Zootechnical diagnosis related to milk quality and production profile in the municipality of Rio Pomba, MG | Diagnóstico zootécnico relacionado a qualidade do leite e ao perfil produtivo do município de Rio Pomba, MG

English. Brazil occupies the third position in milk production in the global ranking. Production is low when analyzed individually, hence the importance of knowing the zootechnical indexes associated with milk production and quality. The work was carried out in 29 rural properties in the municipality of Rio Pomba, in the state of Minas Gerais, with data on zootechnical indexes for each farm being collected. It was observed that the total number of animals in the herd, the number of lactating cows, and the average area of the farms increase as productivity increases. In terms of productivity of liters of milk/area/year, the producers involved in the research have a production above the average found in the state. Regarding the implementation of good milking practices, it was observed that as milk production increases, the frequency of performing good practices increases. As for milk quality, for Somatic Cell Count (SCC), only producers with lower production had an average within the recommended range; for Total Bacterial Count (TBC), it was found that milk from producers with higher production had an average within the recommended range. It is concluded with the research that TBC seems to be related to production efficiency, where producers with higher production meet the standards, and SCC seems to be related to zootechnical efficiency. In general, most properties do not meet the legal parameters of milk quality. The zootechnical indexes are better in the farms as the milk production increases.

Portuguese. O Brasil ocupa a terceira posição em produção de leite no ranking global. A produção é baixa quando analisada individualmente, por isso a importância de conhecer os índices zootécnicos associados à produção e a qualidade do leite. O trabalho foi realizado em 29 propriedades rurais do município de Rio Pomba, no estado de Minas Gerais, sendo levantado os dados de índices zootécnicos de cada propriedade. Observou-se que a quantidade total de animais no rebanho, o número de vacas em lactação e a média das áreas das propriedades aumentam à medida que se eleva a produtividade. Em produtividade de litros de leite/área/ano, os produtores envolvidos estão com produção acima da média encontrada no estado. No que diz respeito a realização das boas práticas para obtenção do leite, observou-se que à medida que aumenta a produção leiteira, se eleva a frequência de realização das boas práticas. Quanto à qualidade do leite, para Contagem de Células Somáticas (CCS), somente os produtores com menor produção apresentaram média dentro do recomendado; para Contagem Bacteriana Total (CBT), constatou-se que o leite dos produtores de maior produção apresentou média dentro do recomendado. Conclui-se com a pesquisa que a CBT parece ter relação com a eficiência na produção, onde os produtores com maior produção atendem às normas, e também a CCS parece ter relação com a eficiência zootécnica. Em geral, maior parte das propriedades não atendem aos parâmetros legais de qualidade do leite. Os índices zootécnicos se apresentam melhores nas propriedades à medida que se eleva a produção leiteira.