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Influence of cocoa husk and strains of saccharomyces SPP in the physicochemical and sensory quality of a Porter craft beer | Influencia de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces SPP en la calidad fisicoquímica y sensorial en la cerveza artesanal Porter

Bermeo Mendoza , José David | Mecias Neptaly , Orley Mera | Vergara Vélez, Guilber Enrique

AGROVOC Keywords

Bibliographic information
Publisher
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
Other Subjects
Adjunto cervecero; Levaduras; Subproductos del cacao; Brewing adjunct; Alcoholic beverage; Cocoa by-products; Bebida alcohólica
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
Derechos de autor 2025 Universidad Nacional de Ingeniería, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
ISSN
2413-1911, 2413-192X
Type
Journal Article; Journal Part; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Source
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 15 No. 1 (2025); 180-199, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 15 Núm. 1 (2025); 180-199, 2413-1911, 2413-192X

2025-09-18
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