Growth and Development of Fig Fruit cv.Black Genoa Grown in Chiang Mai Province | การเจริญและการพัฒนาของผลมะเดื่อฝรั่งสายพันธุ์ Black Genoa ที่ปลูกในจังหวัดเชียงใหม่

English. Study on growth and development of Ficus carica L. cv. Black genoa was carried out in Pomology greenhouse, Maejo University, Chiang Mai province from December 2018 to March 2019 at 322 meters sea level. The objective of this study obtains information on the growth and development of fig fruits that can be used as a guideline for further product quality development. We have selected 10 trees in Pomology greenhouse and label the name on the inflorescences of 120 flowers/10 trees and randomly collected 5 fruits per week. Data were recorded fruit weight, fruit width, fruit length, total soluble solids, total titratable acidity, firmness, and fruit color. It was found that the growth of fig had grown characteristics by double sigmoid curve. In the first phase, weeks 1-4 had an average weight of 0.01-0.44 grams, width of 1.89-6.69 millimeters, length of 2.03-10.17 millimeters. The second phase, 5-8 weeks had an average weight of 0.74-11.59 grams, width of 12.85-31.6 millimeters, length of 21.48-50.66 mm. In the third phase, week 9-12 had an average weight of 12.97-69.39 grams, width of 33.21-40.94 millimeters, length of 52.57-62.79 millimeters and the total soluble solids of 6-12 weeks at 6.3-17.8 ºBrix, total titratable acid week 6-12 at 0.19-0.23%, fruit firmness week 6-12 at 1.4-0.1 kg/cm2. The fruits will change from green to yellow in the 10 weeks and will turn reddish-purple to black-purple in the 12 weeks respectively.

Thai. การศึกษาการเจริญและการพัฒนาผลมะเดื่อฝรั่ง (Ficus carica L.) พันธุ์ Black Genoa ดำเนินการ ณ แปลงทดลองไม้ผล สาขาไม้ผล คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จังหวัดเชียงใหม่ ระหว่างระยะเวลา ตั้งแต่เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2561 ถึงมีนาคม พ.ศ. 2562 ที่พื้นที่ระดับน้ำทะเล 322 เมตร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้ข้อมูลลักษณะการเจริญและการพัฒนาผลมะเดื่อฝรั่ง สามารถใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพผลผลิตต่อไป โดยคัดเลือกต้นมะเดื่อฝรั่งที่สม่ำเสมอกัน จำนวน 10 ต้น คัดเลือกช่อดอกของมะเดื่อฝรั่งจำนวน 120 ช่อดอก/10 ต้น จากนั้นทำการสุ่มเก็บผลสัปดาห์ละ 5 ผล ภายใน 10 ต้น เพื่อเก็บข้อมูลการเจริญเติบโต และคุณภาพของผลได้แก่ น้ำหนักผล, ความกว้างผล, ความยาวผล, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้, ปริมาณของกรดที่ไทเทรตได้, ความแน่นเนื้อ และ สีผิวของผล พบว่า การเจริญของผลมะเดื่อฝรั่งมีลักษณะการเจริญเติบโตเป็นแบบ double sigmoid curve คือ ในระยะแรก สัปดาห์ที่ 1-4 มีน้ำหนักเฉลี่ย 0.01-0.44 กรัม, ความกว้างเฉลี่ย 1.89-6.60 ;มิลลิเมตร, ความยาวเฉลี่ย 2.03-10.17 มิลลิเมตร ระยะที่สอง สัปดาห์ที่ 5-8 มีน้ำหนักเฉลี่ย 0.74-11.59 กรัม, ความกว้างเฉลี่ย 12.85-31.6 มิลลิเมตร, ความยาวเฉลี่ย 21.48-50.66 มิลลิเมตร ระยะที่สาม สัปดาห์ที่ 9-12 มีน้ำหนักเฉลี่ย 12.97-69.39 กรัม, ความกว้างเฉลี่ย 33.21-40.94 มิลลิเมตร, ความยาวเฉลี่ย 52.57-62.79 มิลลิเมตร ด้านปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เฉลี่ย สัปดาห์ที่ 6-12 อยู่ที่ 6.30-17.80 ºBrix, ปริมาณของกรดที่ไทเทรตได้ สัปดาห์ที่ 6-12 อยู่ที่ 0.19-0.23%, ความแน่นเนื้อ สัปดาห์ที่ 6-12 อยู่ที่ 1.4-0.1 kg/cm2 และสีผิวของผลผลจะเริ่มเปลี่ยนสีจากสีเขียวไปเป็นสีเหลืองในสัปดาห์ที่ 10 และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมม่วงจนถึงสีม่วงดำในสัปดาห์ที่ 12 ตามลำดับ