Management, knowledge, and utilization of organic solid waste in the tianguis of Ozumba, State of Mexico | Manejo, conocimiento y utilización de los residuos sólidos orgánicos en el tianguis de Ozumba Estado de México

English. Currently, the municipal tianguis holds a significant place in local and regional commerce; however, this activity generates organic waste regularly. The objective of this work was to identify sociodemographic characteristics, organic waste management, and knowledge of environmental impact. A survey with 26 questions divided into three categories (sociodemographic, management, and knowledge of the environmental impact of organic waste) was designed and applied to 100 regular tianguis vendors. The obtained results underwent descriptive analysis (average, standard deviation, and percentages), revealing that 53% of the vendors are women, typically with an average of 16.56 ± 11.5 years selling in the tianguis. The most traded products are fruits (31%), vegetables (27%), and greens (17%). Vendors consider vegetables (37%) and fruits (36%) to be the most perishable due to their rapid ripening (27%) and weather conditions (34%). The average waste generated from the total sample was 43.30 ± 84.3 kg, with an economic loss per stall of $1,287.45 ± $4,208.00 Mexican pesos weekly. It is concluded that it is imperative to generate awareness strategies regarding the environmental impact and food security associated with organic waste.

Spanish; Castilian. Actualmente, el tianguis municipal ocupa un lugar importante en el comercio local y regional; sin embargo, esta actividad genera recurrentemente residuos orgánicos. El objetivo de este trabajo fue identificar las características sociodemográficas, manejo de residuos orgánicos y conocimiento del impacto ambiental. Se diseñó una encuesta con 26 preguntas divididas en tres categorías (sociodemográficos, manejo y conocimiento del impacto ambiental de los residuos orgánicos), aplicada a 100 vendedores regulares del tianguis. A los resultados obtenidos se les realizó un análisis descriptivo (promedio, desviación estándar y porcentajes), en donde se muestra que 53% de los vendedores son mujeres, generalmente con un promedio de 16.56 ± 11.5 años vendiendo en el tianguis. Los productos que más se comercializan son frutas (31%), verduras (27%) y hortalizas (17%). Los vendedores consideran que las verduras (37%) y frutas (36%) son las más perecederas, debido a su rápida maduración (27%) y a las condiciones climáticas (34%). El promedio de desperdicios generados del total de la muestra fue de 43.30 ± 84.3 kg, con una pérdida económica por puesto de $1,287.45 ± $4,208.00 pesos mexicanos semanales. Se concluye que es imperante generar estrategias de sensibilización del impacto ambiental y en la seguridad alimentaria que tienen los residuos orgánicos.