Validación del método butirométrico de teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao Y azúcar | Validation of teichert 's method for fat determination in powder milk with cocoa and sugar
2024
Iñiguez, Carola
Spanish; Castilian. El objetivo del trabajo fue la correlación del método ácido butirométrico de Teichert utilizado a nivel industrial para la determinación de grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar. El contenido de grasa se analizó de forma paralela por el método de extracción por disolventes como referen- cia y el de Teichert. La ecuación de regresión obtenida com- prueba que el método en estudio puede ser utilizado a nivel de industria para la determinación de la materia grasa.
Show more [+] Less [-]English. The objective of this paper was to verify in the powder milk with cocoa and sugar application of a modified Teichert method, fat content was analyzed in parallel by the gravimetric method taken as reference. Linear regression equation obtained for comparing results of the methods used probed that equivalent Teichert method can be used for fat content determination.
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