Dissertação (Mestrado; área de concentração: Planejamento e Manejo dos Recursos Hídricos), Universidade Federal do Espírito Santo. Orientador: Edvaldo Fialho dos Reis, UFES.

É indiscutível a importância da água no planeta Terra, particularmente para o ser humano que vive em sociedade e faz um uso bastante amplo deste bem. Sabe-se que a água, apesar de cobrir aproximadamente 70% da superfície do planeta Terra, tem sua disponibilidade comprometida em virtude de uma série de fatores, como contaminação por diversas substâncias que podem ser prejudiciais aos organismos presentes ou imprópria para o consumo humano e algumas atividades, bem como menor disponibilidade em determinadas regiões do globo (BRAGA, 2005). Devido a tais questões, inclusive as ações antrópicas que atingem principalmente o manancial de superfície, as águas provenientes de manancial subterrâneo vem se tornando uma fonte de suma importância para abastecimento urbano, assim como em diversos outros segmentos da economia. Com a finalidade de caracterizar a água que está subterrânea ao município de Maringá, localizado no estado do Paraná, este projeto surgiu com um convênio entre o Instituto das Águas do Paraná e também com a Agência Reguladora de Maringá. Pretende-se, também, com esta pesquisa montar um banco de dados de caráter multidisciplinar para uso da sociedade, assim como difundir o conhecimento sobre água subterrânea através de artigos, apresentações orais, entre outros.

El color y la jugosidad de la carne vacuna son importantes atributos apreciados por el consumidor. El objetivo del trabajo fue evaluar la influencia del sexo y biotipo sobre el color y la capacidad de retención de agua (CRA) en diferentes periodos de maduración de la carne. Se estudiaron 60 bovinos de la EE INTA Corrientes de tres biotipos (Brahman, Brangus y Braford) de ambos sexos, dientes de leche, alimentados a corral durante 103 días. Finalizado este período fueron faenados. procediendo a extraer muestras del músculo Longissimus dorsi entre la 11a y 13a costilla. que fueron procesadas en el laboratorio de Tecnología de los Alimentos FCV-UNNE. Se fraccionó el corte en cuatro bifes. para realizar los análisis en cuatro periodos de maduración (M0. M7. M14 y M21). fueron envasados al vacíoy conservados en refrigeración.El color se evaluó mediante el sistema CIE Lab*. utilizando un colorímetro marca Kónica Minolta CR-400. con tres repeticiones seriadas para cada muestra. previamente se realizó la apertura de las bolsas de vacío para realizar la oxigenación (blooming) colocando las muestras en heladera durante una hora. La CRA se analizó por el método de compresión colocando una porción del bife de 0.3g sobre un papel de filtro y comprimiendo entre dos placas de vidrio. con una presión de aproximadamente 40 kg/ cm2 durante 5 minutos. Por efecto de la presión. la carne libera líquido que impregna el papel.siendo proporcional a la diferencia del área del círculo empapado y de la película de carne determinada mediante un planímetro.Los datos fueron analizados mediante el programa InfoStat. realizando en cada tiempo de maduración un ANOVA factorial a dos vías con interacción. No se observaron diferencias significativas en la CRA entre biotipo y sexo en ninguno de los periodos de aduración. El color se vio influenciado por el biotipo en el índice L* en los valores estimados el día M14 (p-valor 0.0304) donde el Brahman 44.69±0.54 presentó índices superiores a los Brangus 41.24±0.54. siendo intermedios en los Braford 42.45±0.54; y en la M21 (p-valor 0.0191) donde el Brahman 45.67±0.35 y el Braford 45.93±0.35 presentaron índices superiores al Brangus 43.93±0.35. El espectro a* se vio influenciado por el sexo en el periodo M14 (p-valor 0.0343) las hembras mostraron carnes más rojas 18.61± 0.33 que los machos 17.01 ±0.33. Se puede concluir que en carne de bovinos dientes de leche. la raza y el sexo no influye sobre la capacidad de retención de agua. mientras que el color se ve influenciado por ambas variables. cuando es mayor el tiempo de maduración (envasada al vacío).

The objective of this study was to determine the influence of water and carboxymethylcellulose (CMC) addition on physicochemical properties and baking quality of gluten-free (GF) bread made from rice flour, corn and cassava starch. Rice flour showed the highest values of water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI). The CMC concentrations and moisture content were 1-3% and 80-90%, based on rice flour, major component of the mixture, respectively. Response Surface Methodology (RSM) was used. The maximum values for the specific volume (3.92mL/g) and height (77.82mm) are presented with 85% moisture content and 2% CMC. The best yields were obtained with 3% CMC and 80% moisture content; but this treatment had the lowest specific volume and height. As for the textural properties, the combination of 3% CMC and 80% moisture content resulted in higher firmness crumb (16.6N) and hardness (91.2N), the lowest values of these parameters were presented with 85% moisture content and 2% CMC. The higher cohesiveness value (0.46) was showed with 90% moisture content and 3% CMC, and lower cohesiveness condition reported with 80% moisture content and 1% CMC. The adding of higher concentrations of CMC (3%) resulted in GF products with more firmness, cohesiveness, elasticity and hardness. | El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de la adición de agua y de carboximetilcelulosa (CMC) en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten (GF), elaborado con harina de arroz, almidón de maíz y almidón de yuca. La harina de arroz presentó los valores más altos de índice de absorción de agua (WAI) e índice de solubilidad de agua (WSI). Las concentraciones de CMC y agua fueron de 1-3% y 80-90%, con base en la harina de arroz, componente mayoritario de la mezcla, respectivamente. Se utilizó la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR). Los valores máximos para el volumen específico (3,92mL/g) y la altura (77,82mm), se mostraron con 85% de agua y 2% de CMC. El mayor rendimiento, se evidenció con 3% de CMC y 80% de agua, pero este tratamiento tuvo el volumen específico y la altura más baja. En cuanto a las propiedades texturales, la combinación de 3% de CMC y 80% de agua generó una miga con la mayor firmeza (16,6N) y dureza (91,2N); los valores más bajos de estos parámetros, se presentaron con 85% de agua y 2% de CMC. El mayor valor de cohesividad (0,46), se registró con 90% de agua y 3% de CMC y la condición más baja de cohesividad, se reportó con 80% de agua y 1% de CMC. La inclusión de mayores concentraciones de CMC (3%) genera productos GF, con mayor firmeza, cohesividad, elasticidad y dureza.

Dissertação de Mestrado, Engenharia e Gestão de Sistemas de Água, 12 de Outubro de 2015, Universidade dos Açores. | A gestão de água é geralmente associada a uma gestão das suas fontes usadas para consumo. Outras vezes, essa gestão corresponde aos tratamentos que esta sofre nas estações de tratamento. Porém, esta gestão nem sempre passa por esses processos, sendo que por vezes tem a ver com os usos a que esta é sujeita. Existem diversas empresas que usam este recurso para o seu funcionamento, contudo, o uso desta água tem sempre um custo associado e deve ser gerido da melhor forma, a fim de evitar gastos desnecessários, quer económicos, quer do próprio recurso. A Fábrica de Rações Terceirenses, Rater, é uma empresa local produtora de ração agrícola, que usa água num sistema de aquecimento alimentado a gasóleo, um combustível fóssil. Assim, este projecto tem o intuito de estudar o uso de um combustível renovável, pellets, para realizar o aquecimento desta água, de forma a trazer um menor custo para a empresa em questão. [...]. | ABSTRACT: Water management is usually associated with its sources for consumption. Other times, this management corresponds to the treatments that it takes in water treatment plants. However, water management does not always involve these processes, but sometimes it is related to its uses . There are several industries that use this resource for their operation, however the use of this water has always an associated economic cost and it must be managed in the best way, in order to avoid unnecessary economic costs and misuses. The Fábrica de Rações Terceirense, Rater is a local agricultural feed company, which uses water on a heating system fueled with diesel, a fossil fuel. So, this work has the purpose of studying the use of a renewable fuel, pellets, to heat the water, in order to minimize the company operating costs. [...].

Muiño, Walter A.; Lucía Fernández. 2015. “Plantas, dolencias y actores sociales vinculados con la medicina tradicional de Agua Escondida y las serranías del Nevado, Mendoza (Argentina)”. Lilloa 52 (1). En este trabajo se estudió la medicina tradicional de una comunidad campesina del sur de Mendoza, Argentina a través de una metodología de investigación de campo basada en entrevistas abiertas con los actores sociales directos con quienes también se recolectaron las plantas de referencia. Se compiló información sobre las especies vegetales utilizadas (84 en total), su finalidad terapéutica y su forma de administración, así como sobre las dolencias más comunes desde la perspectiva de los pobladores y la actitud que ellos adoptan cuando se manifiesta la enfermedad. En base a estas prácticas y decisiones también se reporta el papel que juegan otros actores sociales, por ejemplo los profesionales de la salud y los agentes guardaparques. Asimismo se informa sobre tres especies (Hysterionica glaucifolia, Trichocline cineraria y T. dealbata) cuyo monitoreo y control deberían ser considerados en función de su distribución limitada y su condición de endemismos geográficos restringidos. Los resultados de este trabajo constituyen un aporte al conocimiento de las comunidades rurales y de la botánica de zonas áridas de Argentina

Orientador : Prof. Dr. Ciro Alberto de Oliveira Ribeiro | Orientadora : Profª. Drª. Sabrina Borges Lino de Araújo | Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ecologia e Conservação. Defesa: Curitiba, 17/09/2015 | Inclui referências | Resumo: A falta de planejamento na urbanização e industrialização é responsável pelos efeitos negativos na água e hábitats, que quando adicionados à precariedade do saneamento degradam a qualidade da água e aumentam os riscos de exposição. O monitoramento dos sistemas hídricos, segundo os critérios oficiais, em sua maioria, tem sido baseado em parâmetros físico-químicos. No entanto, a Resolução Conama nº 357/05 instituiu o uso de testes ecotoxicológicos para avaliar o efeito deletério de agentes físicos ou químicos nos organismos aquáticos, que embora não obrigatório, constitui um parâmetro importante de avaliação de qualidade de água e limites para descarga de efluentes. O rio Iguaçu é o maior e mais importante rio do Paraná, no entanto, vem sofrendo alterações na sua composição natural devido ao lançamento de efluentes em seu curso. O presente estudo avaliou, através da exposição de embriões e larvas de Rhamdia quelen, primeiramente a eficiência de tratamento de uma estação piloto de Recuperação de Água (URA) instalada na ETE Atuba Sul, que possui uma vazão de 1.120 L/s no rio Atuba sendo este o principal tributário do rio Iguaçu. Posteriormente, foi analisada, a qualidade da água do Alto Iguaçu em 5 pontos, sendo: Cabeceira (confluência dos rios Iraí e Atuba), São José dos Pinhais, Fazenda Rio Grande, Araucária e Guajuvira. Os efeitos letais e sub-letais nos embriões e larvas expostos ao esgoto não tratado e tratado com tecnologia RALF foram altos quando comparados como o tratamento de reuso, indicando a ineficiência do tratamento convencional para este teste. O tratamento de reuso mostrou-se eficiente também na remoção de metais tóxicos. A água do alto rio Iguaçu apresentou concentrações significativamente altas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em todos os pontos analisados, principalmente, acenaftileno, naftaleno, fuoreno, criseno e benzo[a]antraceno) e metais tóxicos, incluindo o chumbo. Os embriões e larvas expostas à água Alto Iguaçu, apresentaram uma alta taxa de mortalidade e deformidades em todos os pontos avaliados, indicando que, de acordo com o teste utilizado, não existe um gradiente de poluição no rio devido às inúmeras fontes poluidoras. Os dados experimentais foram modelados para avaliar a propagação dos efeitos dos poluentes nos estágios iniciais de R. quelen para o nível populacional. De acordo com o modelo teórico proposto, o impacto dos poluentes promove uma diminuição na densidade da população e em cenários mais drásticos, pode aumentar as chances de extinções locais. Palavras-chave: Ecotoxicologia, embriotoxicologia, Rhamdia quelen, contaminação ambiental | Abstract: The lack of planning in the urbanization and industrialization is responsible for negative effects on water and habitats, which when added to the precarious sanitation degrade water quality and increase the risk of exposure. The monitoring of water systems, according to the official criteria, for the most part, has been based on physical and chemical parameters. However, the Conama Resolution nº 357/05 instituted the use of ecotoxicological tests to evaluate the deleterious effect of physical or chemical agents in aquatic organisms, which although not required, is an important parameter for evaluating water quality and limits for discharge effluents. The Iguaçu River is the largest and most important river Paraná, however, has undergone changes in its natural composition due to discharge of effluents into its course. This study evaluated, by exposing embryos and larvae Rhamdia quelen, first the effectiveness of treatment of a water reclamation pilot station (URA) installed in ETE Atuba Sul, which has a flow rate of 1,120 L/s in the Atuba River which is the main tributary of the Iguaçu. It was later analyzed, the Upper Iguaçu water quality in 5 points, as follows: Headwater (confluence of the Irai and Atuba rivers), São José dos Pinhais, Fazenda Rio Grande, Araucaria and Guajuvira. The lethal and sub-lethal effects from embryos and larvae exposed to untreated sewage and treated UASB technology were higher when compared to reuse treatment, indicating that conventional sewage treatment is it not efficient for this test. The treatment reuse is better than UASB to removal toxics metals. Water from the Upper Iguaçu River was significantly high concentrations of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in every point, especially, acenaphthylene, naphthalene, fuoreno, chrysene and benzo[a]anthracene) and toxic metals, including lead. Embryos and larvae exposed to high Iguaçu water, showed a high rate of mortality and deformities in all evaluated points, indicating that, according to the test used, there is no pollution gradient in the river due to the numerous pollution sources. The experimental data were modeled to evaluate the spread of the effects of pollutants in the initial stages of R. quelen for the population level. According to the theoretical model proposed, the impact of pollutants promotes a decrease in the density of the population and more drastic scenarios, can increase the chances of local extinctions. Keyboards: Ecotoxicology, embryo toxicology, Rhamdia quelen, environmental contamination.

Orientador: Robson André Armindo | Monografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Curso de Graduação em Engenharia Ambiental | Inclui referências | Resumo: O conhecimento da permeabilidade de líquidos no solo é de extrema importância para o desenvolvimento de culturas agrícolas. Principalmente, quando o líquido trata-se da água, propriedade definida como permeabilidade hidráulica. Desde o final da década de 70, um resíduo das indústrias de álcool e açúcar, chamado de vinhaça, vem sendo aplicado no solo como biofertilizante pois apresenta alto teor de potássio, nitrogênio e matéria orgânica. Essa utilização surgiu após a proibição do descarte da vinhaça nos corpos hídricos, por causa do seu alto potencial poluidor. Devido a falta de estudos diretamente relacionados ao coeficiente de permeabilidade do solo e ao fluxo de vinhaça e devido à falta de legislação no âmbito federal e estadual torna-se justificável a avaliação do coeficiente de permeabilidade da vinhaça, que é o objetivo central deste trabalho. Foram avaliadas as propriedades físicas e químicas do solo e os coeficientes de permeabilidade do solo ao fluxo de água e de vinhaça para amostras coletadas em uma área de cana-de-açúcar na cidade de Morretes, Paraná, Brazil. As quatro diferentes áreas de manejo: plantio de cana-de-açúcar (SSC), pousio (FLW), mata nativa (NF) e pousio com aplicação de vinhaça (FLV) nas camadas de 0-0,20m e 0,20-0,40m. Todos os solos pertencem à classe textural franco-argilo-arenosa, com densidade de partícula média de 2708 kg m -3 e densidade do solo média de 1361 kg m-3 . Os coeficientes de permeabilidade do solo ao fluxo de água (Ka) foram: 9,05, 17,86, 305,90, 31,66 e 6,84, 34,81, 172,51, 218,17 mm h-1 , respectivamente, para as áreas e camadas. Já os coeficientes de permeabilidade do solo ao fluxo de vinhaça (Kv) foram: 0,59, 2,54, 28,55 e 5,01 mm h-1 e 3,43, 3,79, 71,47 e 63,11 mm h -1 , respectivamente, para as áreas e camadas. Há baixa correlação linear entre Ka e Kv com coeficiente de determinação (R2 ) de 0,34. Esses valores demonstraram que o Kv é menor que Ka e que a viscosidade da vinhaça aliada às modificações que o fluido causa na estrutura do solo são responsáveis por essa diminuição no coeficiente de permeabilidade do solo.