of Crop Production Wroclaw University of Environmental and Life Science in Pawlowice. In the research three variants of foliar fertilization were tested: Cu (ADOB 2.0 Cu IDHA), Mn (ADOB Mn 2.0), Fe (ADOB 2,0 Fe IDHA). The doses of supplementations were applied pursuant to producers’ recommendations. The control material was grain without supplements applied. Buckwheat grains was ground and divided into four forms: flour, hull, bran and wholemeal flour and every fraction was studied considering overall protein, fiber, ash, polyphenols content and the antioxidant capacity with ABTS and FRAP methods. The research proved the influence of fertilization on all examined values except for the ash content. Applied copper fertilization did not affect overall protein and polyphenol content, but increased dietary fiber and antioxidant activity. Fertilization with iron and manganese had a beneficial effect on fiber content, polyphenols and antioxidant activity. The type of fraction influenced significantly the level of all tested features. The highest content of the fiber contained hull, the highest level of other features was observed in bran. There was a significant effect of fertilization and fraction interactions on all tested values except for ash content.

status: finished