In this review, it is aimed to compare the contents of unsaturated fatty acids (Mufa, Pufa) which are essential for human health of products obtained from animals (meat, milk, eggs) grown in organic and conventional (conventional) conditions. Although the unsaturated fatty acid content and amounts of animal products reflect product quality and nutrients, organic animal products contain more unsaturated fatty acids depending on their growing systems (extensively) and accordingly it is determined to be of higher quality and nutritious. Organic agriculture, which is the cornerstone of sustainable agriculture and animal husbandry, and organic livestock, which is an integral part of it, uses natural resources effectively. It is an environmentally friendly production model that does not use additives and aims to provide healthier products with the quantity of products to consumers.

Turkey as well as in the developing world science, technology and the changing rural development and manufacturing approach accordingly with industry, has changed the shape of the realization of agricultural activities. As a result of new production methods, environmental and human health deteriorated and scientists have turned to organic agriculture. Organic farming practices, which started in the 1980s in our country, have improved significantly with the publication of the organic farming regulation in 1994 and the regulation was last regulated in 2018. Our country with conditions favourable for organic agriculture in terms of soil and water resources, climate, variety of products, this study was prepared in order to see how organic agriculture has progressed over the years and at what stage it is today. In 1990, 8 organic products were produced in Turkey with 313 farmers in an area of 1,037 ha. According to the latest data 73,563 farmers have grown 2,371,612 tons of organic products in 626,885 ha organic agriculture area. In addition, the organic product range produced was increased to 213. When we look at the export situation, it is seen that the total export amount is 111,690,675 tons and a significant amount of this export amount is 41.633,896 tons of wheat and wheat products. Looking at the import data, it is known that the total import amount is 175,865,85 tons and the most imported product is soybeans (non-seed) (99,446 tons). Although a significant increase in organic agriculture production has been observed compared to previous years, it is anticipated that this increase may increase even further considering Turkey's agricultural potential.

In addition to having the most cultivation area and production in the world, cereals are irreplaceable in agriculture and in our life with being a basic food material. Wheat, which ranks first in terms of sowing area, is also an origin of our country and has been a basic food raw material since the beginning of history. Besides, wheat contains starch, protein, phytochemical and antioxidant substances which have an important role in human nutrition. As agricultural fertilizers, pesticides and herbicides have negative effects on the environment and human health, the interest in organic agriculture is increasing. The suspicion that pesticide, synthetic fertilizer and growth regulator residues can lead to cancer and other health problems in humans has led the researchers to focus their attention to improve of production methods that will prevent these disadvantages. Research has shown that the most reliable method of production is called Organic or Ecological or Biological Agriculture method. For these reasons, organic agriculture practices in the world have increased in the last 15 years. New breeding varieties selected in high-yielding traditional farming conditions do not sufficiently adapt to organic farming conditions. Readily available existing varieties due to yet correspond to new breeding for organic farming conditions not only yield when used in organic farming but also that they contain proteins and other useful in amounts of vitamins components also occurs a decrease. Cultivation of local varieties is becoming more attractive instead of already cultivated in marginal areas and stable yield values. For this purpose, local varieties produced in restricted regions of our country are the most suitable candidates for both breeding and organic production since they are well adapted to the regions where they are located.

Anatolia has a wide range of variety and species of grape due to its location is within the native lands of the grape. Turkey is one of the world’s major winegrowing centre because it has an important potential in terms of vineyards area and grape production. Today, people have turned to organic farming due to unbalanced population movements, depletion of natural resources, climate change, conscious consumption and food security. Organic agriculture is an agricultural system that aims to evaluate the future of human and ecosystem as an indivisible whole with healthy plant and animal production. Grape is in the first place in terms of trade among horticultural plants worldwide. In this context, grape is one of the most important of the 197 organic crops grown in our country. The large proportion of organic grapes produced in our country is dried and the organic dried grape is exported abroad. Therefore, the demands of the foreign market are great importance. With this research, the recent situation of organic viticulture in our country has been reviewed and suggestions have been made for improvements.

Çok önemli bir hayvansal protein kaynağı olan süt, dünyada ve Türkiye’de esas olarak sığırlardan elde edilmektedir. Diğer çiftlik hayvanlarında olduğu gibi sığırlarda da iyi bir hayvan refahının sağlanamaması durumunda istenilen verim düzeyine ulaşılamamakta ve önemli ekonomik kayıplar meydana gelmektedir. Son yıllarda süt sığırı çiftliklerinin sürdürülebilir üretim yapabilmesi için sığır refahının iyi bir şekilde yönetilmesine yönelik çalışmalarla birlikte birçok ülkede hayvan refahının daha etkili yönetildiği geleneksel üretim sistemleri dışındaki diğer üretim sistemlerini uygulayan çiftliklerin sayısında da önemli artışlar gerçeklemiştir. Bu üretim sistemlerinden Türkiye’de uygulananlar İTU, GlobalGap, TR-Organik ve AB-Organik sistemleridir ve özellikle Avrupa Yeşil Antlaşması’nın yayınlanmasından ve ülkemizin Paris Antlaşması’na taraf olmasından sonra bu sistemlerin daha da gelişeceği beklenmelidir. Bu noktadan hareketle bu makalede; Türkiye’de İTU, GlobalGap ve organik kapsamda üretim yapan süt sığırcılığının mevcut durumunun analizi ile birlikte bu sistemlerde uygulanan sığır refahı standartlarının hedefleri ve etkinliklerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır.

Bu çalışmada, çiftçilerin organik tarım bilgi düzeylerinin öğrenilmesi ve çiftçilerin organik tarıma geçme istekleri, organik tarıma başlamama nedenlerinin tespit edilmesi, organik tarıma yönelişe etkili olabilecek bilgilendirme konularının öğrenilmesi ve organik tarıma geçilmesindeki bilgilendirmenin önemini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla, Osmaniye ili Kadirli ilçesinde Çiftçi Kayıt Sistemine kaydı olan çiftçilerden tabakalı örnekleme yöntemine göre belirlenen 85 çiftçi ile yüz yüze görüşme yöntemi ile anket çalışması yapılmıştır. Yapılan çalışmada, çiftçilerin büyük oranda organik tarım kavramını bilmedikleri, genellikle gübresiz tarım ve doğal tarım olarak ifade ettiği belirlenmiştir. Üreticiler tarımsal uygulamalar konusunda bilgi kaynağı olarak ilaç bayilerini kullanırken, en rahat bilgi alabildikleri kaynağın ise kitle iletişim araçları olduğunu ifade etmektedirler. Çiftçilerin organik tarım konusundaki bilgilendirmeleri yetersiz buldukları da elde edilen önemli bulgulardandır.

Bu araştırma, organik şartlarda seçilmiş bazı yerel fasulye (Phaseolus vulgaris L.) genotiplerinin morfolojik ve agronomik özelliklerini belirlemek amacıyla, Bayburt Üniversitesi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi deneme alanında 2016 yetiştirme döneminde yürütülmüştür. Araştırmada 13 yerel fasulye genotipi ile 3 tescilli çeşit (Önceler-98, Horoz ve Dermason) kullanılmıştır. Çalışma tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme desenine göre üç tekerrürlü olarak kurulmuştur. Araştırmada, bitki boyu 32,1-44,3 cm, ilk bakla yüksekliği 6,7-11,1 cm, gövde kalınlığı 5,6-8,4 cm, bakla boyu 85,9-120,7 mm, bakla eni 12,5-15,4 mm, bitkide bakla sayısı 10,0-24,1 adet/bitki, baklada tane sayısı 3,5-5,5 adet/bakla, 1000 tane ağırlığı 393,7-545,5 g, dekara tane verimi 128,3-194,3 kg/da arasında değişim göstermiştir. En yüksek tane verimi dermason fasulye çeşidinden elde edilmiş olurken, bunu takiben Önceler-98 çeşidi ve Aydıntepe genotipinin de tane verimi ve bölgeye adaptasyon özelliklerinin iyi olduğu gözlemlenmiştir. Sonuç olarak, incelenen yerel genotiplerden bazılarının bazı morfolojik özellikler ve bitki verimi açısından değerlendirmeye uygun olduğu, ıslah çalışmalarında bir genitör olarak kullanılmalarının faydalı olacağı düşünülmektedir.

The chemicals used for weed control cause pollution at both ground and surface waters, and lead to accumulation of pesticide residues in vegetables, fruits and field crops. For this reason, avoiding of use of chemicals and instead applying natural production methods (organic farming) emerged as a people desire. In recent times, the environmental consciousness has increased rapidly all over the world and potential dangers related to use of chemicals led scientists and people to worry. There have been extensive studies on different methods and machines, which can be used for weed control, as they do not leave any residues at soil and water sources. In this study, some new weed control methods were included that can be applied in organic farming.

Bu çalışma, üniversite öğrencilerinin/tüketicilerinin organik hayvansal ürünlere yönelik bilgi, tutum ve davranışlarını belirlemeyi amaçlamaktadır. Çalışmaya 1389 üniversite öğrencisi dâhil edilmiştir. Verileri 15 Ekim 2023- 15 Ocak 2024 tarihleri arasında toplanmıştır. Analizde t testi, ANOVA ve Pearson Korelasyon testi kullanılmıştır. Araştırma sonucunda üniversite öğrencilerinin organik ürünler hakkında yeterli bilgiye sahip olmadıkları, ancak organik hayvansal ürünleri tükettiklerini belirttikleri tespit edilmiştir. Üniversite öğrencilerinin organik hayvansal ürünler hakkında bilgi edinme kaynakları arasında internet, sosyal medya, aile ve akrabalar öne çıkmaktadır. Ayrıca, öğrencilerin organik hayvansal ürünler arasında süt ve süt ürünleri ile kırmızı veya beyaz eti tercih ettiği tespit edilmiştir. Bu ürünleri genellikle memleketlerinden veya tanıdık üreticilerden temin ettikleri görülmüştür. Üniversite öğrencilerinin organik hayvansal ürünlere yönelik bilgi, tutum ve davranışlarının bazı değişkenlere göre istatistiksel olarak anlamlı şekilde farklılaştığı ortaya çıkmıştır. Organik hayvansal ürünlere yönelik bilgileri ile tutumları arasında zayıf bir pozitif ilişki, tutum ile davranışları arasında ise pozitif yönde orta düzeyde anlamlı bir ilişki saptanmıştır. Bu çalışmanın sonuçları, üniversite öğrencileri organik hayvansal ürünlere yönelik bilgi, tutum ve davranışları hakkında önemli bilgiler sağlamaktadır. Ayrıca, Türkiye’de üniversite öğrencileri arasındaki organik hayvansal ürünlerin popülerliği ve tüketim alışkanlıkları hakkında kapsamlı bir anlayış sunmaktadır.

The study’s main purpose is to to determine the price levels in the market and their willingness to accept higher prices of organic farming enterprises. For this purpose, enterprises engaged in organic farming activities in Konya were interviewed. A total of 883 organic farming enterprises in Konya grow 123 kinds of organic products, and as the products change, the organic structures of agricultural products change and their marketing channels, strategies and price formations also differ. In this context, 219 surveys were conducted in 13 product groups classified by TURKSTAT. In line with the data obtained as a result of the survey, the social, economic, production and marketing characteristics of the organic farming enterprises and the effects of the marketing structures of organic products on their willingness to accept prices were investigated using the Willingness to Accept (WTA) method, which is one of the conditional valuation methods. Furthermore, the marginal effects of each factor were determined by constructing the equation of the ordinal probit regression to be used to estimate the function of the WTA curve. As a result, suggestions have been developed for optimal price formation in the organic agriculture sector, where the marginal benefit is at the forefront, due to the high level of healthy life and environmental awareness, as well as marginal income, unlike traditional agricultural enterprises.