The content and prediction of soluble solids in fruits when growing raspberry varieties in the Middle Volga region | Содержание и прогнозирование растворимых сухих веществ в плодах при выращивании сортов малины обыкновенной в Среднем Поволжье

English. The content of soluble solids in raspberries and predicative models of their accumulation there, the degree of the correlation closeness between agrometeorological conditions of the growing season and this index have been under study. The results are presented below. The experiments were carried out at the Research Institute of Horticulture and Medical Plants "Zhigulyovskie sady" located the Samara region, in 2021–2024. Some raspberry varieties were cultivated in the Middle Volga region. The number of soluble solids was determined in accordance with the conventional procedure. The study has resulted in revealing that the 'Ranniy syurpriz' and 'Lyubetovskaya' raspberries accumulate on average of more than 11.0% of soluble solids and meet the process requirements for the canning and processing industries. These berries are less damaged during harvesting and transportation, better retain their appearance during both fresh and frozen storage. The content of soluble solids in the raspberries of 'Ranniy syurpriz' depends more on the air heat summation above +10°C (r = 0.8266) for May, of 'Lyubetovskaya'– on the air heat summation above +5°C for May (r = 0.8656), of 'Kolokolchik'– on the air heat summation above +10°C in May (r = 0.8328), of 'Balzam'– on the amount of precipitation 7 days before harvest (r = 0.8798). Regression equations are developed, which in view of the most significant values of agrometeorological conditions for periods of plant growth and yield formation, most likely allow predicting the content of soluble solids in raspberry fruits of different varieties cultivated in the Middle Volga region of Russia.

Russian. Представлены результаты исследований по содержанию в плодах растворимых сухих веществ, степени тесноты корреляционной связи с агрометеорологическими условиями вегетационного периода и прогностические модели накопления их в ягодах при выращивании сортов малины обыкновенной в условиях Среднего Поволжья. Опыты проводили в 2021–2024 гг. в НИИ садоводства и лекарственных растений "Жигулевские сады" (Самарская обл.). Определение количества растворимых сухих веществ проводили в соответствии с общепринятой методикой. В результате исследования выявлено, что сорта малины обыкновенной Ранний сюрприз, Любетовская накапливают в плодах в среднем более 11,0% растворимых сухих веществ и соответствуют технологическим требованиям консервной и перерабатывающей промышленности. Ягоды этих сортов меньше повреждаются при уборке и транспортировании, лучше сохраняют внешний вид при хранении в свежем и замороженном состоянии. Содержание растворимых сухих веществ в плодах малины обыкновенной сорта Ранний сюрприз в большей мере зависит от суммы среднесуточных температур воздуха выше +10°C (r = 0,8266) за май, в плодах сорта Любетовская – от суммы среднесуточных температур воздуха выше +5°C за май (r = 0,8656), в плодах сорта Колокольчик – от суммы среднесуточных температур воздуха выше +10°C в мае (r = 0,8328), в плодах сорта Бальзам – от количества осадков за 7 дней до сбора урожая (r = 0,8798). Предложены уравнения регрессии, которые с учётом наиболее весомых значений агрометеорологических условий по периодам роста растений и формирования урожая с большой долей вероятности позволяют прогнозировать содержание растворимых сухих веществ в плодах при выращивании сортов малины обыкновенной в условиях Среднего Поволжья.