Des politiques alimentaires sous influence "infrastructurelle" ? Trois enquêtes sur l'outillage de l'action publique par des acteurs privés
2025
Soutjis, Bastien
Cet article propose d'analyser comment divers acteurs orientent les politiques alimentaires via la mise en oeuvre volontaire d'outils privés qui ont pour effet de légitimer des options politiques contestées. Cette forme d'influence, que nous proposons de qualifier d'infrastructurelle, est explorée à l'aune de trois cas : la divulgation numérique des organismes génétiquement modifiés (OGM) aux États-Unis, la controverse autour de l'interdiction des charcuteries nitrées en France, et l'affichage environnemental des aliments, également en France. L'analyse comparée de ces trois cas permet de contribuer aux travaux sur l'influence des acteurs privés sur les politiques publiques en montrant que cette influence n'implique pas seulement des stratégies de représentation d'intérêts, de manipulation de la science ou de manipulation de l'opinion. Elle implique aussi l'opérationnalisation d'outils techniques et informationnels qui viennent servir de socle à des débats politiques et au travail législatif, et qui orientent ainsi subtilement l'action publique et ses instruments.
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