Anionic fatty acids content in carp gills at different copper and zinc concentration in the water | Вміст аніонних жирних кислот у зябрах коропа за різної концентрації міді та цинку у воді

English. Copper and Zinc belongs to essential elements with wide spectrum of physiological and biochemical action in fishes organism. In particular, the role of Zinc in growth, development and reproduction of fishes is established, both as its influence on protein and nucleic acids metabolism and genes activity regulation. Zinc, as well as Copper, is involved in enzyme link of antioxidant system. Besides, Copper takes part in erythropoiesis, energetic metabolism and immune system functioning. Abovementioned elements also influence on desaturases activity. The desaturases are catalyzing transformation of single bond between Carbon atoms in acyl chain into double unsaturated bond. At the same time, Zinc and Copper influence on fatty acids metabolism in fishes body and its tissue and organic specificity remains insufficiently explored. Presented results testified, that at concentration of Zinc and Copper in the water, equated to 1 MPL (maximum permitted level), Zinc accumulates in the gills in greater extend, than Copper. In its turn, at two maximum permitted levels in the water, Copper accumulates in the gills more, than Zinc. Increasing of Zinc and Copper concentration in carp’s gills has led to the increasing of total concentration of anionic forms of fatty acids, those are barely metabolically active. The increasing of anionic fatty acids was caused by saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. Wherein, the ratio of anionic polyunsaturated fatty acids of ω–3 family to anionic polyunsaturated fatty acids of ω–6 family didn’t changed.

Ukrainian. Мідь та Цинк належать до життєво важливих для риб елементів з широким спектром впливу на фізіолого–біохімічні процеси в їх організмі. Зокрема, встановлена роль Цинку у процесах росту, розвитку та розмноження риб, обміну білків і нуклеїнових кислот та регуляції активності генів. Цинк, як і Мідь, задіяний у ферментній ланці системи антиоксидантного захисту; крім того, Мідь бере участь у процесах еритропоезу, енергетичного обміну та функціонуванні імунної системи. Вказані елементи впливають також на активність десатураз – ферментів, що каталізують перетворення одинарного звʼязку між атомами вуглецю в ацильних ланцюгах у подвійний ненасичений звʼязок. Разом з тим, вплив Цинку та Міді на обмін жирних кислот в організмі риб та його органно–тканинні особливості залишається маловивченим. Результати, представлені у даній роботі, свідчать, що за однієї граничної концентрації Цинку і Міді у воді, Цинк накопичується в зябрах більшою мірою, ніж Мідь. В свою чергу, за двох граничнодопустимих концентрацій у воді, Мідь накопичується в зябрах більшою мірою, ніж Цинк. Збільшення концентрації Цинку та Міді в зябрах коропа призводило до збільшення в них загальної концентрації малоактивних в метаболічному відношенні аніонних жирних кислот за рахунок насичених, мононенасичених і поліненасичених жирних кислот. При цьому не змінювалось відношення аніонних поліненасичених жирних кислот родини ω–3 до аніонних поліненасичених жирних кислот родини ω–6.