One of the economic activities that has experienced explosive growth and development, in recent years, is the poultry activity, which nowadays is the most important activity of the agricultural sub-sector, representing more than 50% of the livestock GDP, 22% of agricultural GDP and 1.8% of national GDP. This is reflected in the consumption per capita of 32.3 kg/inhabitant to 2010, (Minag 2011). In addition to be generating of employment, has also high incidence in the development of other activities agricultural or industrial, related of great impact economic for the country. It is noteworthy, that the importance of the poultry activity lies in its high level of technological development, with continuous developments and improvements in productive indicators (genetics, equipment, food and health) showing a sustained growth in recent years. It also helps to reduce malnutrition, because of increased consumption in the daily diet protein sources... | Una de las actividades económicas que ha experimentado un explosivo crecimiento y desarrollo, en los últimos años, es la actividad avícola, que en la actualidad se constituye en la actividad más importante del sub-sector agropecuario, representando más del 50% del PBI pecuario, 22% del PBI agropecuario y 1.8% del PBI Nacional. Esto se ve reflejado en el consumo per cápita anual de 32,3 kg/habitante al 2010, (Minag 2011). Además de ser generadora de empleo, tiene también alta incidencia en el desarrollo de otras actividades agrícolas o industriales, conexas de gran impacto económico para el país. Cabe mencionar, que la importancia de la actividad avícola radica en su alto nivel de desarrollo tecnológico, con continuos avances y mejoras en los indicadores productivos (genética, equipos, alimentación y sanidad) mostrando un crecimiento sostenido en los últimos años. Asimismo, contribuye a disminuir la desnutrición, por ser una de las fuentes de proteína de mayor consumo en la dieta diaria y por el contenido de minerales, vitaminas, entre otros nutrientes. Por tanto, garantiza la seguridad alimentaria de nuestro país. Es así que en el Perú, la crianza de pollos durante el año 2012 alcanzó los 570 577 854 unidades, 7% más que en el 2011. (Asociación Peruana de Avicultura 2013). En la región San Martín, la crianza de pollos parrilleros, es una actividad de suma importancia, que mueve la cadena productiva y dinamiza la economía regional; por eso es fundamental darle importancia a este sector pecuario, y buscar alternativas prácticas, con tecnología que sean accesibles para nuestros pequeños avicultores. Sin embargo, uno de los problemas más duros al que tiene que afrontar el productor de pollos, son los altos costos del alimento, a causa del incremento del costo de los insumos; ante esta situación, se plantean suplementos alternativos que aporten los nutrientes necesarios para el desarrollo óptimo de las aves. El lactosuero, es una buena fuente de proteínas, lactosa, lípidos, minerales y vitaminas del complejo "B", en particular la riboflavina. Estas vitaminas tienen la capacidad de mejorar, al máximo, el aprovechamiento de los nutrientes contenidos en el alimento, por tanto, brinda grandes beneficios en la alimentación de las aves, tales como favorecer una rápida conversión alimenticia, acortar el periodo de producción y bajar los costos de la alimentación. La suplementación en la alimentación de los pollos broilers en la etapa de crecimiento - acabado, con este subproducto que desechan las plantas procesadoras de queso, suministrados en el agua de bebida, resulta una alternativa económicamente rentable y ecológicamente viable para la producción avícola intensiva, que contribuirá enormemente al desarrollo sostenible de la avicultura en nuestra Región.

El presente trabajo de investigación se determinó la influencia de la pulpa y agua de despulpado de café (Coffea.arabica) sobre la producción de biogas con estiércol de bovino, utilizando eldiseño estadístico de Box Behnken con tres variables independientes: relación estiércol: agua, agua de despulpado de café (% volumen! volumen de agua de despulpado de café con respecto al volumen del biodigestor) y pulpa de café (%peso/ volumen de pulpa de café con respecto al volumen de estiércol). Se emplearon como biodigestores botellas de plástico descartables de gaseosa de 1750 ml, el biogas producido se recolecto con la técnica del desplazamiento de agua, en botellas calibradas de plástico descartables de gaseosade 500 ml, se tuvo como tiempo de fermentación 35 días. El mayor volumen de biogas producido fue de 375 ml, utilizando 875 ml de estiércol (relación estiércol: agua de 1:1), 70 ml de agua de despulpado de café (4% volumen/ volumen) y 13g de pulpa de café (3% peso/ volumen). Los resultados experimentales fueron tratados con el software Statgraphics, el cual permite predecir que se puede obtener un máximo de biogas de 275,2 ml, valor inferior al obtenido experimentalmente, cuando los valores de las variables independientes son: 875,0 ml de estiércol de bovino, 79,3361 ml de agua de despulpado de café y 13,0 g de pulpa de café, siendo los valores de la primera y la tercera variables iguales a los utilizados en la presente investigación en el experimento que produjo el mayor volumen de biogás. | Tesis

La exposición del suelo a temperaturas altas durante la ocurrencia de un incendio forestal, puede inducir el desarrollo de repelencia al agua y otros efectos que alteran la calidad del suelo, entre los que destacan: cambios en el contenido de carbono y de materia orgánica, pérdida de suelo, aparecimiento de flujos preferenciales y erosión. En este trabajo se determinó la severidad y persistencia de la repelencia al agua alcanzada por un suelo previamente quemado dentro de una zona de 13,4 has en el Parque Metropolitano en la Ciudad de Quito. La determinación de la persistencia de la repelencia al agua del suelo se realizó utilizando la metodología de tiempo de penetración de una gota de agua (WDPT) y la severidad de la repelencia se determinó utilizando el test de molaridad de etanol (MED). Los valores más altos de persistencia a la repelencia al agua, fueron determinados a los cuatro meses de haber ocurrido el incendio y permitieron clasificar al suelo afectado por fuego como “Fuertemente Repelente”. Se observó que la persistencia de la repelencia inducida por el fuego fue transitoria y disminuyó con relación al tiempo, determinándose un decremento de la repelencia en las muestras analizadas a los siete y nueve meses. No se encontró una relación definitiva entre el incremento de la repelencia al agua y el aumento de la materia orgánica, que presentó el promedio de concentración más alta a los cuatro meses de ocurrido el incendio (5,88 %).

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Os tratamentos foram constituídos dos cinco níveis de salinidade (0,5, 1,5, 2,5, 3,5 e 4,5 dS m-1), e os níveis de nitrogênio: N1 = 30; N2 = 100 e N3 = 170 kg ha-1. Escolheu-se a dose N2 para analises de teores de nutrientes sob efeito da salinidade. A salinidade não afetou a absorção em quase todos os nutrientes, exceção, o cloreto, os frutos contribuíram com grande parte dos nutrientes na parte total (Folha+Caule+Fruto), com 82% para P, 75% de K e 66% N e o Potássio foi o nutriente mais absorvido pela planta.</span><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-bidi-font-family: &quot;&quot;;">Palavras chaves: Salino, irrigação, sódio.</span></p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves /> <w:TrackFormatting /> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning /> <w:ValidateAgainstSchemas /> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF /> <w:LidThemeOther>PT-BR</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> 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A abóbora (Cucurbita MoschataDuch.) pertencente à família Cucurbitácea, formada por cerca de 118 gêneros e 825 espécies, e a salinidade, tanto de solos como de águas, é uma das principais causas da queda de rendimento das culturas, em razão dos efeitos de natureza osmótica, tóxica e/ou nutricional. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da salinidade da água de irrigação na concentração de Na, Cl, N, P e K na cultura da abobora. Adotou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas 5 x 3, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos dos cinco níveis de salinidade (0,5, 1,5, 2,5, 3,5 e 4,5 dS m-1), e os níveis de nitrogênio: N1 = 30; N2 = 100 e N3 = 170 kg ha-1. Escolheu-se a dose N2 para analises de teores de nutrientes sob efeito da salinidade. A salinidade não afetou a absorção em quase todos os nutrientes, exceção, o cloreto, os frutos contribuíram com grande parte dos nutrientes na parte total (Folha+Caule+Fruto), com 82% para P, 75% de K e 66% N e o Potássio foi o nutriente mais absorvido pela planta.Palavras chaves: Salino, irrigação, sódio.

El presente trabajo se desarrolló en el fundo “La Banda” de la Universidad Católica de “Santa María” en Huasacache, Distrito de Hunter, Provincia y Departamento de Arequipa, entre los meses de octubre del 2009 y enero del 2010. El fundo se encuentra ubicado a 16°27‟51” latitud sur, 71°34‟30”longitud oeste a 2208 m.s.n.m.; con coordenadas UTM 8178604.131 norte, 225993.828 este cota 2208 m.s.n.m. El objetivo es determinar mediante la instalación y operación de medidores de agua en conductos abiertos con diferentes caudales, la variación en las descargas de cada uno de los métodos comparados con el correntómetro y el método volumétrico. Se realizaron múltiples pruebas en cada uno de los diferentes métodos de aforo, determinándose que para las condiciones del canal construido, el método que más se aproxima en niveles bajos es el aforador Parshall; para los caudales medios no existe diferencia entre el método volumétrico, y los de vertedero circular, rectangular y triangular, seguido del aforador Parshall; en el caso de niveles altos, el método que más se aproxima es el método de Manning. De los resultados obtenidos en los tres niveles (bajo, medio y alto) se realizó un promedio y comparado con el testigo se halló que el método que más se aproxima al testigo es el aforador Parshall | Tesis

"La cadena del frio es parte importante en la inocuidad de los alimentos, donde son substanciales los procesos de conservación por congelación, sin embargo, la etapa efectiva de congelación solo se ha considerado como una parte insignificante de todo el proceso; la mayoría de los estudios se han enfocado a los efectos provocados por la misma o durante el almacenamiento y/o transporte, pero las explicaciones relacionadas con una negativa a la recongelación, centran su enfoque a cambios principalmente microbiológicos y no en sí a lo que sucede en el proceso de cambio de fase del agua. Así mismo, se sabe que el efecto de la formación de escarcha superficial en alimentos y específicamente en carne, debe ser considerada como parte de la aplicación de la cadena del frio en productos congelados, ya que modifica las propiedades termofísicas importantes que perturban la transferencia de calor durante la congelación. En la revisión bibliográfica se presentan los tópicos relacionados con la carne, desde una perspectiva económica, de composición y de los daños propiciados por una inadecuada conservación; por otro lado se presentan fundamentos de la congelación o cristalización del agua en la carne, así como los procesos térmicos y termodinámicos involucrados, entre otros puntos. En la metodología se describen las acciones experimentales que permitieron llevar a cabo la investigación. En este trabajo, se evaluó el cambio de los parámetros termodinámicos en condiciones no isotérmicas y cuasi isotérmicas para establecer las transiciones más importantes en la carne fresca, congelada, recongelada y sus derivados liofilizados hidratados; se adaptaron una serie de criterios no convencionales en el área de alimentos, como es el Cp complejo y el ángulo de fase, que nos hacen confirmar la presencia de cambios en la proteína de la carne por efecto de la congelación y recongelación. Se comparó el efecto de dos velocidades de congelación, lenta en cámara de congelación por convección forzada y rápida por contacto indirecto con nitrógeno líquido, sobre cambios en proteínas (proteína total, enzimas y mioglobina) con técnicas rápidas de análisis y se confirmó el efecto de los tratamientos térmicos a bajas temperaturas por comparación en el infrarrojo cercano. En la última parte se consideró importante determinar el deterioro de la carne desde un punto de vista microscópico, como un daño estructural en las fibras de carne por efecto de la congelación; macroscópicamente, como el color, el brillo y la reflectancia, asemejando lo que puede ser perceptible por el ojo humano. Estas variables fueron influenciadas por la escarcha que se formaba en la superficie por lo que, durante la congelación con fluctuación de temperatura, fue medido el espesor y determinadas las propiedades termofísicas que afectan directamente a los cambios microestructurales. Así mismo se adaptó una secuencia de análisis de textura estadística, basada en imagen, para determinar el efecto de las estructuras superficiales formadas en la escarcha. Todas estas actividades fueron encaminadas a demostrar el efecto de las malas prácticas durante la congelación, dando respuesta científica y tecnológica; además para explicar y fundamentar los aspectos termodinámicos y termofísicos relacionados con la aplicación del método de conservación." | Traditionally has been referred to the cold chain is an important part in food safety; however, the effective freezing stage is only considered as an insignificance part of the whole process. Many studies have focused on the frozen effects caused during storage or transport. The associated explanations relating to a refusal to the re-freezing practice focus its approach to microbiological changes not whether to what happens in the water phase change process. Likewise, it is known that the effect of surface frost formation in food and specifically in meat, must be considered as part of the cold chain implementation, that modifies important thermo physical properties, which disrupt the heat transfer during freezing. The literature review presents the topics related to meat, from an economic perspective, composition and damages propitiated by inadequate preservation. On the other hand, presents the meat water freezing and crystallization fundamentals, as well as the involved thermal and thermodynamics processes, among other things. The methodology describes the experimental procedures that allowed carrying out the research. In this work, the changes in thermodynamic parameters, in non-isothermal and quasi isothermal conditions, was assessed to establish the most important transitions in the fresh, frozen, re-freezing meat and their freeze-dried hydrated; a series of not conventional criteria in the food area, as it is the complex Cp and the phase angle, were adapted, confirming the presence of changes in the meat protein caused by the freezing and refreezing process. The effects of two freezing rate on the changes in proteins (total protein, enzymes and Myoglobin) were compared: the slow rate by a freeze chamber with forced convection, and quick rate by indirect liquid nitrogen contact. The analyses were made with quick techniques and to confirm the low-temperature treatments effects, were used the near-infrared spectroscopy. In the latter part, it was considered important to determine the meat deterioration from a microscopic point of view, such as structural damage to meat fibres by the freezing effect; macroscopically, such as color, brightness and the reflectance, similar to what may be perceived by the human eye. These variables were influenced by the frost formed on the surface, and during the freezing with temperature fluctuation, the thickness was measured and determined the thermo physical properties that directly affect the microstructural changes. Likewise, an analysis sequence for statistical texture, based on image, were adapted to determine the effect of surface structures formed in the frost. All these activities were aimed at demonstrating the effect of bad freezing practices, providing a scientific and technological response; in addition to explain and substantiate the thermodynamic and thermo physical aspects relating to the implementation of the preservation method.

Conferencia invitada | De acuerdo con la Directiva Marco del Agua (DMA), el estado ecológico de las masas de agua costeras europeas se evalúa mediante diferentes elementos de calidad biológicos. Uno de los cuatro elementos de calidad propuestos se basa en la composición y abundancia de las comunidades de macroalgas marinas. En esta charla se explicará cómo un índice desarrollado en las costas catalanas basado en el estudio de comunidades litorales y sublitorales someras a una escala de paisaje (CARLIT - CARtograffía LIToral), ha sido exitosamente adaptado a las costas mediterráneas andaluzas, a pesar de las peculiaridades biogeográficas del Mar de Alborán. Un índice basado en el estudio de las comunidades litorales y sublitorales someras a nivel de paisaje (CARLIT - CARtografía LIToral) fue desarrollado para evaluar el estado ecológico del Mediterráneo noroccidental. Sin embargo, debido a las particularidades biogeográficas del Mar de Alborán, fue necesaria una adaptación de este índice para la evaluación del estado ecológico, y ese fue el objetivo de este trabajo. Para reducir la influencia de la especial biogeografía del Mar de Alboran en el valor final del índice, este área fue dividida en dos subregiones ecológicamente homogéneas con diferentes condiciones de referencia. Posteriormente, a partir de técnicas de análisis multivariante, se evaluó la sensibilidad del valor final del índice y las comunidades a diferentes factores biogeográficos, gemorfológicos y antrópicos. En términos generales se observó que la biogeografía fue el factor más importante a la hora de explicar la distribución de las comunidades litorales. Por el contrario, el valor del índice sólo fue sensible a las presiones de origen humano. Estos resultados pusieron de manifiesto que es posible evaluar el estado ecológico de las costas andaluzas del Mar de Alborán adaptando el índice CARLIT. | Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.

A entrada de nutrientes pela água da chuva em capoeiras com cinco e onze anos de idade. no nordeste paraense, foi avaliada em duas épocas do ano. A entrada dos nutrientes foi decomposta em: quantidades carreadas pela água da chuva (lNC), interceptação pela vegetação secundária. "throughfall"(THF), "stemflow''(Sf') e a lixiviação {(THF+SF)-( 1.25xINC)} As análises químicas foram obtidas pelos métodos usuais do Institut Iür Bodenkunde und Waldcmãrung. A chuva interna bruta mostrou um acréscimo nas quantidades de K, Na, Ca, Mg, e Si nas duas áreas estudadas, mesmo levando em consideração a concentração relativa causada pela interceptação da fitomassa. O incremento foi atribuído à liberação de nutrientes pelas folhas. às deposições de poeiras e excrementos da fauna entomológica. Da mesma forma, o incremento de S-So.4" e de nitrogênio orgânico, responsável pelo teor deste elemento no sistema, foi atribuído às perdas da vegetação. Com exceção do potássio em uma das épocas de coleta e do sódio. os demais elementos analisados evidenciam maior incremento na chuva interna da capoeira com onze anos mostrando a importância da fitomassa no sistema. A maior quantidade de sódio lixiviado na capoeira com cinco anos foi atribuída a algumas espécies encontradas na área. | Editado por J. E. Péfaur.

Também em: SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DE MATO GROSSO DO SUL, 4.; ENCONTRO DE PRODUTORES AGROECOLÓGICOS DE MS, 3., 2012, Glória de Dourados. O saber tradicional e o científico: a interação encurtando caminhos para o desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2012. 1 CD-ROM. Editado por: Leandro Fávio Carneiro, Milton Parron Padovan. | Neste trabalho, foi realizado um teste para superação de dormência, utilizando água à temperatura de 70ºC, seguido de teste de emergência, com o objetivo de oferecer maior segurança ao agricultor, mantendo o baixo custo e eficácia na superação da dormência. Foi descartado o tratamento com ácido sulfúrico comumente utilizado em testes de superação de dormência, por não se enquadrar nos princípios da agroecologia. O teste foi realizado na Embrapa Pantanal em Corumbá ? MS e consistiu de 3 tratamentos: T1 - testemunha, T2 - imersão de sementes em água a 70ºC por 60 segundos e T3 - imersão em água a 100ºC por 60 segundos. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as comparações de médias foram realizadas pelo teste de DMS a 5 %. Verificou-se que houve diferenças significativas entre os tratamentos, com maior porcentagem de emergência no T2. Nas condições em que foi realizado o trabalho a imersão em água a 70ºC por 60 segundos superou a dormência de Acacia mangium Willd. In this work, a test was performed for breaking dormancy, using water at 70 ºC, followed by testing of emergency, with the objective of provide greater security to farmers, keeping the low cost and effectiveness in break dormancy. Was discarded treatment with sulfuric acid commonly used in tests of dormancy break, because it does not fit on the principles of agroecology. The test was conducted at Embrapa Pantanal in Corumbá - MS and consisted of 3 treatments: T1 - control, T2 - immersion seeds in water at 70 ºC for 60 seconds and T3 - immersion in water at 100 ºC for 60 seconds. Results were subjected to analysis of variance and mean comparison test were performed by LSD to 5%. It was verified that there were significant differences among treatments, with the highest percentage of emergency in T2. Under conditions in which the work was performed in water at 70 ºC for 60 seconds overcame dormancy of Acacia mangium Willd.