The Onion´s Layers. Dynamics of socio-technical networks from the reorientation of quality | Las Capas de la Cebolla. Dinámicas de las redes socio técnicas a partir de la reorientación de la calidad

English. The study reveals the impact that the reconfiguration of quality has not only on production processes, but also, on how it shapes social frameworks which, in turn, persuade public policies. The socio-technical approach and its theoretical triangulation with the studies of Science, Technology and Society and Learning, provides an analytical power that highlights a new “quality – technology” area. The empirical part, focused on the onion production activity of the Colorado River’s Valley, located south of the province of Buenos Aires (Argentina). The perspective allowed us to explore the negotiation processes between practices, technologies and quality, in a trajectory that spreads from the 80s to the present, which modeled learning spaces and institutions and generated a dynamic that was continually reinforced; it also revealed elements to understand how networks can alter aspects of the productive system and become a factor towards the development of public policies.

Spanish; Castilian. El estudio expone la incidencia que la reconfiguración de la calidad tiene no solo en los procesos productivos, sino también cómo moldea los entramados sociales y su correlato con las políticas públicas. El enfoque sociotécnico elegido y su triangulación teórica con los estudios de Ciencia, Tecnología y Sociedad y de Aprendizaje, aporta un poder analítico que pone de relieve un nuevo ámbito “calidad – tecnología”. La parte empírica se centró en la actividad cebollera del Valle Bonaerense del Río Colorado, al sur de la provincia de Buenos Aires (Argentina). La perspectiva permitió explorar los procesos de negociación entre prácticas, tecnologías y calidad, en una trayectoria desde los años 80 hasta la actualidad, que fue modelando espacios de aprendizaje e instituciones y generando una dinámica que se reforzó continuamente; reveló, además, elementos para entender cómo las redes pueden alterar aspectos del sistema productivo y constituirse en un insumo para pensar políticas públicas.