Fruit Development, Harvest Index and Growing Degree Day of ‘Kimju’, ‘Teangmo’ and ‘Nikro’ guavas | พัฒนาการของผล ดัชนีการเก็บเกี่ยว และปริมาณความร้อนสะสมของฝรั่งพันธุ์กิมจู แตงโม และนิโกร

English. Study on fruit growth, fruit quality and growing degree day (GDD) for suitable harvesting period of three guava cultivars: ‘Kimju’, ‘Teangmo’ and ‘Nikro’ grown in Chiang Mai Province. There were two major objectives including: 1) study of fruit growth and development using three replications. For each cultivar, both physical and chemical characteristics were determined for each stage of development. 2) study of suitable period of harvesting by consideration of fruit quality, sensory assessment and GDD. The results showed that pattern of guava fruit growth was double sigmoidal curve separating in to three stages. For first stage (7-42 DAF), width of the fruit gradually increased with time before shifting to second stage (49-84 DAF) which slow rate of fruit growth and finally the third stage (91-118 DAF) after rapidly growth, fruit entered maturity and ripening. For quality of fruit, it was found that when the guava ripened, the rind was light green, edible portion percentage (EP) and total soluble solids content (TSS) increased, while firmness, titratable acid (TA) and vitamin C decreased, the best harvesting period indicated for eating fruit fresh by assessment of physical, chemical and organoleptic qualities, It was found that Kimju cultivar should be harvested at 108-116 DAF with 2,204-2,346 GDD, Teangmo cultivar should be harvested at 104-110 DAF with 2,238-2,351 GDD, while Nikro cultivar should be harvested at 99-101 DAF with 2,142-2,176 GDD.

Thai. ศึกษาการเจริญเติบโต คุณภาพผล และปริมาณความร้อนสะสมในระยะเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของฝรั่ง 3 พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์กิมจู พันธุ์แตงโม และพันธุ์นิโกร ที่ปลูกในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาการเจริญเติบโตและ พัฒนาการของผลแต่ละพันธุ์ โดยประเมินลักษณะทางกายภาพและเคมีแยกตามระยะพัฒนาการ ใช้ระยะละ 3 ซ้ำ 2) เพื่อ ศึกษาระยะเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมจากการประเมินคุณภาพทางด้านกายภาพ เคมี ประสาทสัมผัส และปริมาณความร้อนสะสม ผลการศึกษาพบว่า ฝรั่งทั้ง 3 พันธุ์มีการเจริญเติบโตของผลแบบ double sigmoidal curve แบ่งได้ 3 ระยะ โดยระยะแรก (7-42 วันหลังดอกบาน) ความกว้างของผลค่อย ๆ เพิ่มขึ้นตามระยะของพัฒนาการจนกระทั่งเข้าสู่ระยะที่ 2 (49-84 วันหลังดอกบาน) ความกว้างของผลมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยและค่อนข้างช้า และระยะที่ 3 (91-118 วันหลังดอกบาน) ผลพัฒนาเข้าสู่ระยะแก่และสุก ความกว้างของผลมีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและช้าลงเมื่อผลสุกเต็มที่ ส่วนการเปลี่ยนแปลงด้านคุณภาพผลพบว่า เมื่อผลฝรั่งเข้าสู่ระยะสุก ผิวสีเขียวจางลง เปอร์เซ็นต์ส่วนที่รับประทานได้และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้มีค่าเพิ่มขึ้น ในขณะที่ความแน่นเนื้อของผล ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ และปริมาณวิตามินซีโดยการไทเทรตมีแนวโน้มมีค่าลดลง ส่วนระยะเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับรับประทานผลสดจากการประเมินคุณภาพทางด้านกายภาพ เคมี และทางประสาทสัมผัส พบว่า พันธุ์กิมจูมีระยะเก็บเกี่ยวที่ช่วงอายุ 108-116 วันหลังดอกบาน มีปริมาณความร้อนสะสมอยู่ในช่วง 2,204-2,346 GDD พันธุ์แตงโมมีระยะเก็บเกี่ยวที่ช่วงอายุ 104-110 วันหลังดอกบาน มีปริมาณความร้อนสะสมอยู่ในช่วง 2,238-2,351 GDD และพันธุ์นิโกรมีระยะเก็บเกี่ยวที่ช่วงอายุ 99-101 วันหลังดอกบาน มีปริมาณความร้อนสะสมอยู่ในช่วง 2,142-2,176 GDD ตามลำดับ