Registro de una empresa agroalimentaria para el desarrollo de un untable saludable a base de judía de Lima (Phaseolus lunatus) | Registration of an agri-food company for the development of a healthy spread made from Lima beans (Phaseolus lunatus) | Registre d'una empresa agroalimentària per al desenvolupament d'un untable saludable a base de fesol de Lima (Phaseolus lunatus)

[ES] Este trabajo describe el proceso de desarrollo de un untable hecho con garrofón (Phaseolus lunatus), desde su concepción mediante Design Thinking, hasta el prototipado y el modelo de negocio entorno a ese producto. Para lograrlo, se llevó a cabo una investigación de las propiedades nutricionales del garrofón y su potencial en la elaboración de alimentos saludables y funcionales. Luego, se aplicó la metodología de Design Thinking para identificar las necesidades del mercado y desarrollar un producto innovador y atractivo para los consumidores. Finalmente, se presentó un modelo de negocio para la comercialización del producto, teniendo en cuenta los aspectos legales, económicos y sociales.

[EN] This work describes the development process of a spread made with carob (Phaseolus lunatus), from its conception through Design Thinking to prototyping and the business model around that product. To achieve this, an investigation of the nutritional properties of the carob and its potential in the elaboration of healthy and functional foods was carried out. Then, the Design Thinking methodology was applied to identify market needs and develop an innovative and attractive product for consumers. Finally, a business model for the commercialization of the product was presented, considering the legal, economic, and social aspects.

Nebbar Sekkoub, R. (2025). Registro de una empresa agroalimentaria para el desarrollo de un untable saludable a base de judía de Lima (Phaseolus lunatus). https://riunet.upv.es/handle/10251/224753

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