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FONTES ALTERNATIVAS DE PÓLEN UTILIZADAS PELO BICUDO-DO-ALGODOEIRO EM DUAS REGIÕES PRODUTORAS DE ALGODÃO NA BAHIA
2015
MACÊDO, JULIANA ALVES DE | CASTELLANI, MARIA APARECIDA | SANTOS, FRANCISCO DE ASSIS RIBEIRO DOS | OLIVEIRA, PAULINO PEREIRA | MALUF, RAQUEL PÉREZ
ABSTRACT: Cotton boll weevil, Anthonomus grandis Boheman (Coleoptera: Curculionidae), is one of the most limiting factors for cotton crop expansion. It presents different biological and behavioral aspects that ensure its success on this agroecosystem. This research aimed to identify pollen sources used by this insect during harvest and intercrop periods of cotton cultivations in Iuiu and Correntina - BA, Brazil; moreover, evaluating Caatinga and Cerrado neighboring areas. Adult insect samplings were made from February to September of 2013, through pheromone traps. Samples were analyzed to identify the pollen types inside the digestive system of insects. The results indicated that the pest explores 22 botanical families as nourishment source, from which 16 in Caatinga and five in Cerrado. Regarding crop samples, eight genera were found in Iuiu and Correntina, being three found in both areas (Angelonia, Mimosa and Myrcia sp.1). Pollen from 26 genera were identified for Caatinga and six for Cerrado, with three genera in common for both (Myrcia sp.2, Eucalyptus, and Mimosa). The boll weevil uses alternative sources of food within the main cotton growing regions in Bahia State, highlighting the Caatinga with most of the botanical families and genera explored by the pest. | RESUMO: O bicudo-do-algodoeiro (Anthonomus grandis Boheman) (Coleoptera: Curculionidae) é um dos principais fatores limitantes para a expansão da cultura do algodão. Ele apresenta diferentes aspectos biológicos e comportamentais que garantem seu sucesso na exploração do agroecossistema algodoeiro. O objetivo deste trabalho foi identificar os recursos alimentares utilizados pelo bicudo na safra e entressafra de cultivos de algodão localizados nos municípios de Iuiu e Correntina (BA) e em ambientes de Caatinga e Cerrado, contíguos aos algodoais, respectivamente. As coletas dos adultos foram realizadas no período de fevereiro a setembro/2013 por meio de armadilhas com feromônio. As amostras foram processadas para identificação dos tipos polínicos encontrados no aparelho digestivo dos insetos. Os resultados indicaram que a praga explora 22 famílias botânicas como fonte de alimento, das quais 16 na Caatinga e 5 no Cerrado. Nos bicudos coletados em algodão foram encontrados 8 gêneros botânicos em Iuiu e 10 em Correntina, sendo apenas três coincidentes aos dois cultivos (Angelonia, Mimosa e Myrcia sp.1). Grãos de Pólen de 26 gêneros de plantas foram identificados para Caatinga e 6 para o Cerrado, ocorrendo três gêneros comuns às duas áreas (Myrcia sp.2, Eucalyptus e Mimosa). O bicudo explora fontes alternativas de alimento nas principais regiões produtoras de algodão da Bahia, com destaque para a Caatinga, que apresenta maior quantidade de famílias e gêneros botânicos utilizados pela praga.
Show more [+] Less [-]EFEITO DA IRRIGAÇÃO NO RENDIMENTO E QUALIDADE DE FIBRAS EM CULTIVARES DE ALGODOEIRO HERBÁCEO
2015
ZONTA, JOÃO HENRIQUE | BEZERRA, JOSÉ RENATO CORTEZ | SOFIATTI, VALDINEI | FARIAS, FRANCISCO JOSÉ CORREIA | CARVALHO, LUIZ PAULO DE
RESUMO: Objetivou-se avaliar a produtividade, o rendimento e a qualidade de fibras de cultivares de algodoeiro herbáceo submetidas a diferentes lâminas de irrigação. Durante dois anos consecutivos foi conduzido um experimento de campo na região de Apodi (RN) disposto em parcelas subdivididas com quatro lâminas de irrigação (130, 100, 70 e 40% da evapotranspiração da cultura - ETc) e quatro cultivares de algodoeiro (FiberMax 993, BRS 286, BRS 336 e BRS 335), em delineamento de blocos casualizados com quatro repetições. Foram avaliadas a produtividade, a percentagem e a qualidade das fibras do algodoeiro. Houve diferença significativa para as características avaliadas entre as cultivares e as lâminas de irrigação. A rega com déficit (70 e 40% ETc) ocasionou declínio na produtividade de algodão em caroço, na percentagem e qualidade das fibras. As cultivares FiberMax 993 e BRS 286 apresentaram as maiores produtividades e percentagem de fibras entre as cultivares avaliadas. Com a lâmina de 40% da ETc as cultivares de fibra média (FiberMax 993, BRS 286 e BRS 335) apresentaram fibras curtas, e a cultivar de fibra longa (BRS 336) apresentou fibra média. De forma geral, a redução na qualidade da fibra não foi severa, haja vista a fibra produzida está dentro da faixa de qualidade aceitável pela indústria têxtil nacional, mesmo em condições de déficit hídrico. Dessa forma, a decisão em irrigar o algodoeiro com ou sem déficit hídrico dependerá dos custos da irrigação e do valor de mercado do produto. | ABSTRACT: This study was conducted to evaluate seed cotton yield, fiber yield, and fiber quality traits of cotton cultivars grown under different irrigation levels in Brazil. The experiment was conducted over two years in the region of Apodi - RN, with sprinkler irrigation. Treatments comprised of 4 irrigation levels i.e., 130, 100, 70 and 40 % of the crop evapotranspiration (ETc) and 4 cotton cultivars i.e., FiberMax 993, BRS 286, BRS 336 and BRS 335. The experimental design was factorial with randomized complete block design and four replicates. Yield, lint percent and fiber quality traits determined were evaluated. Different responses were observed for cultivars at various irrigation levels. Cultivars grown under limited irrigation exhibited a decline in the seed cotton yield, lint percent, and fiber quality. Cultivars with the highest yield and lint percent were FiberMax 993 and BRS 286. Within irrigation level of 40 % ETc, the medium fiber cultivars produced short fibers whereas the long fiber cultivar, BRS 336, produced medium fiber length. Overall, the different levels of water deficits did not significantly affect fiber quality of the four cultivars tested as all fiber quality traits remained acceptable for the domestic textile industry.
Show more [+] Less [-]VARIABILIDADE ESPACIAL DE ATRIBUTOS FÍSICOS DO SOLO EM ÁREA DE ENCOSTA SOB PROCESSO DE DEGRADAÇÃO
2015
LIMA, FRANCIEZER VICENTE DE | SILVINO, GUTTEMBERG DA SILVA | MELO, RICHARDSON SOARES DE SOUZA | LIRA, ELDER CUNHA | RIBEIRO, THIAGO DE SOUZA
RESUMO: As condições físicas do solo são diretamente relacionadas com as práticas de manejo e o formato do relevo. A falta de manejo adequado pode levar os solos a processos erosivos e consequentemente degradação dessas áreas. Atualmente, estudos de variabilidade espacial permitem obter uma melhor análise para tomada de decisões e resoluções das referidas problemáticas. Pensando nisso, o presente estudo teve como objetivo avaliar a variabilidade espacial da infiltração de água no solo, densidade do solo e textura em área de encosta sobre processo de degradação. A pesquisa foi realizada em área de encosta com cultivo de pastagem, localizada entre os municípios de Areia (PB) e Remígio (PB). O solo foi amostrado em grade com malha regular (20 x 20m) entre pontos amostrais, perfazendo um total de 49 pontos em duas profundidades (0-10 cm; 10-20 cm), totalizando 98 amostras. Para a análise da variabilidade espacial foi utilizado a geoestatística, por meio da análise semivariográfica, interpolação dos dados por krigagem e construção de mapas de isolinhas. Todos os atributos físicos analisados apresentaram dependência espacial, uma vez que nenhum deles mostrou efeito pepita puro. Pôde-se verificar através dos mapas que houve uma relação muito clara entre a infiltração e os demais atributos físicos do solo, observando essa correlação principalmente na parte superior sudoeste da encosta. | ABSTRACT: The physical conditions of the soil are directly related to management practices and relief format. Lack of proper management can lead to soil erosion and consequent degradation of these areas. Currently, studies of spatial variability analysis to enable better decisions and resolutions of such problems. The present study aimed to evaluate the spatial variability of soil water infiltration, soil density and texture in the hilly area of the degradation process. The survey was conducted in the hilly area cultivated with grassland, located between Areia and Remigio, two towns from Paraíba state. The soil was sampled at the regular grid with mesh (20x20m) between sample points, making a total of 49 points, into two depths, 0-10 cm, 10-20 cm, totaling 98 samples. The analyze of spatial variability was doing by semivariogram geostatistical analysis, with data interpolation by kriging and make maps. All of them physical attributes analyzed presents spatial dependence since no one showed pure nugget effect. It was verified through the maps that there was a very clear relationship between infiltration and other soil physical characteristics, observing this correlation mainly in the upper southwest slope.
Show more [+] Less [-]PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DE TUBÉRCULOS DE BATATA EM FUNÇÃO DO FERTILIZANTE ORGANOMINERAL E SAFRAS DE PLANTIO
2015
CARDOSO, ATALITA FRANCIS | LUZ, JOSÉ MAGNO QUEIROZ | LANA, REGINA MARIA QUINTÃO
ABSTRACT: The study evaluated potato tuber yield and quality, using cultivar Atlantic, as a function of organomineral fertilizer doses applied in the planting furrow. The experiments were done in Cristalina, Goiás, in winter and summer cultive. The experimental design was randomized blocks, with six doses in the winter experiment and seven doses in the summer one, both with four replications. The doses were fixed according to the recommendation for mineral fertilizer. The doses evaluated were 2800 kg ha-1 of formulation 3-32-6, 1629.10, 2443.60, 4072.70 and 4887.30 kg ha-1 of organomineral fertilizer, corresponding to 40, 60, 80, 100 and 120% of the mineral fertilizer dose. A treatment with no fertilizer (control) was included in the summer experiment. Fertilizers were applied in the planting furrow. Side dressing fertilization was done 30 DAP, in winter crop, with 300 kg ha-1 of formulation 20-00-20. Tubers were harvested, classified, weighed and yield (kg ha-1) was determined at the end of the experiment. Results of winter crop were greater than those of summer, for yield and tuber classification. Organomineral fertilizer, in the dose 4072.70 kg ha-1, representing 100% of the mineral one, increased the yield of tubers Class Special. Winter crop presented good results for soluble solids contents. | RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a produtividade e a qualidade dos tubérculos da batateira em função da redução das doses do fertilizante organomineral em diferentes safras de plantio. Os experimentos foram conduzidos em Cristalina-Goiás nas safras de inverno (2013) e das águas (2013/2014). O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com 6 doses e 4 repetições na safra de inverno, totalizando 24 parcelas. Na safra das águas o experimento constituiu de 7 doses e 4 repetições, totalizando 28 parcelas. As doses de organomineral foram fixadas de acordo com a recomendação mediante análise do solo para fertilizante mineral. As doses testadas foram: 2800 kg ha-1 do formulado 3-32-6; 1629,10; 2443,60; 4072,70; e 4887,30 kg ha-1 do fertilizante organomineral correspondente a 40, 60, 80, 100 e 120% da dose de fertilizante mineral. Na safra das águas foi incluído um tratamento testemunha (sem adubação). Os fertilizantes organomineral e mineral foram aplicados em sulco de plantio. Aos 30 DAP, na safra de inverno, foram acrescidos 300 kg ha-1 do formulado 20-00-20, em cobertura. A produtividade e classificação dos tubérculos foram estimadas na massa fresca e no diâmetro dos tubérculos, respectivamente. Os resultados obtidos na safra de inverno foram superiores para todas as características avaliadas. A dose 4072,70 kg ha-1 de organomineral equivalente a 100% da dose mineral proporcionou maior produtividade e melhor qualidade de tubérculos nas safras avaliadas. Em relação ao teor de sólidos solúveis, a safra de inverno apresentou resultados mais satisfatórios.
Show more [+] Less [-]ESTRUTURA DA VEGETAÇÃO EM REMANESCENTES DE CAATINGA COM DIFERENTES HISTÓRICOS DE PERTURBAÇÃO EM CAJAZEIRINHAS (PB)
2015
HOLANDA, ALAN CAUÊ DE | LIMA, FRANCISCO TADEU DANTAS | SILVA, BRENO MOURA | DOURADO, RAMON GUANAES | ALVES, ALLYSON ROCHA
ABSTRACT: The Caatinga is one of the least known biomes in terms of structure and floristic composition, worrying aspect because it undergoes an intense process of human disturbance. With this assumption, we carried out a phytosociological survey of adult vegetation and natural regeneration in areas with different histories of disturbance. For a sampling of the shrub/adult tree and natural regeneration, settled in a systematic, 18 sampling units in each area (Habitat I and Habitat II), with dimensions of 10 x 25 m and 10 x 5 m respectively. Individuals were surveyed adults with CAP ≥ 6.0 cm, and natural regeneration measured the individuals taller than 0.5 m and CNB <6.0 cm. Habitat II in the were sampled 1155 individuals belonging to 6 families and 12 species, and the habitat I was sampled 286 individuals belonging to three families and six species. The diversity index was 1.5 and 0.23 for Nats.individual-1 Habitat II and habitat I respectively. We sampled 636 individuals in natural regeneration, being habitat I in 360 and 276 in the Habitat II. The diversity index of natural regeneration for the Habitat II and habitat I were 1.21 and 0.8 Nats.individual-1. It was concluded that human activities were able to change the vegetation structure and species diversity in both habitats significantly. | RESUMO: A Caatinga é um dos biomas menos conhecidos em termos de estrutura e composição florística, aspecto preocupante, pois sofre um intenso processo de antropização. Partindo desse princípio, foi realizado um levantamento fitossociológico da vegetação adulta e regeneração natural em áreas com diferentes históricos de perturbação. Para amostragem do componente arbustivo/arbóreo adulto e regeneração natural instalou-se, de forma sistemática, 18 unidades amostrais em cada área (Ambiente I e Ambiente II), com dimensões de 10 x 25 m e 10 x 5 m, respectivamente. Foram inventariados os indivíduos adultos com CAP ≥ 6,0 cm, e para regeneração natural mensurados os indivíduos com altura superior a 0,5 m e CNB < 6,0 cm. No ambiente II foram amostrados 1155 indivíduos, pertencentes a 6 famílias e 12 espécies, e no ambiente I amostrados 286 indivíduos, pertencentes a 3 famílias e 6 espécies. O índice de diversidade foi de 1,5 e 0,23 nats.individuo-1 para o ambiente II e ambiente I, respectivamente. Foram amostrados 636 indivíduos na regeneração natural, sendo 360 no ambiente I e 276 no ambiente II. O índice de diversidade da regeneração natural para os ambientes I e II foram de 1,21 e 0,8 nats.ind-1, respectivamente. Concluiu-se que as ações antrópicas foram capazes de mudar de maneira significativa a estrutura da vegetação e diversidade de espécies nos dois ambientes.
Show more [+] Less [-]CULTIVO DO CAMARÃO MARINHO COM BIOFLOCOS SOB DIFERENTES NÍVEIS DE PROTEÍNA COM E SEM PROBIÓTICO
2015
MELO, FABIANA PENALVA DE | FERREIRA, MARIA GABRIELA PADILHA | LIMA, JOÃO PAULO VIANA DE | CORREIA, EUDES DE SOUZA
ABSTRACT: This study aimed to evaluate the culture of Litopenaeus vannamei marine shrimp fed with different protein levels diets in heterotrophic systems with and without probiotic addition. It was adopted a completely randomized design with 4x2 factorial arrangement, using four dietary protein levels (20, 25, 30 e 35% CP), as the first factor (P20, P25, P30, and P35), and probiotic addition in the water, as the second factor (P20Pro, P25Pro P30Pro e P35Pro). For this were used 24 fiberglass tanks (800 L working volume) stocked with 300 shrimp m-3 (initial weight 1.55±0.01 g). Water quality parameters were analyzed periodically and showed no significant differences, except nitrite that was influenced by the protein levels (P<0.05). After 50 culture days, shrimp final weight averaged 7.2±0.4 g (P≥0.05). The interaction of protein levels vs. probiotic addition influenced significantly (P<0.05) the survival (70.6 to 90.0%) and final biomass (1.3-2.0 Kg m-3). In Litopenaeus vannamei intensive culture with the utilization of biofloc as the supplemental food, it is possible to reduce the protein levels of feed from 35 to 25%, without compromising the shrimp growth performance and water quality of the culture. | RESUMO: O presente trabalho avaliou o desempenho do camarão marinho Litopenaeus vannamei alimentado com dietas de diferentes níveis protéicos em sistema de bioflocos com e sem a adição de probiótico. Foi adotado um delineamento experimental inteiramente casualizado com arranjo fatorial 4×2, com quatro níveis de proteína na dieta (20, 25, 30 e 35% PB), como primeiro fator (P20, P25, P30 e P35), e a adição de probiótico na água de cultivo, como segundo fator (P20Pro, P25Pro, P30Pro e P35Pro). Foram utilizados 24 tanques em fibra de vidro (800 L volume útil) estocados com 300 camarões m-3 (peso inicial 1,55±0,01 g). As variáveis de qualidade da água foram mensuradas periodicamente e não apresentaram diferença estatística, exceto o teor de nitrito, influenciado significativamente (P<0,05) pelos níveis de proteína. Após 50 dias de cultivo o peso médio final dos camarões foi de 7,2±0,4 g (P≥0,05) entre os tratamentos. A interação entre os níveis protéicos e a adição de probiótico influenciaram significativamente (P<0,05) na sobrevivência (70,5-90,0%) e na biomassa final (1,3-2,0 Kg m-3). Dessa forma, em cultivo intensivo de L. vannamei, com utilização de bioflocos como fonte de alimento suplementar, é possível reduzir os níveis de proteína da ração de 35 para 25% sem comprometer o desempenho zootécnico dos camarões e a qualidade da água.
Show more [+] Less [-]GENETIC PARAMETERS FOR GROWTH TRAITS OF SANTA INES SHEEP USING GIBBS SAMPLING
2015
BARBOSA, LEANDRO TEIXEIRA | SANTOS, GLEICIANNY DE BRITO | MUNIZ, EVANDRO NEVES | AZEVEDO, HYMERSON COSTA | FAGUNDES, JAILSON LARA
RESUMO: Objetivou-se neste estudo, estimar os componentes de (co)variância e parâmetros genéticos para as características de peso ao nascer (PN) e peso ao desmame ajustado aos 90 dias de idade (P90) em cordeiros da raça Santa Inês. Foram utilizados registro de 2.111 cordeiros obtidos de um rebanho experimental da EMBRAPA/CPATC, nascidos entre 1998 a 2008. Os componentes de (co)variância foram estimados pelo método de Amostrador de Gibbs por meio do programa Multiple Trait Gibbs Sampling for Animal Models (MTGSAM) em análise bicaracterística. No modelo misto foram incluídos os seguintes efeitos aleatórios: efeito genético aditivo direto, materno e efeito residual, além dos efeitos fixos de sexo, tipo de nascimento e grupo contemporâneo. A média da estimativa de herdabilidade aditiva direta para PN e P90 foram 0,25 e 0,09, respectivamente. A média da estimativa da herdabilidade materna foi de 0,34 para PN e 0,24 para P90, respectivamente. A correlação genética aditiva entre PN e P90 foi de 0,14. Os resultados sugerem que o melhoramento de ovinos Santa Inês para produção de carne deve levar em consideração os efeitos genéticos aditivos direto e materno. | ABSTRACT: This study sought to estimate (co)variance and genetic parameters for birth weight (BWT) and weaning weight (WWT) in Santa Ines sheep. A total of 2,111 records were obtained from EMBRAPA/CPATC experimental herds, dating from the years 1998 to 2008. (Co)variance parameters were obtained through a two-trait analysis with the Gibbs sampling algorithm using the MTGSAM program. The mixed model included the environmental effects of sex, contemporary group and type of birth, in addition to residual, direct and maternal additive effects. Mean estimates of direct heritability for BWT and WWT were 0.25 and 0.09, respectively. Mean estimates of maternal heritability were 0.34 for BWT and 0.24 for WWT. The genetic correlation between BWT and WWT was 0.14. The results suggest that breeding Santa Ines sheep for meat production must take into consideration direct and maternal additive genetic effects.
Show more [+] Less [-]AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR ENRIQUECIDO COM VINHAÇA EM DIETAS PARA COELHOS EM CRESCIMENTO
2015
FERREIRA, FELIPE NORBERTO ALVES | FERREIRA, WALTER MOTTA | MOTA, KATIUSCIA CRISTINA DAS NEVES | SILVA NETA, CLARICE SPERIDIÃO | LARA, LEONARDO BOSCOLI | SANTOS, ESTÁCIO ALVES DOS
ABSTRACT: Aiming to evaluate the digestive use and performance of growing rabbits fed with diets containing sugarcane bagasse enriched with vinasse, 118 New Zealand white rabbits was used in a digestibility, caecotrophy and performance trials. The experimental design was completely randomized, being applied in the digestibility and caecotrophy three treatments (a reference diet, a diet containing sugarcane bagasse and a diet containing sugarcane bagasse enriched with vinasse) and in performance trial, four treatments (0, 50, 100 and 150 g kg-1 of bagasse enriched with vinasse). The data were subjected to variance analysis and subsequently carried out comparisons between the averages of the treatments. The bagasse enriched or not with vinasse changes consumption, excretion and the digestibility coefficients of dry matter, mineral matter, organic matter, crude protein, ether extract and gross energy. The inclusion of vinasse promotes the improvement of the values of digestible energy and digestible protein of bagasse. There was no change in the dry matter of the cecotrophes, while there wasn't on the crude protein of cecotrophes by the inclusion of the bagasse enriched or not with vinasse. There was a reduction of the nutritional contribution in dry matter, from the inclusion of test feeds. This did not affect nutritional contribution in crude protein. The use of bagasse enriched with vinasse in diets for growing rabbits proved viable, so that the inclusion did not alter the average daily weight gain of animals and therefore, the time required to reach slaughter weight. | RESUMO: Objetivando-se avaliar a utilização digestiva e o desempenho de coelhos em crescimento alimentados com dietas contendo bagaço de cana enriquecido com vinhaça foram utilizados 118 coelhos da raça Nova Zelândia branco para ensaios de digestibilidade, cecotrofia e desempenho. O delineamento foi o inteiramente casualizado, sendo aplicados nos ensaios de digestibilidade e cecotrofia três tratamentos (uma dieta referência, uma dieta contendo bagaço de cana e uma dieta contendo bagaço de cana enriquecido com vinhaça) e no desempenho quatro tratamentos (0, 50, 100 e 150g kg-1 de bagaço de cana enriquecido com vinhaça). Os dados foram submetidos à análise de variância e posteriormente realizadas comparações entre as médias dos tratamentos. O bagaço de cana enriquecido ou não com vinhaça altera o consumo, excreção e os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, matéria mineral, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo e energia bruta. A inclusão de vinhaça promove a melhoria dos valores de energia e proteína digestível do bagaço de cana. Houve alteração na matéria seca dos cecotrofos, enquanto que não houve na proteína bruta dos cecotrofos pela inclusão do bagaço de cana enriquecido ou não com vinhaça. Houve redução da contribuição nutritiva em matéria seca, a partir da inclusão dos alimentos teste. Esta inclusão não afetou contribuição nutritiva em proteína bruta. A utilização do bagaço de cana enriquecido com vinhaça em dietas para coelhos em crescimento se mostrou viável, de modo que a inclusão não alterou o ganho de peso diário dos animais e, portanto, o tempo necessário para atingir o peso de abate.
Show more [+] Less [-]VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE MURTA INTEGRAL EM DIFERENTES TEMPERATURAS
2015
FEITOSA, REGILANE MARQUES | FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA DE | QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO | SOUZA, ELISABETE PIANCO DE | SILVA, VIDINA DE MELO
ABSTRACT: In fruit pulp industrialization often use thermal processes to (heating and/or cooling) that may cause changes in its viscosity, which causes the study of the influence of temperature on the rheological behavior of this type of product is of great importance. Data of the apparent viscosity of fruit pulp are used in equipment design and process optimization. The research objective was to evaluate the influence of temperature on the apparent viscosity of the Myrtle pulp. The rheological analysis was conducted on a Brookfield viscometer model DV-II +Pro. The apparent viscosity curves as a function of strain rate were described by rheological models Sisko, Power Law, and Falguera-Ibarz. The full Myrtle pulp was classified as non-Newtonian fluid and shear thinning. The behavior of this fluid can be well described by models Sisko, Law of Power and Falguera-Ibarz, especially the Sisko model. The effect of temperature on the apparent viscosity was described by Arrhenius equation with activation energy presenting high values at low shear rate. | RESUMO: a industrialização de polpa de frutas frequentemente são utilizados processos térmicos (aquecimento e/ou resfriamento) que podem acarretar modificação na sua viscosidade, o que faz com que o estudo da influência da temperatura sobre o comportamento reológico desse tipo de produto seja de grande importância. Dados da viscosidade aparente de polpas de frutas são utilizados no projeto de equipamentos e na otimização de processos. Diante disso, objetivou-se avaliar a influência da temperatura na viscosidade aparente da polpa da murta. As análises reológicas foram conduzidas em um viscosímetro Brookfield modelo DV-II + Pro. As curvas de viscosidade aparente em função da taxa de deformação foram descritas pelos modelos reológicos de Sisko, Lei da Potência e de Falguera-Ibarz. A polpa da murta integral foi classificada como fluido não-newtoniano e pseudoplástico. O comportamento deste fluído pode ser bem descrito pelos modelos de Sisko, Lei da Potência e Falguera-Ibarz, com destaque para o modelo de Sisko. O efeito da temperatura sobre a viscosidade aparente foi descrita por uma equação tipo Arrhenius, com a energia de ativação apresentando altos valores à baixas taxas de deformação.
Show more [+] Less [-]PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY EVALUATION OF YELLOW MOMBIN ( Spondias mombin L. ) ATOMIZED POWDER
2015
MOURA NETO, LUÍS GOMES DE | ROCHA, ÉRICA MILO DE FREITAS FELIPE | AFONSO, MARCOS RODRIGUES AMORIM | RODRIGUES, SUELI | COSTA, JOSÉ MARIA CORREIRA DA
RESUMO: A desidratação mostra-se como uma alternativa importante para aproveitar o excedente de produção e sazonalidade das frutas tropicais. Neste contexto, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a composição físico-química da polpa de cajá (Spondia mombin L.) em pó, obtido por spray-dryer, e avaliar a sua aceitação sensorial em forma de suco reconstituído. As análises físico-químicas realizadas nos pós de cajá foram: pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico e umidade, apresentando todos os resultados dentro da legislação vigente. A adição da maltodextrina no processo indicou redução das notas dos atributos cor, aparência e sabor na análise sensorial. As formulações testadas, pós com 25 e 27,05% de maltodextrina conservaram, e até favoreceram, o atributo aroma, obtendo notas de valor superior (7,66 e 7,68) ao observado para o suco integral (6,60). | ABSTRACT: Dehydration is an important alternative to making the most of the use the surplus of production and take advantage of the seasonality of tropical fruits. Thus, this study aimed to evaluate the physicochemical composition of the yellow mombin pulp (Spondia mombin L.) powder, obtained by spray drying, and evaluate its sensory acceptance in the form of reconstituted juice. The physicochemical analyzes of the yellow mombin powder were: pH, soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid and moisture, with all results in accordance with the current legislation. The addition of maltodextrin in the process reduced the sensory analysis values (color, appearance, and taste). The tested formulations, (powders with 25 and 27.05% maltodextrin) preserved, and even favored the aroma. These formulations had the following values (7.66 and 7.68) higher than the values found for integral juice (6.60).
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