Carcass and meat traits of braford heifers fed diets with triticale silage replacing sorghum silage | Características da carcaça e da carne de novilhas braford alimentadas com silagem de triticale em substituição à silagem de sorgo

English. Different sources of roughage can influence carcass and meat characteristics during beef production. The aim of this study was to evaluate the effects of replacing sorghum silage with increasing levels of triticale silage on carcass traits, meat quality, and fatty acid composition of Braford heifers. Twenty-four Braford heifers were fed feedlots with diets containing either sorghum silage or triticale silage, replacing 30%, 60%, or 100% of the roughage portion with sorghum silage. The animals were slaughtered after 63 days of feeding, and their carcass characteristics, meat composition, and fatty acid profiles were evaluated. Data were analyzed using the F-test at a 5% significance level, and treatment means were compared using Tukey’s test. No significant differences (p > 0.05) were observed in carcass traits at any level of triticale silage inclusion. Similarly, the chemical composition of the Longissimus lumborum muscle and the fatty acid composition of the meat were not affected (p > 0.05). These results suggested that triticale silage can fully replace sorghum silage (up to 100% roughage) in feedlot diets for Braford heifers without negatively affecting carcass traits, meat, or lipid composition.

Portuguese. Diferentes fontes de volumoso na alimentação de bovinos de corte podem influenciar a produção da carne. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto dos diferentes níveis de substituição da silagem de sorgo por silagem de triticale na carcaça, na carne e na composição de ácidos graxos de novilhas Braford. Vinte e quatro novilhas Braford foram mantidas em confinamento e alimentadas com duas fontes de volumoso: silagem de sorgo e silagem de triticale, esta última substituindo a silagem de sorgo em proporções de 30%, 60% e 100%. Sessenta e três dias após período de alimentação, as novilhas foram abatidas e suas carcaças, carne e composição de ácidos graxos foram analisados. Os dados foram analisados utilizando o teste F com 5% de nível de probabilidade e teste Tukey para a comparação entre as médias. As características de carcaça foram semelhantes entre as novilhas alimentadas com silagem de sorgo e aquelas que receberam diferentes níveis de substituição por silagem de triticale (p > 0,05). De forma semelhante, a composição química do músculo Longissimus lumborum não apresentou diferenças significativas entre os grupos (p > 0,05). Além disso, a composição dos ácidos graxos da carne não foi influenciada pela substituição da silagem de sorgo pela silagem de triticale na dieta das novilhas (p > 0,05). A silagem de sorgo pode ser substituída pela silagem de triticale, incluindo até 100% como fonte de volumoso na dieta de novilhas Braford em sistema de confinamento.