OPTIMAL AND ECONOMIC DESIGN OF THE CONCENTRATION STAGE OF CREAM FOR THE OBTENTION OF TORULA YEAST IN ALCOHOL DISTILLERY | DISEÑO ÓPTIMO ECONÓMICO DE LA ETAPA DE CONCENTRACIÓN DE CREMA PARA LA OBTENCIÓN DE LEVADURA TORULA EN UNA DESTILERÍA DE ETANOL

English. The work objective was to design in a good and economic way the teams that integrate  the stage of cream concentration in the process of Torula yeast production. It was  designed an heat exchanger of tubes and shells to carry out the termless, along  with a multiple evaporation effect, the alternative analysis contributed that the good  temperature in the case of the exit of the heat exchanger and entrance to the evaporation  was of 800C. When analyzing the quantity of good effects, three were the conclusive  result. These certain parameters decide the good work conditions of the designed teams  and they are in function of the decrease of influential operation costs.

Spanish; Castilian. El objetivo de este trabajo fue diseñar de forma óptima y económica los equipos que  integran la etapa de concentración de la crema, en el proceso de producción de levadura  Torula. Se diseñó un intercambiador de calor de tubos y coraza para llevar a cabo la  termólisis, además de un múltiple efecto de evaporación, el análisis de alternativa aportó  que la temperatura óptima en el caso de salida del intercambiador de calor y entrada a la  evaporación fue de 800C; al analizar la cantidad de efectos óptimos, tres fue el resultado  concluyente. Estos parámetros determinados decidieron las condiciones óptimas de  trabajo de los equipos diseñados en función de la disminución de costos de operación,  influyentes en la rentabilidad de las operaciones.