Effect of high hydrostatic pressure on water imbibition, cooking times and microstructure of Phaseolus vulgaris. The effect of high hydrostatic pressure (HHP) on water imbibition, cooking times, and microstructure of cotyledons and seed coats of black beans was evaluated. High pressure treatments at 275, 410, 550 or 690 MPa and 25°C for 5 min increased the rate of water imbibition of black beans. The saturation degree of HHP treated black beans was reached 50% faster than the saturation degree of untreated black beans. High hydrostatic pressure treatments reduced the cooking times (CT) of unsoaked black beans by 25% to 39%, similar to black beans soaked for 3 h. The microstructure of HHP treated beans exhibited protein aggregation in cell protoplasm and swelling of cell walls and starch granules. Seed coats of HHP treated black beans were less smooth than seed coats of untreated black beans. The swelling of palisade, hourglass, and parenchyma cells was also observed in HHP treated black beans such as soaked beans. High hydrostatic treatment is an alternative for reducing the preparation long times of Phaseolus vulgaris. | En este estudio se evaluó el efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y la microestructura de los cotiledones y la cubierta de granos de Phaseolus vulgaris. Los tratamientos a 275, 410, 550 ó 690 MPa a 25ºC por 5 min incrementaron la velocidad de imbibición de agua alcanzando la saturación en la mitad del tiempo. La APH redujo los tiempos de cocción (TC) de los granos sin remojar en un 25% a 39% comparable al de los granos remojados en agua por 3 h. Las fotografías con microscopía de barrido (MEB) demostraron una agregación de la matriz proteica, hinchamiento de las paredes celulares y de los gránulos de almidón en las células de los cotiledones de los granos de Phaseolus vulgaris tratados con APH. La cubierta externa perdió su suavidad y las capas celulares se hincharon, comportamiento similar al observado cuando los granos se remojan. La APH parece ser una alternativa para reducir los largos tiempos de preparación del Phaseolus vulgaris.

En este estudio se evaluó el efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y la microestructura de los cotiledones y la cubierta de granos de Phaseolus vulgaris. Los tratamientos a 275, 410, 550 ó 690 MPa a 25ºC por 5 min incrementaron la velocidad de imbibición de agua alcanzando la saturación en la mitad del tiempo. La APH redujo los tiempos de cocción (TC) de los granos sin remojar en un 25% a 39% comparable al de los granos remojados en agua por 3 h. Las fotografías con microscopía de barrido (MEB) demostraron una agregación de la matriz proteica, hinchamiento de las paredes celulares y de los gránulos de almidón en las células de los cotiledones de los granos de Phaseolus vulgaris tratados con APH. La cubierta externa perdió su suavidad y las capas celulares se hincharon, comportamiento similar al observado cuando los granos se remojan. La APH parece ser una alternativa para reducir los largos tiempos de preparación del Phaseolus vulgaris.<br>Effect of high hydrostatic pressure on water imbibition, cooking times and microstructure of Phaseolus vulgaris. The effect of high hydrostatic pressure (HHP) on water imbibition, cooking times, and microstructure of cotyledons and seed coats of black beans was evaluated. High pressure treatments at 275, 410, 550 or 690 MPa and 25°C for 5 min increased the rate of water imbibition of black beans. The saturation degree of HHP treated black beans was reached 50% faster than the saturation degree of untreated black beans. High hydrostatic pressure treatments reduced the cooking times (CT) of unsoaked black beans by 25% to 39%, similar to black beans soaked for 3 h. The microstructure of HHP treated beans exhibited protein aggregation in cell protoplasm and swelling of cell walls and starch granules. Seed coats of HHP treated black beans were less smooth than seed coats of untreated black beans. The swelling of palisade, hourglass, and parenchyma cells was also observed in HHP treated black beans such as soaked beans. High hydrostatic treatment is an alternative for reducing the preparation long times of Phaseolus vulgaris.

PRODUTIVIDADE DA ALFACE (Lactuca sativa L.) EM FUNÇÃO DOS VALORES DE LÂMINAS DE ÁGUA APLICADOS POR GOTEJAMENTO SUPERFICIAL E SUBSUPERFICIAL   Eder Pereira GomesAntônio de Pádua SousaDepto de Engenharia Rural , FCA/UNESP, CP. 237-,CEP 18603-970 – Botucatu,SP E-mail: padua@fca.unesp.br   1 RESUMO   A cultura da alface é extremamente exigente em água, sendo bastante recomendável a utilização de irrigação por gotejamento, pois neste método é mais fácil se controlar o teor de água no solo próximo a capacidade de campo.Com a evolução das características hidráulicas dos emissores, vem se intensificando cada vez mais o uso do gotejamento abaixo da superfície do solo (gotejamento subsuperficial), com a alegação de se obter algumas vantagens sobre a forma tradicional (gotejamento superficial), como por exemplo a possibilidade de maior vida útil do equipamento e maior eficiência de uso da água. Almejando esta segunda possibilidade, buscou-se no presente trabalho comparar parâmetros de produtividade  da cultura da alface submetida a diferentes lâminas de irrigação através de gotejamento superficial e subsuperficial.A alface foi cultivada em um túnel alto, na Fazenda Experimental São Manuel, da Faculdade Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista, Campus de Botucatu, localizada no município de São Manuel.Instalou-se no centro do túnel um tanque Classe A que serviu de base para reposição das lâminas de irrigação. Estas lâminas foram equivalentes a 25%, 50%, 75% e 100% da evaporação do tanque Classe A no intervalo entre duas irrigações, que foi igual a três dias.Entre os parâmetros estudados, as duas menores lâminas de irrigação (25% e 50%)  responderam  melhor ao gotejamento subsuperficial. Os melhores resultados obtidos,  tanto no gotejamento superficial como no subsuperficial, se deu através do manejo que utilizou uma reposição de lâmina igual a 100% da evaporação do tanque Classe A.  UNITERMOS: Lâminas de irrigação, gotejamento subsuperficial, alface   GOMES, E. P., SOUSA, A. P.  LETTUCE  YELD (Lactuca sativa L.) UNDER DIFFERENT WATER RATES APPLIED THROUGH SURFACE AND SUBSURFACE DRIP IRRIGATION SYSTEMS.   2 ABSTRACT              Lettuce is a highly water demanding crop making drip irrigation strongly recommended in order to keep soil water content close to its field capacity.            Considering the development of the emitter hydraulic characteristics, drip irrigation under soil surface (subsurface drip irrigation) has been widely used aiming to take some advantages over the conventional method (surface drip irrigation) such as the possibility of extending the equipment lifetime. Focusing on efficient water using, this work aimed to compare  lettuce crop yield and  development parameters   under different water rates applied through subsurface and surface drip irrigation systems.            Lettuce was grown in a high plastic tunnel at the Experimental Farm in São Manuel city, Agricultural Science College, UNESP, campus of Botucatu.            An A – class evaporation tank was set up in the center of the tunnel in order to estimate water rate reposition.Water rates were about 25%, 50% and 100% tank evaporation in a 3-day interval .            Considering the studied parameters the two lowest water rates (25% and 50%)  presented  the best response to subsurface drip irrigation.            Best results were obtained for both surface and subsurface drip irrigation when water rate reposition was performed at 100% A-class tank evaporation.            KEYWORDS: lettuce, subsurface drip irrigation, water rates

Na busca por água no semi-árido brasileiro todas as ferramentas que possam auxiliar nesta tarefa são importantes. O VLF (Very Low Frequency) é um método geofísico (eletromagnético) que nos últimos dez anos vem sendo bastante utilizado, destacando-se a praticidade e o baixo custo para realizações de perfis. Porém, toda metodologia tem suas limitações, ou restrições. No caso do VLF uma das restrições é quanto a o posicionamento dos perfis em relação à estrutura a ser pesquisa e a fonte emissora VLF. Este trabalho é voltado principalmente para aqueles que estão se iniciado no método VLF. Serão apresentados alguns exemplos de formas inadequadas e adequadas de execuções de perfis VLF, bem como uma forma alternativa de posicionamento/caminhamento dos perfis, quando não for possível abertura de picadas.

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Este trabalho teve por objetivo avaliar a quantidade de água que percola um NEOSSOLO FLÚVICO irrigado sob manejo racional e seu efeito na qualidade da água subterrânea. Para tanto, foi instalada uma estação de monitoramento constituída de um tubo de acesso para sonda de neutrons e um poço de observação da potenciometria do aquífero livre. A evapotranspiração foi estimada através de Tanque Classe A. O balanço foi usado para estimar a lâmina drenada para o aquífero. A irrigação promoveu a lavagem do solo e ao final do cultivo, a lâmina drenada acumulada foi cerca de 110 mm. A despeito da irrigação a potenciometria caiu durante o período estudado, com exceção dos 10 dias seguintes a precipitação de meados de outubro, onde recebeu aportes de áreas circunvizinhas. A condutividade elétrica da água subterrânea apresentou tendência de aumento durante o período estudado, indicando que a agricultura irrigada está poluindo o aquífero.

O estudo visou a um diagnóstico da contaminação físico-química e bacteriológica do aqüífero freático oriunda dos cemitérios da Paz e da Saudade no município de Belo Horizonte. Os cemitérios foram selecionados segundo o histórico de casos de preservação de corpos, tipos de sepultura, contexto geológico e vulnerabilidade natural à contaminação dos sítios envolvidos. Quatro campanhas de amostragens foram realizadas em poços de monitoramento em períodos seco e úmido, tendo-se analisado os parâmetros físico-químicos caracterizadores da potabilidade, bacteriológicos e metais. Em ambos os cemitérios vários parâmetros apresentaram-se acima dos limites de potabilidade preconizados na Portaria 1469/00, destacando-se entre os metais o Al, Ba, Cd, Cr, Pb, Fe, Mn e Zn e entre os bacteriológicos os coliformes fecais. O cemitério da Saudade apresentou um nível de contaminação mais acentuado do que o da Paz, compreendido pelas diferenças das condições de vulnerabilidade natural entre os dois aqüíferos. A variação sazonal do nível freático influencia fortemente o grau de contaminação, sendo mais intenso nos meses úmidos. O estudo mostrou a necessidade de se efetuar um controle sobre a contaminação dessas águas através de poços de monitoramento que vise caracterizar a existência de uma eventual pluma de contaminação, suas características, extensão e velocidade de propagação.

O médio vale do Jequitinhonha, localizado no nordeste do estado de Minas Gerais, compreende uma das regiões com os indicadores sociais mais baixos do Brasil. Sendo caracterizado por um clima do tipo semi-árido, com precipitação anual média de 800 mm e evapotranspiração em torno de 1250 mm e solos, em sua maioria, ácidos, álicos e de baixa fertilidade natural. A partir dos anos 70, houve maciços incentivos fiscais por parte do poder público, particularmente na esfera estadual, para o plantio de extensas florestas de eucalipto e de pinus para suprir a industria guseira e de celulose no estado. Essas monoculturas substituíram a vegetação nativa de cerrado, a qual tem evapotranspiração muito inferior àquelas, gerando uma redução anual na recarga de cerca de 164 mm. Essa situação trouxe como conseqüências mais imediatas a redução no período de fluxo dos rios temporários na região, os quais são a maioria, e por sua vez, a disponibilidade de água para a população em um cenário hídrico já fortemente adverso. No plano social, a silvicultura não trouxe melhorias para a região, ao contrário, apenas acentuou as precárias condições já existentes, através de um regime trabalhista que beira a “servidão”.

El presente trabajo se realizó con el objetivo de conocer qué fase del desarrollo de la albahaca blanca (Ocimun basilicum L.) resulta más afectada por una deficiencia hídrica y las alteraciones que se producen en el crecimiento y las relaciones hídricas en esas condiciones. Se sembraron semillas en recipientes de seis litros de capacidad con un sustrato formado por suelo y materia orgánica del tipo cachaza en una relación 3:1 v/v. Los tratamientos se controlaron por el método gravimétrico y consistieron en variar las cantidades de agua aplicadas durante el ciclo del cultivo dividido en tres fases: siembra-primer par de hijos, del primer par de hijos a inflorescencia en el tallo principal y de aquí hasta inflorescencia en las ramas laterales (cosecha). Se determinó el consumo de agua por fase y total, y se realizaron evaluaciones del crecimiento en altura y biomasa y del estado hídrico de las plantas. Las respuestas en las distintas variables permitieron definir que la primera fase considerada en la que se aplicó el agua de forma diferenciada resultó la más afectada por el déficit hídrico, el cual provocó reducciones importantes en la altura, con una menor producción de masa seca y un potencial hídrico foliar más bajo con disminuciones en la conductancia estomática.