RODUCTION OF TORULA YEAST CREAM WITH JUICE EXTRACTION FROM FILTERS IN SUGAR FACTORY WITH REFINERY | PRODUCCIÓN DE CREMA DE LEVADURA TORULA CON EXTRACCIÓN DE JUGO DE LOS FILTROS EN FÁBRICA AZUCARERA CON REFINERÍA

English. Introduction:The extraction of the juice from the filters makes possible a torula yeast cream production facility with the aim of promoting swine feeding, however, it is necessary to confirm the real possibilities and alternatives to execute investments in this direction in a factory, specifically, of sugar with its refinery.Objective:To substantiate the possibilities of torula yeast cream production technologies and the appropriate percentage of juice extraction from the filters to obtain said cream in a sugar factory with a refinery.Materials and Methods:For the study, there were considered the different possibilities of extraction of juice from the filters in the studied facility and, using the works reported by other authors, the different possible annual production capacities of torula yeast cream using juice from the filters in harvest time and final molasses in non-harvest time.Results and Discussion:There are technological and economic possibilities for the production of torula yeast cream in sugar factories with a sugar refinery since increases in the profit of the blend are achieved with different percentages of juice extraction from the filters.Conclusions:Under the current conditions of product price, cost of raw materials and investment estimates, the optimal extraction percentage of the juice from the filters is estimated at 20 percent.

Spanish; Castilian. Introducción:La extracción del jugo de los filtros posibilita una instalación de producción de crema de levadura torula con el objetivo de favorecer a la alimentación porcina, sin embargo, es necesario confirmar las posibilidades y alternativas reales para ejecutar inversiones en esta dirección en una fábrica, específica de azúcar con su refinería.Objetivo:Fundamentar las posibilidades de las tecnologías de producción de crema de levadura torula y el por ciento adecuado de extracción del jugo de los filtros para la obtención de dicha crema en una fábrica de azúcar con refinería.Materiales y Métodos:Para el estudio se consideró las diferentes posibilidades de extracción de jugo de los filtros en la instalación estudiada y utilizando los trabajos reportados por otros autores, las diferentes posibles capacidades de producción anual de crema de levadura torula utilizando jugo de los filtros en tiempo de zafra y mieles finales en tiempo de no zafra.Resultados y Discusión:Existen posibilidades tecnológicas y económicas para la producción de crema de levadura torula en fábricas de azúcar con refinería de azúcar pues se logran incrementos de la ganancia del combinado con diferentes por cientos de extracción de jugo de los filtros.Conclusiones:En las condiciones actuales de precio de los productos, costo de las materias primas y los estimados de las inversiones el por ciento de extracción óptimo del jugo de los filtros se estima en un 20 por ciento.