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Uso de regressão linear para estimar parâmetros físico-químicos relacionados à qualidade do jerked beef Full text
2006
Marcos Franke Pinto | Elisa Helena Giglio Ponsano | Ana Paula da Silva Almeida | Sílvia Helena Ventorulli Perri | Massami Shimokomaki
O jerked beef é oficialmente descrito como carne bovina salgada, curada e dessecada. Os parâmetros físico-químicos utilizados na determinação do seu padrão oficial de identidade e qualidade são a atividade de água e os teores de umidade, matéria mineral (ou cinzas) e nitrito residual. Neste trabalho, foi avaliada a evolução desses parâmetros durante o processamento do produto. Verificou-se haver uma correlação significativa entre eles, o que permitiu estabelecer equações estatísticas, que possibilitam estimar todos esses parâmetros através da aferição de apenas um deles.
Show more [+] Less [-]Estudo morfométrico e estereológico do gânglio celíaco em cães sadios Full text
2006
Wanderley Lima Guidi | Emerson Ticona Fioretto | Antonio Augusto Coppi Maciel Ribeiro
Nesta pesquisa o aspecto macroestrutural, microestrutural e histoquímico foram investigados em 6 cães clinicamente saudáveis para identificar a possível alteração na estrutura, morfométrica e parâmetros quantitativos de neurônios do complexo ganglionar celíaco. Nossa observação revela que o gânglio celíaco foi originado da origem da artéria celíaca e mostra um aspecto irregular sendo caracterizado como um complexo. Histoquimicamente, neurônios NADPH diaforase reativos foram identificados. Esta reação positiva, em animais saudáveis, permite-nos concluir que estes neurônios eram potencialmente nitrergicos, contudo, para confirmar o aspecto nitrergico para estes neurônios ele é necessário combinar métodos imunohistoquimicos.
Show more [+] Less [-]Influência da privação dos ácidos graxos essenciais na agregação de trombócitos em trutas arco-íris Full text
2006
Jose Roberto Kfoury Junior | Viswanath Kiron | Nobuaki Okamoto
Indicações sobre alterações na formação das células sanguíneas e em suas funções nos peixes têm sido relatadas em diversos trabalhos. Os ácidos graxos essenciais (EFA) certamente estão ligados a essas células devido ao fato de constituírem fonte de componentes importantes, como os eicosanoides, fatores de ativação de plaquetas nos mamíferos, bem como de fosfolipídios de membrana. Trombócitos oriundos de peixes alimentados com uma dieta comercial contendo quantidades adequadas de EFA mostraram uma grande capacidade de agregação quando induzidos por colágeno do tipo I (56%), contudo, essa capacidade encontrou-se reduzida quando os peixes foram alimentados com uma dieta deficiente em EFA (37%). Os resultados obtidos nesse estudo demonstraram que os ácidos graxos essenciais exercem influência nos trombócitos afetando sua capacidade de agregação.
Show more [+] Less [-]Efeito da refrigeração sobre o exame hemogasométrico em sangue venoso de ovinos Full text
2006
Marta Lizandra do Rêgo Leal | Pierre Castro Soares | Heloísa Godoi Bertagnon | Paulo Eduardo Gomes da Silva | Enrico Lippi Ortolani | Fernando José Benesi
Com o propósito de avaliar o efeito da refrigeração sobre o exame hemogasométrico, foram utilizados 12 ovinos machos, hígidos, da raça Santa Inês, com cerca de quatro meses de idade e peso variando entre 30 e 45 kg. As amostras de sangue destinadas ao exame hemogasométrico foram coletadas em duplicata utilizando-se agulhas descartáveis acopladas à seringas plásticas contendo cerca de 1000UI de heparina sódica. Durante e após a coleta tomou-se o cuidado de evitar a entrada de bolhas de ar no interior da seringa. As amostras não conservadas foram mantidas a temperatura ambiente, entre 23 e 25°C, e aquelas destinadas à refrigeração foram acondicionadas em isopor contendo 3kg de água gelada e 3kg de gelo, mantendo-se assim uma temperatura entre 0 e 4º C. As análises hemogasométricas foram determinadas imediatamente após coleta e com 1,2,3,4,5,6,8,10,12 e 24 horas. As análises dos resultados indicaram alterações significativas nas amostras mantidas a temperatura ambiente, caracterizado-se por diminuições, a partir da 4, 8 e 10 horas após coleta, para os valores do pH, BE e StB, respectivamente, e por aumento, a partir da 6 hora, para os valores da PCO2. Com relação as amostras conservadas, não foram evidenciadas variações significativas dos parâmetros ao longo dos tempos de análise. Conclui-se, portanto, que amostras de sangue venoso de ovinos são viáveis, para a realização do exame hemogasométrico, até 24 horas após coleta, desde que mantidas sob adequada refrigeração.
Show more [+] Less [-]Concentração de lignina na parte aérea da aveia (Avena byzantina L.) medida por quatro métodos analíticos Full text
2006
Roseli Sengling Lacerda | Catarina Abdalla Gomide | Romualdo Shigueo Fukushima | Renato José Schmidt | Valdo Rodrigues Herling
Os métodos analíticos para quantificar a concentração de lignina atualmente em uso não se tem mostrado satisfatórios. Um método espectrofotométrico, a lignina brometo de acetila (LBA) tem sido empregado para determinar o teor de lignina em plantas forrageiras; entretanto, padece da inexistência de um padrão de referência ideal, com o qual as leituras de densidade óptica das amostras são comparadas. Uma lignina, extraída da planta com solução ácida de dioxano, foi empregada para a construção de uma curva de calibração para o método em questão. Este procedimento foi comparado com outros métodos (lignina detergente ácido - LDA, lignina Klason - LK e lignina permanganato de potássio - LPer) na estimativa do teor de lignina em diferentes frações vegetais (caule, folha e parte aérea) de oito cultivares de aveia (Avena byzantina L.). Não houve concordância de valores entre os quatro métodos analíticos. Num âmbito geral, LBA e LK forneceram as maiores estimativas enquanto a LDA resultou nos menores valores, particularmente nas amostras de plantas mais jovens. A concentração de lignina foi mais elevada na fração caule do que na folha. Foi detectado efeito da maturidade nas amostras analisadas. Conclui-se que o método LBA usando como padrão de referência a lignina extraída com dioxano ácido tem potencial para ser empregado nas determinações dos teores de lignina.
Show more [+] Less [-]Estudo anatomo-anestesiológico do segmento lombar (L1 a L6) em cães Full text
2006
Lívia Maria de Souza Rocha | Flávio Massone
Foram realizadas dissecações seriadas desde as raízes nervosas e suas respectivas inervações viscerais, concernentes ao Sistema Nervoso Autônomo, simpático e parassimpático, em cadáveres, a fresco, de cães, sem raça definida, de diferentes tamanhos e pesos, ao longo dos espaços lombossacrais, iniciando-se a dissecação em L1 e finalizando-a em S2. Os aspectos levados em consideração para a análise morfofuncional destas inervações visaram a orientação para o emprego da anestesia local espinhal peridural, tão empregada em anestesiologia veterinária especialmente em se visando pacientes toxêmicos, gestantes ou de alto risco ao se utilizar esta anestesia efetuada por injeção utilizando-se agulha de Twoy, através do espaço lombossacral, manobra esta fácil, mas que conta ainda com certas restrições pela falta de prática.
Show more [+] Less [-]Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil Full text
2006
Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges André | Patrícia Pimentel Santos | Maria Raquel Hidalgo Campos | Liana Jayme Borges | Álvaro Bisol Serafini
O trabalho teve por objetivo isolar, identificar e caracterizar fenotipicamente utilizando o antibiograma, Staphylococcus aureus isolados de manipuladores, leite cru e queijo Minas Frescal, em um laticínio de Goiás. Durante doze meses (Março/2004 a Fevereiro/2005) 140 amostras foram analisadas. As cepas foram isoladas de 75% dos manipuladores resultando em 31 (33,7%) isolados a partir de 92 amostras coletadas (46 de mãos e 46 de nasofaringe). Das 24 amostras de leite cru, 18 (75,0%) foram positivas, resultando em 26 isolados, com média de contagem de 1,1 x 10(5) UFC/ml. Das 24 amostras de queijo 17 (70,8%) foram positivas originando 20 isolados, com média de 3,8 x 10(4) UFC/g, sendo 13 (54,2%) com população acima do limite estabelecido pela legislação brasileira (10³ UFC/g). A tipagem das cepas foi feita pelo antibiograma, através do método de difusão em placas. Todos os isolados foram susceptíveis à ciprofloxacina e gentamicina. Foi observada resistência em cinco (6,5%) isolados para eritromicina, 19 (24,7%) para tetraciclina, um (1,3%) para vancomicina, quatro (5,2%) para oxacilina e 53 (68,8%) para penicilina. Onze (14,3%) isolados foram susceptíveis a todos os antibióticos testados e 18 (23,4%) foram resistentes a mais de um antibiótico. O antibiograma permitiu a classificação das cepas em doze perfis diferentes (A-L), porém não foi uma técnica eficiente em determinar a origem da contaminação final do queijo.
Show more [+] Less [-]Efeito do padrão alimentar sobre a morfologia da parede ruminal de vacas e carneiros Full text
2006
João Chrysostomo de Resende-Junior | Luciano da Silva Alonso | Marcos Neves Pereira | Maria Gabriela Roca Magallanes | Marcela Vieira Duboc | Edmarcos Correia de Oliveira | Leandra Queiroz de Melo
A manipulação nutricional da capacidade de absorção de ácidos graxos voláteis pela parede do rúmen pode ser uma estratégia para controlar acidose em vacas leiteiras. Objetivando induzir variação morfológica da parede do rúmen através da dieta e estabelecer marcadores morfológicos eficientes para epitélio ruminal, dois experimentos foram relizados. No experimento um, sete vacas com cânula ruminal foram alimentadas com concentrado uma ou quatro vezes ao dia por 19 dias seguidos por 72 horas de jejum. Papilas ruminais foram coletadas nos dias zero, quatro, 12 e 19 do período de tratamento e 24, 48 e 72 horas após o início do período de jejum. Baixa freqüência de alimentação concentrada foi associada a um aumento de insulina plasmática através do tempo (P=0,02) e a um maior (P=0,03) índice mitótico (IM), mas não afetou outros parâmetros morfológicos. No experimento dois, foram realizados dois ensaios não-simultâneos com três ovinos canulados no rúmen, os quais foram submetidos abruptamente a 72 horas de jejum. Papilas ruminais foram coletadas no final do período de alimentação e no final do jejum. O IM foi mais alto no período de alimentação do que no período de jejum (P<0,01), mas outros parâmetros morfológicos não foram capazes de responder à variação nutricional. Entres os marcadores morfológicos estudados o IM parece ser a melhor variável para avaliação da resposta morfológica do epitélio ao plano alimentar. A freqüência de alimentação concentrada pode ser usada para regular a morfologia das papilas ruminais.
Show more [+] Less [-]Indução da ovulação em vacas com gonadotrofina coriônica humana (hCG) purificada por cromatografia de afinidade Full text
2006
Claudia Maria Bertan | Marcelo Cerqueira Cesar | Silvana Marina Picolli Pugine | Mario Binelli | José Antonio Visintin | Mayra Elena Ortiz D'Avila Assumpção
O objetivo do presente estudo foi purificar o hCG contido em uma preparação comercial (Pregnyl® Organon) por cromatografia de afinidade e avaliar a taxa de ovulação de vacas injetadas com o hormônio purificado. Uma coluna de cromatografia contendo matriz de Concanavalina-A Sepharose (Con-A) foi equilibrada e cem mil unidades internacionais (UI) de Pregnyl® foram aplicadas na coluna. Frações de 3,8µL foram colhidas (4ºC) a cada 5 minutos durante 12,5 horas, resultando em um total de 150 frações. Após a fração 76 adicionou-se à coluna solução tampão contendo 0,3M de ±-metilglicosidase. A concentração protéica das frações foi estimada por espectrofotometria (280nm). Foram observados dois picos de absorbância, um entre as frações 14 e 19 e outro entre as frações 90 e 100. As frações 14 a 19 e 90 a 150 foram reunidas seqüencialmente aos pares, concentradas por ultrafiltração e analisadas por SDS-PAGE. O primeiro pico resultou da eluição das proteínas não adsorvidas pela matriz de Con-A, enquanto o segundo representou as proteínas adsorvidas pela coluna, especialmente o hCG. As frações contendo hCG foram reunidas em uma única amostra cuja concentração protéica foi quantificada pelo método de Lowry. Vacas no 5º dia de um ciclo estral sincronizado, apresentando um folículo dominante maior que 8mm de diâmetro, foram injetadas com 0,1, 0,2 ou 0,3mg de proteína contida na amostra purificada. Após 48 horas, a taxa de ovulação observada foi de 0%, 50% e 75%, respectivamente. Foi demonstrado no presente estudo que a técnica de cromatografia por afinidade foi eficiente para aumentar a concentração relativa do hCG preservando sua atividade biológica.
Show more [+] Less [-]Um imunoensaio rápido para a detecção de alfa-trembolona em urina bovina Full text
2006
Keila Maria Roncato Duarte | Luiz Humberto Gomes | Jonas Augusto Rizzato Paschoal | Cyro Ferreira Meirelles
O Brasil está entre os países que mantêm o uso de anabolizantes proibido, o que gera dificuldades muito grandes no monitoramento destas substâncias, uma vez que possui o maior rebanho bovino. Contudo, diversas substâncias são largamente utilizadas, entre as quais o acetato de trembolona. Com o consentimento do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, foram produzidos anticorpos policlonais para um teste baseado em ELISA ("enzyme linked immunosorbent assay") capazes de detectar acetato de trembolona na urina de bovinos tratados com trembolona. O teste apresentou baixo custo e de fácil execução para a detecção de alfa-trembolone, o principal metabólito na absorção do acetato de trembolona, liberado na urina dos animais. Os resultados foram similares aos obtidos com o "kit" comercial usado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil.
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