As cooperativas devem possuir uma estrutura de capital coerente com os objetivos dos associados e ser administradas com vistas a manter a empresa competitiva. Para isso, é importante que as estratégias do setor financeiro procurem viabilizar a ocorrência de sobras, pois esta é uma indicação de que a empresa consegue pagar a seus credores, atender os associados e proporcionar retorno financeiro para a cooperativa. Nesse sentido, buscou-se avaliar a influência dos indicadores financeiros na ocorrência de sobras e determinar qual a estratégia adotada pelas cooperativas de cafeicultores do Estado de Minas Gerais, com base na estrutura financeira, utilizando o modelo Logit. Constatou-se que as sobras apresentadas pelas cooperativas foram explicadas pelo giro dos ativos e pela rentabilidade sobre vendas, e suas estratégias concentram-se na administração de vendas. | Coffee producer cooperatives need to have a capital structure coherent with their associates' objectives and administered to maintain the organizations competitiveness. For this, it is important that the cooperatives financial sections strategies lead to the creation of a financial surplus to pay creditors, assist the associates, and provide the cooperative a financial return. Using the Logit model, our study evaluates both the financial strategies employed by coffee producer cooperatives in the state of Minas Gerais to maximize surpluses and the influence of different financial indicators on the occurrence or non-occurrence of these surpluses. It was verified that the analyzed cooperatives business strategies concentrate on the management of sales and that the occurrence or non-occurrence of surpluses was explained by asset turnover and the profitability of sales.