La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la sustitución total de sacarosa por el extracto de Stevia rebaudiana “stevia” y la dilución pulpa: agua en néctar de Passiflora edulis “maracuyá”; para tal finalidad se realizó el tratamiento post cosecha de maracuyá procedente de la provincia de Rodríguez de Mendoza, mediante un diseño tecnológico se elaboró el néctar de acuerdo a 9 tratamientos basados en tres diluciones y tres concentraciones de Stevia; estableciéndose para el análisis o evaluación fisicoquímica y sensorial un diseño bifactorial 3A x 2B con tres repeticiones bajo un diseño completamente al azar y comparaciones múltiples de Tuckey al 95% de confianza, mediante el software Statistix 8. La evaluación sensorial en cuanto al color, flavor y consistencia indican como muy bueno al T7 (Dilución 1:3 y Extracto de Stevia 0,2%); indicando una concentración de sólidos totales de 13,2 ºBrix, acidez titulable de 0,4%, viscosidad de 6,9 mPa.s, densidad de 1,05 y un pH de 3,7 que, según las NTP, está en el rango para ser considerado como un néctar.

La presente investigación se realizó en el laboratorio de Agronomía de la Universidad Técnica de Cotopaxi se evaluó las dos formas de obtención de extractos de ruda (ruta graveolens) en agua y alcohol a tres concentraciones 50%, 75%. 100% para el control de mosca blanca (trialeurodes vaporariorum) en tomate de riñón (solanum lycopersicum l.) para plantear alternativas a los problemas causados por la mosca blanca que se considera una de las principales plagas que influye considerablemente en el rendimiento del cultivo de tomate riñón (Solanum Lycopersicum L.), provocando pérdidas en el cultivo y aumentando los costos de producción. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con un arreglo factorial (A*B) con ocho tratamientos y tres repeticiones y un total de 24 unidades experimentales, en cada unidad experimental se liberó 20 individuos de (Trialeurodes vaporarioum) en el cual se aplicó el extracto de ruda en agua y alcohol. La toma de datos de mortalidad se realizó mediante la observación desde el momento de la aplicación obteniendo datos a los 30, 60 y 90 minutos. Además, se realizó el análisis químico del extracto de ruda en agua y alcohol se identificó los componentes como el 2-Nonanona, 2-Undecanona, y Isomaturnin son los que tienen acción insecticida que ataca al sistema nervioso y sistema respiratorio del insecto lo que causa su muerte.Se concluye que los extractos de ruda en alcohol controlan a (Trialeurodes vaporariorum), en condiciones de laboratorio con un promedio de 13,42% individuos muertos y seguido del extracto de ruda en agua con un promedio de 12,50% individuos muertos. La mejor concentración para el control de mosca blanca es al 100% con 19,62 individuos muertos de 20 moscas en estudio. Y en la interacción entre extracto*concentraciones el extracto de ruda en alcohol presento mayor control de mosca blanca al 100% con 19,67 individuos muertos de 20 moscas en estudio | This research was carried out in the agronomy laboratory of the Cotopaxi Technical University and evaluated the two ways of obtaining extracts of rue (ruta graveolens) in water and alcohol at three concentrations 50%, 75% and 100% for the control of whitefly (trialeurodes vaporiorum) in river tomato (solanum lycopesicum l.), 100% for the control of whitefly (trialeurodes vaaporariorum) in river tomato (solanum lycopesicum l.) to propose alternatives to the problems caused by the whitefly, which is considered one of the main pest that considerably influences the yield of the river tomato crop (solanum lycopesicum l.), causing crop losses and increasing production costs. A Completely Randomized Design (CRD) was used with a factorial arrangement (A*B) experimental unit 20 individuals of (trialeurodes vaaporariorum) were realesead in which the extract of the rue in water and alcohol was applied. Mortality datas was collected by observation from the moment of application, obtaining data at 30, 60 and 90 minutes. In addition, the chemical analysis of the extract of rue in water and alcohol identified the components such as 2-Nonanone, 2- undecanone, and Isomaturnin, which have insecticidal action that attack the nervous system and respiratory system of the insect causing its death. It is conculeded that the extracts of rue in school control (trialeurodes vaaporariorum), in laboratory conditions with an average 13,42% dead individuals and followed by the extract of rue in water with an average od 12,50% dead individuals. The best concentration for white fly control is 100% with 19,62% individuals killed out of 20 flies under study, and in the interaction between extract*concentratiosn, the extract of rue in alcohol presented the best control of white flies at 100% with 19, 67 insividuals killed out of 20 flies in the study.

La presente investigación se realizó en el laboratorio de Agronomía de la Universidad Técnica de Cotopaxi se evaluó las dos formas de obtención de extractos de eneldo (Anethum graveolens) en agua y alcohol a tres concentraciones 50%, 75%. 100% incluyendo el testigo al 0% para el control de mosca blanca (trialeurodes vaporariorum) en tomate de riñón (solanum lycopersicum l.) El presente trabajo se realizó con la finalidad de evaluar los efectos de cada uno de los extractos de la planta de eneldo las mismas que fueron recolectadas en el lote agroecológico de producción de hortalizas del campus Salache, para el control de mosca blanca en el tomate riñón con la finalidad de brindar una alternativa amigable con el medio ambiente y con ello precautelar la salud de los productores y por ende a los consumidores. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con un arreglo factorial (A*B) con ocho tratamientos y tres repeticiones y un total de 24 unidades experimentales, en cada unidad experimental se implementó 20 individuos de (Trialeurodes vaporariorum) en el cual se aplicó el extracto de eneldo en agua y alcohol. La toma de datos de mortalidad se realizó mediante la observación desde el momento de la aplicación obteniendo datos a los 30, 60 y 90 minutos. Además, se realizó el análisis químico del extracto de eneldo en agua y alcohol en el cual se identificó mayor presencia de alfa-tujone y el trans-anetol estos compuestos pertenecen a los fenilpropanoides las cuales en mayor cantidad estos presentan una importante actividad de repelencia y actividad insecticida. Se concluye que el mejor extracto para el control de mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) a los 30,60,90 minutos en condiciones de laboratorio fue el extracto de eneldo (Anethum graveolens) en alcohol al 100%. | The present research was carried out in the laboratory of Agronomy of the Technical University of Cotopaxi evaluated the two ways of obtaining extracts of dill (Anethum graveolens) in water and alcohol at three concentrations 50%, 75%. 100% including 0% control for whitefly (trialeurodes vaporariorum) in kidney tomato (solanum lycopersicum l.) The present work was carried out with the aim of evaluating the effects of each of the extracts of the aneldo plant which were collected in the agroecological lot of vegetable production of the campus Salache, for the control of whitefly in kidney tomatoes with the aim of providing an alternative that is friendly to the environment and thus taking precautions for the health of producers and therefore consumers. A Completely Random Design (DCA) with a factorial arrangement (A*B) was used with eight treatments and three repetitions and a total of 24 experimental units, in each experimental unit 20 individuals were implemented from (Trialeurodes vaporariorum) in which dill extract was applied to water and alcohol. Mortality data were taken by observation from the moment of application to 30, 60 and 90 minutes. In addition, the chemical analysis of the extract of dill in water and alcohol was carried out, in which it was identified greater presence of alpha-tujone and trans-anetholthese compounds belong to phenylpropanoids, the greater amount of which present an important repellent activity and insecticide activity. It was concluded that the best extract for white fly control (Trialeurodes vaporariorum) at 30,60,90 minutes in laboratory conditions was the extract of dill (Anethum graveolens) in 100% alcohol.