Technical capacity building for the reduction of food loss and waste in Cuba | Formación de capacidades técnicas para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos en Cuba

English. The growing demand for food, driven by demographic expansion, can be effectively mitigated through strategies aimed at reducing Food Loss and Waste and the optimization of consumer dietary patterns. As part of the capacity-building plan for the implementation of Law 148/2022—Law on Food Sovereignty and Food and Nutritional Security—three workshops were conducted in the western, central, and eastern regions of Cuba on the topic of food loss and waste between November 2022 and March 2023. The methodology of these sessions was based on the political-pedagogical conception of Popular Education, with the participation of 136 individuals acting as facilitators and key actors within local food systems. Information derived from group exercises—termed practical accumulations, dialogue with the law, and ongoing work—was analyzed. As a result, a discussion was established on how facilitators and actors within local agri-food systems perceive the phenomenon under analysis. Participants agreed on the need for training processes to be systematic and adapted to the specific characteristics of each local context. It is demonstrated that the pedagogical approach of Popular Education energizes knowledge about food loss and waste by fostering a high degree of participation in the collective analysis and identification of problems and solutions.

Spanish; Castilian. El aumento de la demanda de alimentos, impulsado por el crecimiento demográfico, puede ser mitigado mediante la reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos y la optimización de las dietas de los consumidores. Como parte del plan de formación de capacidades para la implementación de la Ley 148/2022 “Ley de Soberanía Alimentaria y Seguridad Alimentaria y Nutricional”, se realizaron tres talleres en las regiones occidental, central y oriental de Cuba, sobre la temática de las pérdidas y los desperdicios de alimentos entre los meses de noviembre del año 2022 y marzo del año 2023. La metodología de estos encuentros se basó en la concepción político-pedagógica de la Educación Popular, donde participaron en calidad de agentes dinamizadores y actores de los sistemas alimentarios locales 136 personas. Se analizó la información derivada ejercicios grupales, denominados: acumulados prácticos, el diálogo con la ley y las continuidades de trabajo. Como resultado se estableció una discusión sobre la forma en que dinamizadores y actores de los sistemas agroalimentarios locales participantes perciben el fenómeno objeto de análisis. Los participantes coincidieron en la necesidad de que los procesos de formación sean sistemáticos y adaptados a las particularidades de cada contexto local. Se demuestra que la concepción pedagógica de Educación Popular dinamiza el conocimiento de la temática de las pérdidas y los desperdicios de alimentos al generar un alto grado de participación en el análisis e identificación colectiva de problemas y soluciones.