Effect of Microbial Fermented Water in Drinking Water on Growth Performance and Carcass Quality in Hybrid Breeds | ผลของการเสริมน้ำหมักจุลินทรีย์ผสมน้ำดื่มต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากในไก่ลูกผสม

English. The aim of this study is to investigate the production performance and carcass quality in hybrid breeds that received different amounts of microbial fermentation mixed with drinking water. This research was conducted using a Completely Randomize Design (CRD) using hybrid breeds (Rhode Island Red x Thai Bar Chicken), male, 1-day-old with 5 treatments and 4 replications with 10 chickens each, so in total of 200 chickens. Treatments 1, 2, 3, 4, and 5 were mixed with 0% microbial fermented water (control group), 0.40%, 0.20%, 0.13%, and 0.10% respectively. The results showed that the effects of growth performance on live weight, weight gain, average daily gain, total feed intake and feed conversion ratio were better than those of the control group (P>0.05). The composition of the carcass breast meat percentage, calf percentage, tenderloin percentage and percentage of total organ meats were better than the control group. Percentage of wings, treatment 2, it had the greatest value, that equal to 13.09 percent (P<0.05). The highest carcass percentage in treatment 5 was 77.06 percent (P<0.05), the highest percentage of thigh in treatment 1, equal to 14.38 percent (P<0.01). Regarding carcass quality, there was no difference in pH values at 0 and 24 hours. The color values L* and b* were higher (P>0.05) and the color value a* in treatment 4 has a higher value (P<0.01).Therefore, the addition of fermented microorganisms mixed with drinking water affects production performance and the carcass quality of hybrid breeds. It will not affect growth or have a negative impact on animals.

Thai. การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากในไก่ลูกผสมที่ได้รับน้ำหมักจุลินทรีย์ ผสมน้ำดื่มในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยวางแผนการทดลองแบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ (Completely Randomize Design : CRD) ใช้ไก่ลูกผสม (ไก่โร๊ดไอส์แลนด์เรดx ไก่ไทยบาร์) เพศผู้อายุ 1 วัน แบ่งการทดลองออกเป็น 5 ทรีทเมนท์ ทรีทเมนท์ ละ 4 ซ้ำ ซ้ำละ 10 ตัว รวมจำนวน 200 ตัว ในแต่ละทรีทเมนท์ให้น้ำดื่มผสมน้ำหมักจุลินทรีย์ระดับแตกต่างกันดังนี้ ทรีทเมนท์ ที่ 1, 2, 3, 4 และ 5 ผสมน้ำหมักจุลินทรีย์ร้อยละ 0.00 (กลุ่มควบคุม), 0.40, 0.20, 0.13 และ 0.10 ตามลำดับ ทำการทดลอง 63 วัน พบว่าด้านสมรรถภาพการผลิต ส่งผลต่อน้ำหนักมีชีวิต น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น อัตราการเจริญเติบโตต่อตัวต่อวัน ปริมาณการกินอาหารทั้งหมด และอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อดีกว่ากลุ่มควบคุม (P>0.05) ด้านองค์ประกอบซาก เปอร์เซ็นต์เนื้ออก เปอร์เซ็นต์น่อง เปอร์เซ็นต์เนื้อสันในและเปอร์เซ็นต์เครื่องในรวมดีกว่ากลุ่มควบคุม (P>0.05) เปอร์เซ็นต์ปีก ทรีทเมนท์ที่ 2 มีค่ามากที่สุด เท่ากับ 13.09 เปอร์เซ็นต์ (P<0.05) เปอร์เซ็นต์ซาก ทรีทเมนท์ที่ 5 มากที่สุด เท่ากับ 77.06 เปอร์เซ็นต์ (P<0.05) เปอร์เซ็นต์สะโพก ทรีทเมนท์ที่ 1 มากที่สุด เท่ากับ 14.38 เปอร์เซ็นต์ (P<0.01) ด้านคุณภาพซาก ค่า pH ที่ 0 และ 24 ชั่วโมง ไม่มีความแตกต่าง (P>0.05) ค่าสี L* และ b* มีค่ามากขึ้น (P>0.05) และค่าสี a* ทรีทเมนท์ ที่ 4 มีค่ามากขึ้น (P<0.01) ดังนั้นการเสริมน้ำหมักจุลินทรีย์ผสมน้ำดื่มส่งผลต่อสมรรถภาพการผลิต และคุณภาพซากของไก่ลูกผสมดีขึ้น โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตและไม่ส่งผลกระทบเชิงลบต่อสัตว์