Microbiological stability of nanofiltered permeate after reverse osmosis | Микробиологическая стабильность пермеата нанофильтрации, очищенного обратным осмосом

English. Rational use of water and the search for effective solutions to reduce wastewater remain priorities in the dairy industry. One of the promising approaches is recycling treated wastewater. Of particular interest in this regard are waste products that are relatively easy to clean, such as nanofiltered permeate of dairy raw materials, which can be purified with good yield in one stage by filtration through reverse osmotic membranes. The aim of the study was to simulate the storage conditions of reverse osmosis permeate obtained from nanofiltration permeate and to evaluate its microbiological parameters. Nanofiltration permeate derived from ultrafiltration permeates of milk or cheese whey was used for workings at a pilot reverse osmosis plant. The microbiological parameters of the reverse osmotic purification product were analyzed immediately after derivation, as well as after 24 and 72 h of storage at room temperature. In addition, the production conditions for storing the cleaning product with cooling for 7 days were modeled and wipe samples from the surface of containers were analyzed. The development of microflora in the reverse osmotic permeate was insignificant after 24 h. After 72 hours, the total microbial count was increased by two orders of magnitude, from 4.42 to 6.48 lg(CFU/mL). Analysis of wipe samples from the surface of containers after 7 days of storage revealed a total microbial count of 2.85 lg (CFU/mL). To control microbial contamination, equipment should be washed daily for room-temperature storage or at least once every 7 days for cold storage.

Russian. Рациональное использование воды и поиск эффективных решений для сокращения объема сточных вод остаются приоритетными задачами в молочной отрасли. Одним из перспективных подходов является повторное использование очищенных стоков. Особый интерес в этой связи представляют отходы, относительно легко поддающихся очистке, такие как пермеат нанофильтрации молочного сырья, который может быть очищен с хорошим выходом в одну стадию путем фильтрации через обратноосмотические мембраны. Цель исследования - моделирование условий хранения пермеата обратного осмоса, полученного из нанофильтрационного пермеата, и оценке его микробиологических параметров. Для выработок на пилотной установке обратного осмоса использовали нанофильтрационный пермеат, полученный из пермеатов ультрафильтрации молока или подсырной сыворотки. В продукте обратноосмотической очистки анализировали микробиологические показатели непосредственно после получения, а также через 24 и 72 ч хранения при комнатной температуре. Кроме того, моделировали производственные условия хранения продукта очистки с охлаждением в течение 7 суток и анализировали смывы с поверхности емкостей. Развитие микрофлоры в обратноосмотическом пермеате было незначительным после 24 ч. Через 72 ч КМАФАнМ увеличилось на два порядка – с 4,42 до 6,48 lg(КОЕ/мл). Анализ смывов с поверхности емкостей по прошествии 7 суток хранения выявил КМАФАнМ 2,85 lg(КОЕ/мл). Для предотвращения роста микробной обсемененности рекомендуется ежедневная мойка оборудования (при отсутствии охлаждения) или мойка не реже одного раза в 7 суток (при условии соблюдения холодного температурного режима).