Post-modern toplum düzenini getirdiği yenilikler bireylerin yaşam tarzlarında ve alışkanlıklarında önemli değişimlere neden olmuş, bu değişimler gıda tercih ve tüketim alışkanlıklarında da gözlemlenmiştir. Günümüzde çoğu insan gıdaya erişimi artık sadece beslenme ihtiyacını karşılamaya yönelik bir çaba ile sınırlandırmayıp ondan psiko-sosyal ve ekonomik faydalar da beklemekte, beslenme alışkanlıklarına rasyonel, hedonik ve sembolik boyutlar eklemektedir.  Bu kapsamda yeme-içme faaliyetlerini evlerinin dışında gerçekleştiren bireylerin sayısında sürekli bir artış söz konusudur. Bu araştırmada ev dışı gıda tüketimini (EDGT) etkileyen gıda odaklı faktörler ve sosyo-demografik özelliklerin etkisi araştırılmıştır. Bu kapsamda Türkiye’nin 7 bölgesinin en büyük şehirlerinde 1016 tüketici ile yüz yüze anket çalışması gerçekleştirilmiş elde edilen veriler tanımlayıcı istatistikler ve sıralı probit regresyon modeli kullanılarak analiz edilmiştir. Buna göre gıda tercihlerini etkileyen faktörler arasında başkaları tarafından da tüketilen gıdaların ev dışı gıda tüketim sıklığı ile pozitif, besin içeriği ve yerel markaları tercih etme ile ise negatif ilişki durumu söz konusudur. Gıda tüketim desenlerinden fast-food tüketimi, sokak yemeği tercihi ve abur-cubur tüketimi ile EDGT sıklığı arasında pozitif, bitkisel temelli beslenme tercihiyle ise negatif bir ilişki bulunmuştur. Ayrıca sosyo-demografik özelliklerden cinsiyet, medeni durum, yaş, gelir ve eğitim de bireylerin EDGT’lerini etkilemektedir.

This study investigated the effects of different plant protein sources incorporated into feed concentrates on the live weight gain and feed conversion ratio of Morkaraman lambs by days 28, 42 and 56 of fattening, and presents a cost-benefit analysis. The study animals included 24 male Morkaraman lambs with a mean age of 9 months, which were assigned to 3 study groups. The dietary plant protein sources provided to the animals were soybean meal and safflower meal in Group I, wheat gluten in Group II, and corn gluten in Group III. The total feed intake values (kg) of Group I, Group II and Group III were 40.75±1.08, 39.18±0.88, and 37.67±0.62, respectively, during the period between days 0-28 of fattening; 62.77±1.67, 60.14±0.96, and 57.54±1.28, respectively, during the period between days 0-42 of fattening; and 83.31±1.89, 77.79±1.43, and 75.97±1.67, respectively, during the period between days 0-56 of fattening (p<0.05). The live weight gain values (kg) of Group I, Group II and Group III during the period between days 0-56 of fattening were 14.82±0.84, 11.97±0.51, and 13.71±0.91, respectively (p<0.05). The feed conversion ratio was observed not to have a statistically significant effect on production yields (p>0.05). In conclusion, while the highest income from live weight gain during the period between days 0-56 of fattening was achieved with the use of soybean meal and safflower meal as dietary plant protein sources, the lowest fattening cost was achieved with the use of corn gluten.

This study was carried out to determine the in-vitro antifungal activities of essential oils obtained from thyme (Thymus vulgaris L.), Turkish pickling herb (Echinophora tenuifolia subsp. sibthorpiana), clove (Syzygium aromaticum L.), cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume), eucalyptus (Eucalyptus globulus Labill), dill (Anethum graveolens L.), juniper (Juniperus communis L.), and ginger (Zingiber officinale Rosc.) against Rhizoctonia solani and Fusarium solani infections. Essential oils were added to autoclaved potato dextrose agar (PDA) medium at 0, 500, 1000 and 2000 ppm doses. Mycelium disks of both fungi with a diameter of 5 mm were transferred to the center of petri dishes and incubated at 24±2 °C for 7 days. The biocontrol efficiencies of the essential oils were calculated by measuring the mycelial development diameters. Essential oil applications showed significant antifungal activity against R. solani pathogen and cinnamon, thyme and clove essential oils at 1000 ppm, and dill essential oil at 2000 ppm doses completely inhibited mycelial development. The biocontrol efficiencies of juniper (2.4-12.6%), eucalyptus (2.8-26.6%) and ginger (18.2-37.3%) essential oils against R. solani were found to be low. While clove and thyme essential oils completely inhibited F. solani mycelial development at 2000 ppm dose, the biocontrol efficiencies of ginger (1.6-3.7%), eucalyptus (1.2-7.4%) and dill (2.9-9.8%) essential oils were low. It was concluded that especially clove, thyme, cinnamon and Turkish pickling herb essential oils showed high in-vitro antifungal activity against both phytopathogens and may have the potential to be used as an alternative to synthetic fungicide active substances.

Kentin en önemli açık ve yeşil alanı olan parklar, kentsel yeşil alan sisteminin bir parçası olmalarına bağlı olarak yaşanılan kentleri çekici ve yaşanır hale getirir, çevrenin monotonluğunu hafifletir, kentlere imaj kazandırır, yapı kitlelerinin yumuşak bir görünüm kazanmasına olanak sağlarlar. Kentlerin sürdürülebilirliğini sağlayan, kent insanı için kaliteli ve konforlu yaşam alanı oluşturan kent parkları, sahip olduğu peyzaj tasarım özellikleri doğrultusunda hitap ettiği kullanıcıları etkilemektedir. Tasarım kriterlerine uygunluğun hem olumlu hem olumsuz yönleri yalnız kent parkını değil kullanıcısı ve kentin tümünü ilgilendirmektedir. İçerisinde hiçbir rekreasyonel aktivitesi bulunmayan, konforsuz, yeşil bir dokusu olmayan mekânlar kente olumlu anlamda bir şey katmadığı gibi bulunduğu çevrenin insanı için de fiziksel, sosyal ve kültürel anlamda bir etkileşim yaratmadığı için kent insanı psikolojisi üzerinde durağanlık ve huzursuzluğa neden olacaktır. Bu çalışmada Niğde ili Merkez ilçesinde bulunan 5 kent parkının yerinde gözlem, tespit ve mevcut durumlarının analiz edilmesi planlanmıştır. Çalışmanın amacı, Niğde İli sınırları içerisinde kent ölçeğinde hizmet sağlayan bazı parkların peyzaj tasarım kriterlerine uygunluğunun tespit edilmesidir. Bu bağlamda belirlenen peyzaj tasarım kriterlerine göre parkların peyzaj tasarımı açısından uygunlukları tespit edilip, parkların mevcut durumlarının analiz edilmesine yönelik değerlendirmeler yapılması planlanmaktadır. Değerlendirme sonucunda mevcut durumun sorununa yönelik peyzaj tasarım kriterlerine uygun olacak şekilde çözüm önerileri sunulacaktır.

Bu çalışma, Balıkesir ili kaba yem üretiminin ilin hayvan varlığının ihtiyaçlarına yeterlilik seviyesinin yıllara göre değişimini ortaya koymak amacıyla hazırlanmıştır. İlin toplam hayvan varlığı 2010-2021 yılları arasında %26,3 oranında artarak 549.432 hayvan birimine (HB) ulaşmıştır. Toplam sığır varlığı içerisinde kültür ırkı sığırların payı %74,3, yerli ırkların payı ise %6,7’dir. Kültür ırkı sığır mevcudu bakımından Türkiye’de üçüncü sırada olup, entansif sığırcılık işletmelerinin önemli bir bölümü bu ildedir. Bu potansiyele uygun olarak karma yem sanayisinde ön sıralarda yer almaktadır. Öte yandan aynı dönemde (2010-2021 yılları arasında) ilin küçükbaş hayvan sayısı %104,7 oranında artmıştır. Balıkesir toplam küçükbaş hayvan sayısı bakımından Türkiye’de yedinci, Merinos ırkı koyun varlığında üçüncü sıradadır. Daha ziyade koyun ve keçilerin yararlandığı çayır ve mera alanlarının, 2009 yılından itibaren hızla artan hayvan varlığının ihtiyaçlarını karşılamada yetersiz kalması ile küçükbaş hayvancılık da belirli ölçüde entansif ve/veya yarı entansif sistemle yapılmaya başlanmıştır. Önemli bir yem bitkileri üretim potansiyeline sahip olan Balıkesir’de, yem bitkileri ekim alanlarının tarla alanları içindeki payı Türkiye ortalamasının oldukça üzerindedir. İlin hayvan varlığının yaşama payı besin maddesi ihtiyaçlarını kaba yemlerle karşılamak için 2,5 milyon ton kaliteli kaba yem gerekmektedir. Çayır ve meralar ile yem bitkileri yetiştiriciliğinden sağlanan 1,3 milyon ton kaba yem, ihtiyacın ancak %51,2’sini karşılamaktadır. Bu nedenle yem açığı saman ve anız gibi besleme değeri düşük kaba yemler veya kesif/karma yem kaynakları ile karşılanmaya çalışılmaktadır.

Bu çalışmada öncelikle endüstriyel boyutta bir damıtma sistemine mikrodalga desteğinin nasıl sağlanacağı noktasında benzetim çalışmaları yapılmış ve endüstriyel boyutta bir MDD sistemi tasarlanmıştır. Damıtma kazanına 4´3 adet magnetron yerleştirilerek mikrodalga desteği sağlanmıştır. Adaçayı bitkisinin testleri hem geleneksel hem de bu MDD sistemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Ayrıca, adaçayının sap ve yapraklarıyla birlikte damıtılması veya sadece yapraklarının damıtılarak elde edilen uçucu yağ sonuçları karşılaştırılmıştır. Damıtma sonucu elde edilen uçucu yağların kimyasal analizleri GC-MS cihazı ile yapılmış ve önerilen sistemin damıtma süreçlerine etkileri değerlendirilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, herba kullanılan iki farklı durum için MDD sistemiyle elde edilen yağ verimi geleneksel sisteme göre %10 artmıştır. Herba ve yaprak ayrı ayrı MDD sistemi kullanılarak destile edilmiştir ve sadece yaprakların damıtılması durumunda verim artışı %100 den fazla olmaktadır. Kimyasal bileşenlerdeki değişimler detaylı olarak incelenmiştir.

Bu çalışmada Gümüşhane’nin Merkez ve ilçelerindeki (Kelkit, Şiran, Köse, Kürtün ve Torul) 97 halk çeşmesinden alınan su numunelerinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi incelenmiştir. Ayrıca numunelerde Cryptosporodium spp. varlığı konvansiyonel PCR yöntemiyle araştırılmıştır. Çalışmada numunelerin hepsinde pH,  elektriksel iletkenlik, nitrit (NO2) ve amonyum (NH₄⁺) değerleri içme suyu yönetmeliğine ve standardına (TS 266) uygun bulunmuştur. Numunelerin %16,49’unun bulanıklık değerlerinin yönetmelikte belirtilen sınır değerin üzerinde olduğu belirlenmiştir. Numunelerin %4,12’sinin sertlik değerlerinin Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) belirlediği sınır değerin üzerinde olduğu saptanmıştır. Ağır metal açısından, 2 (%2,06) numunenin demir (Fe), 3 (%3,09) numunenin ise alüminyum (Al) miktarları yönetmelikte ve TS 266’da belirtilen sınır değerlerin üzerinde olduğu saptanmıştır. Mikrobiyolojik olarak, numunelerin %39,18’inin E.coli ve koliform grubu bakteri yönünden ilgili yönetmelik ve TS 266 standardına uygun olmadığı belirlenmiştir. Numunelerin hiçbirinde Cryptosporodium spp. saptanmamıştır. Gümüşhane halk çeşmelerinin bazılarının halk sağlığı açısından riskli olduğu kanaatine varılmıştır.

This study endeavors to elucidate the factors influencing protein preference and consumption patterns in the Ga South Municipality of Ghana. Understanding these determinants is pivotal for promoting environmentally sustainable and healthy dietary habits. Utilizing a random sampling approach, the study collected 150 meticulously structured questionnaires from a representative sample of municipality residents. It delved into the socio-cultural and economic factors shaping protein preferences and consumption behaviors, alongside investigating the impact of awareness, knowledge, and availability of protein sources on dietary choices. The findings unveiled that respondents partake of protein daily, albeit with variations in patterns based on sources: plant protein consumption occurred weekly, while animal protein was consumed daily. Moreover, respondents exhibited awareness of the nutritional benefits associated with protein consumption. While awareness for protein nutrition is high, the price remains a deterrent to accessing protein in Ga South Municipality. Calling on policymakers to support local food production and supply, invest in food literacy, and develop good transportation to reduce logistics bottlenecks that often create a massive difference between farm gate and market prices.

Küresel gıda talebindeki hızlı artış nedeniyle yüksek kaliteli hayvansal ürün üretiminin artırılması gerekliliği, modern hayvancılık uygulamalarında teknoloji kullanımı ihtiyacını beraberinde getirmiştir. Özellikle ekstansif koşullarda küçükbaş hayvan yetiştiriciliğinde hayvanların otomatik olarak izlenmesi ve yönetilmesi, verimliliğin artırılması açısından büyük öneme sahiptir. Bu noktada, insansız hava araçlarından elde edilen yüksek çözünürlüklü görüntüler ile derin öğrenme algoritmalarının birleştirilmesi, sürülerin uzaktan takip edilmesinde etkili çözümler sunma potansiyeli taşımaktadır. Bu çalışmada, insansız hava araçlarından (İHA) elde edilen yüksek çözünürlüklü görüntüler üzerinde derin öğrenme algoritmaları kullanılarak kıl keçilerinin otomatik olarak tespit edilmesi, takip edilmesi ve sayılması amaçlanmıştır. Bu kapsamda, en güncel You Only Look Once (YOLOv8) mimari varyasyonlarından YOLOv8n, YOLOv8s, YOLOv8m, YOLOv8l ve YOLOv8x olmak üzere beş farklı model gerçek hayvan izleme uçuşlarından elde edilen İHA görüntüleri üzerinde eğitilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, 0,95 F1 skoru ve 0,99 mAP50 değeri ile hem sınırlayıcı kutu tespiti hem de segmentasyon performansı açısından en yüksek başarımı YOLOv8s mimarisi göstermiştir. Sonuç olarak, önerilen derin öğrenme tabanlı yaklaşımın, İHA destekli hassas hayvancılık uygulamalarında etkili, düşük maliyetli ve sürdürülebilir bir çözüm olabileceği öngörülmektedir.

In Nigeria, before the removal of subsidy on kerosene in 2016, the product was accessible to low-income individuals and is intended to be used as a fuel for cooking, lighting, or heating. Recently, kerosene is rapidly vanishing from rural families and it is becoming inaccessible due to its ever-rising cost. Therefore, to ease the hardship of low-income individuals to have access to high thermal efficiency cookers with affordable fuel, a study was carried out to determine the thermal efficiency and fuel consumption rate of a pressure cooker fueled with a blend of waste vegetable oil and kerosene. Based on this, a low-cost pressure cooker was developed with locally available materials to aid the atomization of fuel during cooking. Along with this, vegetable oil was blended with kerosene to enhance the quantity of kerosene used to fuel the pressure cooker. This cooker fueled with blends of vegetable oil and kerosene was analyzed for its thermal efficiency and fuel consumption rate and was also compared to the conventional kerosene stove. The result shows that the constructed pressure cooker has a thermal efficiency of 52% which is 20% more than the conventional kerosene stove but the developed pressure cooker consumes more fuel (48.62 ml) than the conventional kerosene wick stove (33.78 ml). Though the pressure cooker consumes more fuel, the thermal efficiency per time with respect to the fuel consumed is much better than conventional kerosene stoves which makes the developed cooker cheaper and more affordable both to low-income earners and for rural dwellers.