Physiological effects of pulsing on torch ginger stems | Análise fisiológica e do sistema antioxidante de bastão-do-imperador pós-colheita

English. Sucrose pulsing solutions are employed for hydrating and maintaining the turgor of flower stems by influencing respiratory processes, supplementing natural sugars, and reducing transpiration. Additionally, sucrose pulsing can impact the physiology of flower stems, altering metabolism, postharvest quality, and durability. However, these effects are unknown for many tropical species. The objective was to elucidate the physiological and biochemical effects of pulsing torch ginger inflorescences with varying sucrose concentrations postharvest. To achieve this, floral stems of torch ginger were collected and immersed in sucrose solutions with concentrations of 15%, 20%, and 25% for 24 hours. Following this period, the stems were transferred to water, and every 3 days, assessments were made for visual quality, the percentage of true flowers, absorption rate, water content, fresh and dry mass, and colorimetric parameters. The activation of the antioxidant system and measurement of macromolecule content were also conducted. Pulsing with 20% and 25% sucrose accelerated the emergence of true flowers, in addition to increasing the absorption rate and fresh mass values of the stems. At these concentrations, an increase in lipid peroxidation was also observed. No SOD or CAT expression was noted, but pulsing led to increased reserves of proteins and sugars. Pulsing with 15% sucrose is recommended for torch ginger to maintain higher visual quality up to the 9th day after harvest.

Portuguese. Soluções de pulsing com sacarose são utilizadas para hidratar e manter o turgor de hastes florais, influenciando processos respiratórios, suplementando açúcares naturais e reduzindo a transpiração. Além disso, o pulsing com sacarose pode impactar a fisiologia das hastes florais, alterando o metabolismo, a qualidade pós-colheita e a durabilidade. No entanto, esses efeitos são desconhecidos para muitas espécies tropicais. O objetivo foi elucidar os efeitos fisiológicos e bioquímicos do pulsing de inflorescências de gengibre-tocha com diferentes concentrações de sacarose após a colheita. Para isso, hastes florais de gengibre-tocha foram coletadas e imersas em soluções de sacarose com concentrações de 15%, 20% e 25% por 24 horas. Após esse período, as hastes foram transferidas para água, e a cada 3 dias, avaliações foram feitas para qualidade visual, porcentagem de flores verdadeiras, taxa de absorção, conteúdo de água, massa fresca e seca, e parâmetros colorimétricos. A ativação do sistema antioxidante e a medição do conteúdo de macromoléculas também foram realizadas. O pulsing com 20% e 25% de sacarose acelerou o surgimento de flores verdadeiras, além de aumentar a taxa de absorção e os valores de massa fresca das hastes. Nessas concentrações, também foi observado um aumento na peroxidação lipídica. Não foi notada a expressão de SOD ou CAT, mas o pulsing levou ao aumento das reservas de proteínas e açúcares. Recomenda-se o pulsing com 15% de sacarose para gengibre-tocha, a fim de manter uma maior qualidade visual até o 9º dia após a colheita.