Industrial ozone for anthracnose control and ripening in Tommy Atkins mango for export | Ozono industrial para control de antracnosis y maduración en mango Tommy Atkins de exportación

English. The use of ozonated water for post-harvest disinfection of preclimacteric mango var. Tommy Atkins affected by anthracnose is evaluated, in order to influence the extension of ripening time, favoring its conservation for export, without cold storage, using the Ozone Water method. It is observed that the application of this method effectively mitigates post-harvest anthracnose, with statistically significant differences from day 10 and extremely significant ones at day 15, as well as significantly increasing mango ripening time at room temperature (an additional 3.5 days, on average). Therefore, industrial ozone can be a key tool in post-harvest mango for export, improving both the shelf life and the phytosanitary quality of the fruit.

Spanish; Castilian. Se evalúa la utilización de agua ozonizada para la desinfección postcosecha del mango preclimatérico var. Tommy Atkins afectado por antracnosis e incidir en la dilatación del tiempo de maduración, favoreciendo su conservación para exportación, sin almacenamiento en frío; mediante el método de Ozono Agua. Se aprecia que la aplicación de este método mitiga, de manera efectiva, la antracnosis postcosecha, con diferencias estadísticamente significativas a partir del día 10 y extremadamente significativas al día 15, así como aumenta significativamente el tiempo de maduración del mango, a temperatura ambiente (3.5 días adicionales, como promedio). Por ello, el Ozono Industrial, puede ser una herramienta clave en la postcosecha de mango para la exportación, al mejorar, tanto la vida útil como la calidad fitosanitaria del fruto.