بررسی عوامل مؤثر بر میزان ارزآوری محصول زعفران در ایران با تأکید بر بسته‌بندی و برند سازی | Factors Affecting the Value of Saffron Crop Value in Iran, with emphasis on packaging and branding

Persian. چکیدهاهمیت اقتصادی و اجتماعی زعفران به عنوان گرانترین ادویه جهان، جایگاه منحصر به فردی در میان محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد. کاربردهای متعدد و فراوان زعفران و خواص دارویی و مصارف متنوع غذایی آن و از همه مهم تر نقش عمده‌ای که در زندگی کشاورزان خراسان مرکزی و جنوبی دارد توجه ویژه به مسائل تولید، صادرات و بازار زعفران را بیش از پیش روشن می سازد. هدف اصلی این مطالعه، بررسی عوامل مؤثر بر میزان ارزآوری زعفران ایران با کاربرد روش دلفی در سال زراعی 1395-1394 می‌باشد. در این راستا 36 معیار فرعی در سه گروه اصلی میزان تولید، میزان صادرات و فرآوری در طراحی پرسش‌نامه در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که فرآوری، صادرات و تولید به ترتیب رتبه اول تا سوم را از لحاظ اهمیت اثرگذاری بر ارزآوری محصول زعفران به خود اختصاص دادند. همچنین مهم-ترین معیار اثر گذار بر فرآوری، عدم وجود برند ملی (فقدان نام تجاری)، مهمترین معیار اثر گذار بر میزان صادرات، تقلب در زعفران و مهمترین معیار اثرگذار بر میزان تولید، کار انفرادی زعفران‌کاران (کمبود شرکت‌های تعاونی مناسب) می‌باشد لذا پیشنهاد می‌شود سیاست‌گذاری‌های دولت در راستای کاهش هزینه فرآوری و ایجاد برند ملی زعفران، نظارت بر تقلبات زعفران و حذف دلالان، استفاده از روش‌های صحیح کشت مکانیزه و تشکیل شرکت‌های تعاونی زعفران کاران و‌ ایجاد تشکیلات منسجم خرید، توزیع و بسته‌بندی زعفران باشد.

English. AbstractThe economic and social importance of saffron as the most expensive spice in the world has a unique position among Iranian industrial and export products. The numerous and numerous uses of saffron and its medicinal properties and its diverse food consumption, and most importantly, have a major role in the lives of farmers in the central and southern Khorasan provinces, which makes it especially clear on the issues of production, export and market of saffron. The main objective of this study was to investigate the factors affecting the export of Iranian saffron using the Delphi method that is used by experts in this area. The design of this study using the Delphi method has been to reach a consensus. In relation to the 36 measures affecting exports of saffron participated in the survey. The 36 measures adopted in the three-story Face. The first process, the most important and basic indices were divided into two groups and brand packaging and the lack of national brand important criteria (no brand) was observed. The second indicator, the economy (exports) were the next priority and the most important criterion of all criteria that have the most points and ranked first, saffron fraud and abuse in the export sector has been jobber. The third indicator, the production, the most important measure of the individual's working farmers (lack of proper co-operatives), the other index is the ratio of less importance.