Aislamiento de levaduras oleaginosas a partir residuos orgánicos de la plaza Frutas y verduras Doña Yady, con el fin de obtener un sustrato para la posible producción de biodiesel | Isolation of oleaginous yeasts from organic wastes collected from Doña Yady Fruit and Vegetable market, to obtain a substrate for the possible production of biodiesel

Las levaduras oleaginosas son un grupo de microorganismos que se pueden aislar de diversos residuos orgánicos, y que son ampliamente aprovechados en la transformación de biomasa y en la producción de energías limpias, dado a su capacidad de producir lípidos que se pueden emplear como sustrato para la producción de biocombustibles. Actualmente Colombia y el mundo en general presenta una problemática enmarcada en las dinámicas energéticas, donde la movilización depende en su mayoría de la utilización de combustibles fósiles, los cuales son uno de los principales responsables de la emisión de gases de efecto invernadero. El presente trabajo de grado se realizó con el fin de seleccionar un residuo orgánico que sirviera de sustrato para el aislamiento y crecimiento de levaduras oleaginosas, obteniendo de estas la materia prima para producir biodiesel. Para dar cumplimiento al objetivo inicialmente se aislaron las levaduras de los residuos orgánicos en el medio de cultivo YPDA y se caracterizaron las levaduras macroscópicamente obtenidas de residuos orgánicos provenientes de la plaza de mercado Frutas y verduras Doña Yady. Posteriormente se comparó la acumulación de lípidos producidos empleando los medios inductores orgánico e industrial mediante la cuantificación de producción lipídica y el cálculo de su porcentaje, dando como principal resultado que el medio inductor de origen orgánico tiene un mayor potencial de producción lipídica a comparación del medio inductor sintético. La investigación resulta relevante desde el campo de la ingeniería ambiental dado a la necesidad de cambiar las dinámicas energéticas que se tienen actualmente, las cuales se basan principalmente en la utilización de combustibles fósiles, los cuales son los principales precursores del cambio climático y la contaminación atmosférica derivado de los procesos industriales.

Ingeniero Ambiental

Pregrado

Oleaginous yeasts are a group of microorganisms that can be isolated from diverse organic wastes and are widely used in the transformation of biomass and in the production of clean energies, thanks to their capacity to produce lipids that can be used as substrate to produce biofuels. Currently, Colombia and the world in general has a problem in terms of the energy dynamics, where mobilization depends mostly on the use of fossil fuels, which are one of the main responsible for the emission of greenhouse gases. The present work was carried out with the purpose of selecting an organic waste that would serve as a substrate for the isolation and growth of oleaginous yeasts, obtaining from these the raw material to produce biodiesel. To achieve the objective, yeasts were initially isolated from the organic wastes in a YPDA growth medium, and the yeasts obtained from organic waste from Doña Yady Fruit and Vegetable Market were characterized macroscopically. Subsequently, the accumulation of lipids produced using the organic and industrial inducing medium were compared by their production and the calculation of the lipid production percentage. The research is relevant in the environmental engineering area given the need to change the current energy dynamics, which are mainly based on the use of fossil fuels, which are the main precursors of climate change and atmospheric pollution derived from industrial processes.