Losses in potato tubers stored in a storehouse with or without a humidification system | Straty podczas przechowywania ziemniaków w przechowalni z nawilżaniem i bez nawilżania

English. A rate of losses in potato tubers stored in bulk in a storehouse supplied with a humidification system was compared with that recorded for tubers kept in a storehouse without such a system. In both storehouses the tubers were stored for a long time at 8C, with a ventilation system working, on average, for 5 hours a day. Water vapour pressure deficit (WVPD) in the storehouse with a humidification system was smaller than that in the storehouse without humidification. Natural losses in tubers kept in the storehouse with humidification were lower than those in tubers kept in the storehouse without a humidification system (4.0% and 4.9%, respectively). In both storehouses the losses (c. 0.5%) caused by diseases (soft rot) occurred in the upper part of the pile only. These were slightly greater in the humidified storehouse.

Polish. Porównano 2 przechowalnie z różnymi systemami wentylacji pod względem utrzymania parametrów termiczno-eksploatacyjnych oraz powstawania strat przechowalniczych w przechowalni o składowaniu luzem bez nawilżania oraz luzem z systemem nawilżania. W obu przechowalniach była utrzymywana temperatura na poziomie 8C w długotrwałym okresie przechowywania. System wentylacji w obu przechowalniach pracował średnio 5,0 h/dobę Niższa wartość deficytu prężności pary wodnej (WVPD) była w przechowalni z nawilżaniem. Porównano straty przechowalnicze powstałe w wyniku chorób i ubytków naturalnych. Wyższe ubytki naturalne były w przechowalni o składowaniu luzem bez nawilżania w porównaniu do przechowalni o składowaniu luzem z nawilżaniem, odpowiednio 4,9% i 4,0%. Gnicie ziemniaków w wyniku rozwoju mokrej zgnilizny wystąpiło w obu przechowalniach tylko w górnej części pryzmy (0,5%), i nieznacznie większe było w przechowalni z nawilżaniem.