Les plantes stressées (ou attaquées par un pathogène) montrent généralement une augmentation de leur activité peroxydasique. Il a semblé intéressant d’observer l’effet de différents champignons endophytes des graminées sur l’activité peroxydasique de la fétuque élevée (var. Clarine) et du ray-grass anglais (var. Vigor). Clarine, artificiellement inoculée par Neotyphodium coenophialum ou par des e-endophytes isolés d’autres graminées (N. lolii et LpTG-2 de Lolium perenne, Epichloë festucae de Festuca gigantea et de Koeleria cristata, Epichloë bromicola de Bromus erectus) montre généralement une activité peroxydasique inférieure ou comparable à celle du témoin. Des résultats similaires ont été obtenus pour Vigor. En revanche, l’inoculation par un champignon Gliocladium-like, qui appartient au groupe des pendophytes, entraîne une augmentation significative de l’activité peroxydasique sur les deux espèces-hôtes. Ces résultats suggèrent le caractère quasi-parasitaire des p-endophytes, tandis que les e-endophytes se comporteraient plutôt comme des symbiotes dont la présence ne déclenche pas l’augmentation de l’activité peroxydasique. (© 1999 Inra/Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS.) | An increase in peroxidase activity is a common response of plants to various stresses, especially to infection by pathogens. It seemed interesting to study the effects of symbiotic fungi of fodder grasses on the peroxidase activity of their hosts. The peroxidase activity of tall fescue cv. Clarine artificially infected with Neotyphodium coenophialum or with e-endophytes from other hosts (N. lolii and LpTG-2 from Lolium perenne, Epicbloë festucae from Festuca gigantea or Koeleria cristata, Epichloë bromicola from Bromus erectus) was generally either lower or not significantly different from that of the non-infected control. Similar results were obtained with perennial ryegrass cv. Vigor artificially infected with different e-endophytes. In contrast, artificial infection of both grasses with Gliocladium-like fungi belonging to the group of p-endophytes provoked an increase in peroxidase activity. These results suggest that p-endophytes can be considered as parasites while e-endophytes, which are not able to trigger a non-specific host defence response, are really mutualistic. (© 1999 Inra/Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS.)

Les plantes stressées (ou attaquées par un pathogène) montrent généralement une augmentation de leur activité peroxydasique. Il a semblé intéressant d’observer l’effet de différents champignons endophytes des graminées sur l’activité peroxydasique de la fétuque élevée (var. Clarine) et du ray-grass anglais (var. Vigor). Clarine, artificiellement inoculée par Neotyphodium coenophialum ou par des e-endophytes isolés d’autres graminées (N. lolii et LpTG-2 de Lolium perenne, Epichloë festucae de Festuca gigantea et de Koeleria cristata, Epichloë bromicola de Bromus erectus) montre généralement une activité peroxydasique inférieure ou comparable à celle du témoin. Des résultats similaires ont été obtenus pour Vigor. En revanche, l’inoculation par un champignon Gliocladium-like, qui appartient au groupe des pendophytes, entraîne une augmentation significative de l’activité peroxydasique sur les deux espèces-hôtes. Ces résultats suggèrent le caractère quasi-parasitaire des p-endophytes, tandis que les e-endophytes se comporteraient plutôt comme des symbiotes dont la présence ne déclenche pas l’augmentation de l’activité peroxydasique. (© 1999 Inra/Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS.) | An increase in peroxidase activity is a common response of plants to various stresses, especially to infection by pathogens. It seemed interesting to study the effects of symbiotic fungi of fodder grasses on the peroxidase activity of their hosts. The peroxidase activity of tall fescue cv. Clarine artificially infected with Neotyphodium coenophialum or with e-endophytes from other hosts (N. lolii and LpTG-2 from Lolium perenne, Epicbloë festucae from Festuca gigantea or Koeleria cristata, Epichloë bromicola from Bromus erectus) was generally either lower or not significantly different from that of the non-infected control. Similar results were obtained with perennial ryegrass cv. Vigor artificially infected with different e-endophytes. In contrast, artificial infection of both grasses with Gliocladium-like fungi belonging to the group of p-endophytes provoked an increase in peroxidase activity. These results suggest that p-endophytes can be considered as parasites while e-endophytes, which are not able to trigger a non-specific host defence response, are really mutualistic. (© 1999 Inra/Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS.)

A methodology for choosing a model describing the wheat kernel growth of 16 wheat cultivars, grown in nine environments, is presented. Indeed, it was a preliminary and essential step before comparing the cultivars for their rates and durations of grain filling. Four current growth functions, i.e. logistic with three parameters assuming that the lower asymptote equals 0, logistic with four parameters estimating the lower asymptote, Weibull and Gompertz functions, were compared. In a first step the parameters of the curve were estimated assuming that the variance of the observed kernel weight was constant. Examining the graphs of absolute values of standardized residuals against predicted values of kernel weight highlighted that the variance of errors in the regression model was not constant and suggested modelling the variance using a power function. In a second step, modelling of the variance was added to the model. The models were compared using the likelihood ratio tests, the graphs of residuals, Akaike’s criterion and the biological meaning of the estimated final kernel weight. Significant likelihood ratio tests indicated that, for all functions except Weibull, the assumption of homogeneous variances had to be rejected; thus, it was necessary to model the variance. Comparisons of the four functions using Akaike’s criterion led to keeping the logistic function with four parameters and modelling of the variance. Comparing the estimates of the final kernel weight (95 % of the upper asymptote) obtained with this model with observed kernel weights revealed that some of the estimates were not realistic from a biological point of view. Finally, we chose to model the kernel growth using the logistic curve with three parameters for modelling the growth curve and the power function for modelling the heterogeneity of variance. In addition, a modification of the sampling protocol is also presented. (© Inra/Elsevier, Paris.) | Une méthodologie pour choisir un modèle décrivant la croissance du grain de 16 variétés de blé, cultivées dans 9 milieux, est présentée. En effet, c’est une étape préliminaire et indispensable pour comparer les variétés pour leurs vitesses et durées de remplissage du grain. Quatre fonctions de croissance classiques, i. e. la logistique à trois paramètres supposant l’asymptote inférieure égale à 0, la logistique à quatre paramètres estimant l’asymptote inférieure, les fonctions de Weibull et Gompertz, ont été comparées. Lors d’une première étape, les paramètres de la courbe sont estimés avec l’hypothèse d’une variance des poids de grain observés constante. L’examen des graphiques des valeurs absolues des résidus centrés réduits contre les valeurs prédites des poids de grain indique que la variance des erreurs n’est pas constante et suggère de modéliser la variance à l’aide d’une fonction puissance. Lors d’une seconde étape, la modélisation de la variance est introduite dans le modèle. Les modèles sont comparés à l’aide du test des rapports de vraisemblance, des graphiques des résidus, du critère d’Akaike et de la signification biologique des estimations du poids de grain final. Les tests de rapport de vraisemblance significatifs indiquent que pour toutes les fonctions excepté la fonction Weibull, l’hypothèse d’homogénéité des variances doit être rejetée; il est donc nécessaire de modéliser la variance. Les comparaisons des quatre fonctions avec le critère d’Akaike conduit à garder la fonction logistique à quatre paramètres et modélisation de la variance. La comparaison des estimations du poids final du grain (95% de l’asymptote supérieure) obtenues avec ce modèle aux valeurs observées de poids du grain révèlent que certaines estimations ne sont pas réalistes d’un point de vue biologique. Finalement, une courbe logistique à trois paramètres pour modéliser la croissance du grain, avec une fonction puissance pour modéliser l’hétérogénéité des variances est retenue. Une modification du protocole de prélèvements est aussi présentée. (© Inra/Elsevier, Paris.)

A methodology for choosing a model describing the wheat kernel growth of 16 wheat cultivars, grown in nine environments, is presented. Indeed, it was a preliminary and essential step before comparing the cultivars for their rates and durations of grain filling. Four current growth functions, i.e. logistic with three parameters assuming that the lower asymptote equals 0, logistic with four parameters estimating the lower asymptote, Weibull and Gompertz functions, were compared. In a first step the parameters of the curve were estimated assuming that the variance of the observed kernel weight was constant. Examining the graphs of absolute values of standardized residuals against predicted values of kernel weight highlighted that the variance of errors in the regression model was not constant and suggested modelling the variance using a power function. In a second step, modelling of the variance was added to the model. The models were compared using the likelihood ratio tests, the graphs of residuals, Akaike’s criterion and the biological meaning of the estimated final kernel weight. Significant likelihood ratio tests indicated that, for all functions except Weibull, the assumption of homogeneous variances had to be rejected; thus, it was necessary to model the variance. Comparisons of the four functions using Akaike’s criterion led to keeping the logistic function with four parameters and modelling of the variance. Comparing the estimates of the final kernel weight (95 % of the upper asymptote) obtained with this model with observed kernel weights revealed that some of the estimates were not realistic from a biological point of view. Finally, we chose to model the kernel growth using the logistic curve with three parameters for modelling the growth curve and the power function for modelling the heterogeneity of variance. In addition, a modification of the sampling protocol is also presented. (© Inra/Elsevier, Paris.) | Une méthodologie pour choisir un modèle décrivant la croissance du grain de 16 variétés de blé, cultivées dans 9 milieux, est présentée. En effet, c’est une étape préliminaire et indispensable pour comparer les variétés pour leurs vitesses et durées de remplissage du grain. Quatre fonctions de croissance classiques, i. e. la logistique à trois paramètres supposant l’asymptote inférieure égale à 0, la logistique à quatre paramètres estimant l’asymptote inférieure, les fonctions de Weibull et Gompertz, ont été comparées. Lors d’une première étape, les paramètres de la courbe sont estimés avec l’hypothèse d’une variance des poids de grain observés constante. L’examen des graphiques des valeurs absolues des résidus centrés réduits contre les valeurs prédites des poids de grain indique que la variance des erreurs n’est pas constante et suggère de modéliser la variance à l’aide d’une fonction puissance. Lors d’une seconde étape, la modélisation de la variance est introduite dans le modèle. Les modèles sont comparés à l’aide du test des rapports de vraisemblance, des graphiques des résidus, du critère d’Akaike et de la signification biologique des estimations du poids de grain final. Les tests de rapport de vraisemblance significatifs indiquent que pour toutes les fonctions excepté la fonction Weibull, l’hypothèse d’homogénéité des variances doit être rejetée; il est donc nécessaire de modéliser la variance. Les comparaisons des quatre fonctions avec le critère d’Akaike conduit à garder la fonction logistique à quatre paramètres et modélisation de la variance. La comparaison des estimations du poids final du grain (95% de l’asymptote supérieure) obtenues avec ce modèle aux valeurs observées de poids du grain révèlent que certaines estimations ne sont pas réalistes d’un point de vue biologique. Finalement, une courbe logistique à trois paramètres pour modéliser la croissance du grain, avec une fonction puissance pour modéliser l’hétérogénéité des variances est retenue. Une modification du protocole de prélèvements est aussi présentée. (© Inra/Elsevier, Paris.)

Increase in adipose tissues in meat-chicken carcasses has prompted investigations in order to control this unfavourable trait, to the benefit of both producers and consumers. Comparisons between experimental lean and fat chicken strains have pointed out the main metabolic differences between lean and fat birds. The main results are recalled. In addition, recent results regarding hepatic enzyme activities and mRNA amounts involved in various metabolic steps (amino acid catabolism, lipogenesis per se, lipid maturation and secretion) are reported. Many of these measurements are higher in fat chickens compared than in lean ones. A hypothesis of a common regulation of these different metabolic steps, explaining most of the differences, is proposed. Each step could, however, be individually responsible for fatness variability as it seems to occur for the glutamate desydrogenase enzyme. | L’augmentation du poids de tissus adipeux présents dans les carcasses de poulet de chair a incité à en rechercher les causes, afin de pouvoir maîtriser ce caractère défavorable, tant pour les producteurs que pour les consommateurs. La comparaison de lignées expérimentales génétiquement grasses et maigres a permis d’identifier les différences métaboliques majeures entre animaux gras et maigres. Elles sont rappelées dans cet article. Les résultats les plus récents concernant le métabolisme hépatique, analysé à différentes étapes (catabolisme des acides aminés, lipogenèse proprement dite, maturation et sécrétion des lipides) par des mesures d’activités enzymatiques ou de quantités d’ARN messagers, sont rapportés. Ils montrent que beaucoup de ces paramètres sont plus élevés chez les animaux gras comparés aux maigres. L’hypothèse d’une régulation commune pour ces différentes étapes du métabolisme est avancée. Cependant, chaque étape peut aussi être individuellement responsable des différences d’engraissement, comme cela semble être le cas pour l’enzyme glutamate déshydrogénase.

Increase in adipose tissues in meat-chicken carcasses has prompted investigations in order to control this unfavourable trait, to the benefit of both producers and consumers. Comparisons between experimental lean and fat chicken strains have pointed out the main metabolic differences between lean and fat birds. The main results are recalled. In addition, recent results regarding hepatic enzyme activities and mRNA amounts involved in various metabolic steps (amino acid catabolism, lipogenesis per se, lipid maturation and secretion) are reported. Many of these measurements are higher in fat chickens compared than in lean ones. A hypothesis of a common regulation of these different metabolic steps, explaining most of the differences, is proposed. Each step could, however, be individually responsible for fatness variability as it seems to occur for the glutamate desydrogenase enzyme. | L’augmentation du poids de tissus adipeux présents dans les carcasses de poulet de chair a incité à en rechercher les causes, afin de pouvoir maîtriser ce caractère défavorable, tant pour les producteurs que pour les consommateurs. La comparaison de lignées expérimentales génétiquement grasses et maigres a permis d’identifier les différences métaboliques majeures entre animaux gras et maigres. Elles sont rappelées dans cet article. Les résultats les plus récents concernant le métabolisme hépatique, analysé à différentes étapes (catabolisme des acides aminés, lipogenèse proprement dite, maturation et sécrétion des lipides) par des mesures d’activités enzymatiques ou de quantités d’ARN messagers, sont rapportés. Ils montrent que beaucoup de ces paramètres sont plus élevés chez les animaux gras comparés aux maigres. L’hypothèse d’une régulation commune pour ces différentes étapes du métabolisme est avancée. Cependant, chaque étape peut aussi être individuellement responsable des différences d’engraissement, comme cela semble être le cas pour l’enzyme glutamate déshydrogénase.

Détermination de l’origine du carbone en utilisant les variations d’abondance naturelle 1C.3 L’évolution des matières organiques est étudiée dans les sols de la Pampa centrale humide argentine, cultivés de façon extensive, sans apport d’engrais. Les stocks de carbone organique des sols ont été suivis sur deux sites pendant 13 années. A Oliveros, cinq rotations sont comparées après 60 ans de mise en culture : monoculture de blé (Triticum aestivum L.), monoculture de maïs (Zea mais L.), rotation blé/soja (Glycine max L.), blé/soja-maïs ou blé/soja-tournesol (Heliantus annuus L.). À Pergamino, une monoculture de soja a directement suivi le retournement de la prairie originelle. Des mesures de variation de la composition isotopique 13C ont été effectuées afin de déterminer la part respective du C « jeune » (provenant des cultures) et du C « ancien » (présent au départ des essais) dans le stock total de C organique. À Oliveros, les stocks de C du sol ont nettement diminué pendant les cinq premières années de l’essai (perte de 9 % environ) puis semblent s’être stabilisés, quelle que soit la rotation. La quantité de C jeune formé au bout de 13 ans varie de 3,9 à 9,9 mg ha-1 ce qui représente 10 à 17 % du C restitué. A Pergamino, le retournement de la prairie a provoqué une forte chute du carbone organique (28 %) au cours des 13 années de monoculture de soja. Le stock de C ancien a diminué rapidement, son temps de renouvellement étant de 24 ans. (© Inra/Elsevier, Paris.) | The evolution of organic matter is studied in the soils of the humid central Argentinean pampas, which are extensively cultivated, without the use of fertilisers. The organic carbon contents of the soils were recorded on two sites for 13 years. At Oliveros, five rotations were compared after 60 years of cropping: wheat monoculture (Triticum aestivum L.), maize monoculture (Zea mays L.), wheat/soybean (Glycine max L.), wheat/soybean-maize and wheat/soybean- sunflower (Helianthus annuus L.). At Pergamino, a soybean monoculture followed directly after ploughing in the original pasture. Measurements of the variation in the 13C isotopic composition were made to determine the proportions of ’young’ C (derived from crops) and ’old’ C (present at the start of the experiments) in the total reserve of organic C. At Oliveros, the soil C contents fell markedly during the first 5 years of the experiment (a loss of about 9 %) and then seemed to have stabilised for all the rotations. The amount of young C formed by the end of 13 years varied from 3.9 to 9.9 Mg ha-1, i.e. 10-17 % of the returned carbon. At Pergamino, ploughing the pasture caused a large fall in the organic carbon (28 %) during the 13 years of soybean monoculture. The amount of old C fell rapidly, its renewal time being 24 years. (© Inra/Elsevier, Paris.)

Détermination de l’origine du carbone en utilisant les variations d’abondance naturelle 1C.3 L’évolution des matières organiques est étudiée dans les sols de la Pampa centrale humide argentine, cultivés de façon extensive, sans apport d’engrais. Les stocks de carbone organique des sols ont été suivis sur deux sites pendant 13 années. A Oliveros, cinq rotations sont comparées après 60 ans de mise en culture : monoculture de blé (Triticum aestivum L.), monoculture de maïs (Zea mais L.), rotation blé/soja (Glycine max L.), blé/soja-maïs ou blé/soja-tournesol (Heliantus annuus L.). À Pergamino, une monoculture de soja a directement suivi le retournement de la prairie originelle. Des mesures de variation de la composition isotopique 13C ont été effectuées afin de déterminer la part respective du C « jeune » (provenant des cultures) et du C « ancien » (présent au départ des essais) dans le stock total de C organique. À Oliveros, les stocks de C du sol ont nettement diminué pendant les cinq premières années de l’essai (perte de 9 % environ) puis semblent s’être stabilisés, quelle que soit la rotation. La quantité de C jeune formé au bout de 13 ans varie de 3,9 à 9,9 mg ha-1 ce qui représente 10 à 17 % du C restitué. A Pergamino, le retournement de la prairie a provoqué une forte chute du carbone organique (28 %) au cours des 13 années de monoculture de soja. Le stock de C ancien a diminué rapidement, son temps de renouvellement étant de 24 ans. (© Inra/Elsevier, Paris.) | The evolution of organic matter is studied in the soils of the humid central Argentinean pampas, which are extensively cultivated, without the use of fertilisers. The organic carbon contents of the soils were recorded on two sites for 13 years. At Oliveros, five rotations were compared after 60 years of cropping: wheat monoculture (Triticum aestivum L.), maize monoculture (Zea mays L.), wheat/soybean (Glycine max L.), wheat/soybean-maize and wheat/soybean- sunflower (Helianthus annuus L.). At Pergamino, a soybean monoculture followed directly after ploughing in the original pasture. Measurements of the variation in the 13C isotopic composition were made to determine the proportions of ’young’ C (derived from crops) and ’old’ C (present at the start of the experiments) in the total reserve of organic C. At Oliveros, the soil C contents fell markedly during the first 5 years of the experiment (a loss of about 9 %) and then seemed to have stabilised for all the rotations. The amount of young C formed by the end of 13 years varied from 3.9 to 9.9 Mg ha-1, i.e. 10-17 % of the returned carbon. At Pergamino, ploughing the pasture caused a large fall in the organic carbon (28 %) during the 13 years of soybean monoculture. The amount of old C fell rapidly, its renewal time being 24 years. (© Inra/Elsevier, Paris.)

Culling and replacement policies, as web its characterising economical parameters, had been studied for 2 successive campaigns in 20 dairy goat herds of 100 to 250 goats in western France, These policies has been described by the out and in now levels and their composition at herd level in each campaign, This description evidenced a large diversity of situations among the farms but also within the farms from one year to the following one, About culling, the relative importance of the different reasons mere also very varied, especially when considering the proportions for health reason and low production respectively, Whereas the replacement costs are related to the direction and the level of herd size variation which are looked for in the situation at herd level, they are also related to the technical and economical efficiency of the replacement stock rearing activity, This efficiency had been measured by the rearing cost of a replacement goat kid, the value of which has been shown to vary between 450 F and 1050 F, with a median value of 750 F. Technical and economical descriptors of these policies are recommended to be used when a global herd evaluation or a herd health and production programme has to be performed in a large dairy goat herd. | Les pratiques de réforme et de renouvellement, ainsi que les paramètres économiques nécessaires à leur caractérisation, ont été étudiés pendant deux campagnes successives dans 20 troupeaux laitiers de 100 à 520 chèvres de l’Ouest de la France. La description de ces pratiques a porté sur le niveau des flux entrants et sortants et sur leurs caractéristiques à l’échelle du troupeau à chaque campagne. Elle a mis en évidence une grande diversité des situations parmi les élevages, mais également à l’intérieur de ceux-ci d’une année sur l’autre. En terme de réforme, la place relative des motifs de réforme est également très variée, en particulier les proportions respectives de réforme pour troubles de la santé et pour production insuffisante. Si le coût du renouvellement dépend du sens et de l’importance de la variation d’effectif du troupeau recherché conjoncturellement, il dépend également de l’efficacité technico-économique de l’activité d’élevage du pré-troupeau. Celle-ci a été mesurée par le coût de revient de la chevrette de remplacement dont le montant a varié, selon les troupeaux, entre 450 F et 1050 F pour une valeur médiane de 750 F. L’utilisation des descripteurs techniques et économiques des pratiques est recommandée pour compléter les bilans et les programmes d’action mis en œuvre à l’échelle du troupeau dans les grands élevages caprins laitiers.

Culling and replacement policies, as web its characterising economical parameters, had been studied for 2 successive campaigns in 20 dairy goat herds of 100 to 250 goats in western France, These policies has been described by the out and in now levels and their composition at herd level in each campaign, This description evidenced a large diversity of situations among the farms but also within the farms from one year to the following one, About culling, the relative importance of the different reasons mere also very varied, especially when considering the proportions for health reason and low production respectively, Whereas the replacement costs are related to the direction and the level of herd size variation which are looked for in the situation at herd level, they are also related to the technical and economical efficiency of the replacement stock rearing activity, This efficiency had been measured by the rearing cost of a replacement goat kid, the value of which has been shown to vary between 450 F and 1050 F, with a median value of 750 F. Technical and economical descriptors of these policies are recommended to be used when a global herd evaluation or a herd health and production programme has to be performed in a large dairy goat herd. | Les pratiques de réforme et de renouvellement, ainsi que les paramètres économiques nécessaires à leur caractérisation, ont été étudiés pendant deux campagnes successives dans 20 troupeaux laitiers de 100 à 520 chèvres de l’Ouest de la France. La description de ces pratiques a porté sur le niveau des flux entrants et sortants et sur leurs caractéristiques à l’échelle du troupeau à chaque campagne. Elle a mis en évidence une grande diversité des situations parmi les élevages, mais également à l’intérieur de ceux-ci d’une année sur l’autre. En terme de réforme, la place relative des motifs de réforme est également très variée, en particulier les proportions respectives de réforme pour troubles de la santé et pour production insuffisante. Si le coût du renouvellement dépend du sens et de l’importance de la variation d’effectif du troupeau recherché conjoncturellement, il dépend également de l’efficacité technico-économique de l’activité d’élevage du pré-troupeau. Celle-ci a été mesurée par le coût de revient de la chevrette de remplacement dont le montant a varié, selon les troupeaux, entre 450 F et 1050 F pour une valeur médiane de 750 F. L’utilisation des descripteurs techniques et économiques des pratiques est recommandée pour compléter les bilans et les programmes d’action mis en œuvre à l’échelle du troupeau dans les grands élevages caprins laitiers.

Les pratiques de réforme et de renouvellement, ainsi que les paramètres économiques nécessaires à leur caractérisation, ont été étudiés pendant deux campagnes successives dans 20 troupeaux laitiers de 100 à 520 chèvres de l’Ouest de la France. La description de ces pratiques a porté sur le niveau des flux entrants et sortants et sur leurs caractéristiques à l’échelle du troupeau à chaque campagne. Elle a mis en évidence une grande diversité des situations parmi les élevages, mais également à l’intérieur de ceux-ci d’une année sur l’autre. En terme de réforme, la place relative des motifs de réforme est également très variée, en particulier les proportions respectives de réforme pour troubles de la santé et pour production insuffisante. Si le coût du renouvellement dépend du sens et de l’importance de la variation d’effectif du troupeau recherché conjoncturellement, il dépend également de l’efficacité technico-économique de l’activité d’élevage du pré-troupeau. Celle-ci a été mesurée par le coût de revient de la chevrette de remplacement dont le montant a varié, selon les troupeaux, entre 450 F et 1050 F pour une valeur médiane de 750 F. L’utilisation des descripteurs techniques et économiques des pratiques est recommandée pour compléter les bilans et les programmes d’action mis en œuvre à l’échelle du troupeau dans les grands élevages caprins laitiers.

The aim of this paper is to evaluate the methods available at the present time in French laboratories predict the nutritional quality of maize forage for feeding or selection. The equations suggested at the Nantes congress by INRA-Theix using pepsine digestibility associated to crude protein are at the sent time the most precise for predicting the net energy value of the whole maize plant for feeding. half of the total variation of the in vivo digestibility not explained by these relations. The narrow ship between in vivo organic matter digestibility undigested cell mall contents illustrates the weight nutritional cell wall quality. The prediction of cell wall quality with the help of the DINAG and DEPAR criteria is described. In selection, these two criteria are very interesting for the prediction of in vivo cell wall digestibility, even though they are less precise than enzymatic dry matter digestibility for the prediction of in vivo organic matter of the whole maize plant. At the present time, the interest of these crieria for the prediction of ingestibility is being investigated at INRA. | Ce texte a pour objectif de faire le point sur les méthodes actuellement disponibles en France pour évaluer au laboratoire la qualité nutritionnelle du maïs fourrage, tant sur le plan du rationnement que sur celui de la sélection. Pour évaluer, dans le cadre du rationnement, la valeur énergétique de la plante entière, les équations proposées à Nantes en 1996 par l’INRA-Theix et faisant intervenir la digestibilité enzymatique de la plante entière et sa teneur en matières azotées, sont les plus performantes actuellement, mais n’expliquent que 50 % de la variation totale de la digestibilité in vivo de la plante entière. La relation très étroite entre la digestibilité in vivo de la plante entière et sa teneur en parois indigestibles met en lumière l’importance de la qualité des parois dont l’évaluation au laboratoire, à partir de plusieurs critères (DINAG et DEPAR), est décrite. Moins précis que la digestibilité enzymatique de la plante entière pour prévoir sa digestibilité, ces nouveaux critères sont par contre intéressants notamment en sélection pour caractériser la qualité nutritionnelle des parois. Par ailleurs leur intérêt pour évaluer l’ingestibilité de l’ensilage de maïs est en cours d’étude à l’INRA.

The aim of this paper is to evaluate the methods available at the present time in French laboratories predict the nutritional quality of maize forage for feeding or selection. The equations suggested at the Nantes congress by INRA-Theix using pepsine digestibility associated to crude protein are at the sent time the most precise for predicting the net energy value of the whole maize plant for feeding. half of the total variation of the in vivo digestibility not explained by these relations. The narrow ship between in vivo organic matter digestibility undigested cell mall contents illustrates the weight nutritional cell wall quality. The prediction of cell wall quality with the help of the DINAG and DEPAR criteria is described. In selection, these two criteria are very interesting for the prediction of in vivo cell wall digestibility, even though they are less precise than enzymatic dry matter digestibility for the prediction of in vivo organic matter of the whole maize plant. At the present time, the interest of these crieria for the prediction of ingestibility is being investigated at INRA. | Ce texte a pour objectif de faire le point sur les méthodes actuellement disponibles en France pour évaluer au laboratoire la qualité nutritionnelle du maïs fourrage, tant sur le plan du rationnement que sur celui de la sélection. Pour évaluer, dans le cadre du rationnement, la valeur énergétique de la plante entière, les équations proposées à Nantes en 1996 par l’INRA-Theix et faisant intervenir la digestibilité enzymatique de la plante entière et sa teneur en matières azotées, sont les plus performantes actuellement, mais n’expliquent que 50 % de la variation totale de la digestibilité in vivo de la plante entière. La relation très étroite entre la digestibilité in vivo de la plante entière et sa teneur en parois indigestibles met en lumière l’importance de la qualité des parois dont l’évaluation au laboratoire, à partir de plusieurs critères (DINAG et DEPAR), est décrite. Moins précis que la digestibilité enzymatique de la plante entière pour prévoir sa digestibilité, ces nouveaux critères sont par contre intéressants notamment en sélection pour caractériser la qualité nutritionnelle des parois. Par ailleurs leur intérêt pour évaluer l’ingestibilité de l’ensilage de maïs est en cours d’étude à l’INRA.

Ce texte a pour objectif de faire le point sur les méthodes actuellement disponibles en France pour évaluer au laboratoire la qualité nutritionnelle du maïs fourrage, tant sur le plan du rationnement que sur celui de la sélection. Pour évaluer, dans le cadre du rationnement, la valeur énergétique de la plante entière, les équations proposées à Nantes en 1996 par l’INRA-Theix et faisant intervenir la digestibilité enzymatique de la plante entière et sa teneur en matières azotées, sont les plus performantes actuellement, mais n’expliquent que 50 % de la variation totale de la digestibilité "in vivo" de la plante entière. La relation très étroite entre la digestibilité"in vivo" de la plante entière et sa teneur en parois indigestibles met en lumière l’importance de la qualité des parois dont l’évaluation au laboratoire, à partir de plusieurs critères (DINAG et DEPAR), est décrite. Moins précis que la digestibilité enzymatique de la plante entière pour prévoir sa digestibilité, ces nouveaux critères sont par contre intéressants notamment en sélection pour caractériser la qualité nutritionnelle des parois. Par ailleurs leur intérêt pour évaluer l’ingestibilité de l’ensilage de maïs est en cours d’étude à l’INRA.

La leptine est une hormone produite principalement par le tissu adipeux. Un de ses rôles essentiels est d’informer l’organisme sur le niveau de ses réserves lipidiques. Le gène spécifiant la leptine est exprimé dans différents tissus adipeux chez les bovins et ovins. Les résultats récents sur les concentrations plasmatiques de leptine et/ou d’ARN messager de cette hormone dans le tissu adipeux montrent des effets positifs de l’adiposité corporelle et du niveau alimentaire, et un effet bêta-adrénergique négatif chez les bovins. Chez les ovins, on observe des effets similaires de l’adiposité et du niveau alimentaire, ainsi qu’un effet positif de la durée quotidienne d’éclairement. Par ailleurs, la production de leptine est stimulée in vitro par les glucocorticoïdes et l’insuline, dont les effets sont inhibés par l’hormone de croissance. Le progrès des connaissances sur la leptine permettra de mieux comprendre et maîtriser les adaptations du métabolisme énergétique et de l’activité reproductrice des ruminants aux variations saisonnières de la durée d’éclairement et des disponibilités alimentaires, ainsi que les variations de l’adiposité des carcasses chez les ruminants en croissance. | Leptin is a hormone secreted mainly by adipose tissue. One of its essential roles is to inform the organism about the level of fat reserves. The leptin gene is expressed in bovine and ovine adipose tissues, Recent results on variations in plasma leptin and/or levels of leptin mRNA in adipose tissues show positive effects of body fatness and feeding level, and an inhibitory beta-adrenergic effect in cattle, In sheep, similar effects of body fatness and feeding level are observed, as well as a positive effect of day length. In other respects, in vitro leptin production is stimulated by glucocorticoids and insulin, whose effects are inhibited by growth hormone. Progress in knowlegde about leptin will allow to better understand and control the adaptations of energy metabolism and reproductive activity of ruminants to seasonal variations in daylength and food supply, as well as variations in carcass fatness of growing ruminants.

La leptine est une hormone produite principalement par le tissu adipeux. Un de ses rôles essentiels est d’informer l’organisme sur le niveau de ses réserves lipidiques. Le gène spécifiant la leptine est exprimé dans différents tissus adipeux chez les bovins et ovins. Les résultats récents sur les concentrations plasmatiques de leptine et/ou d’ARN messager de cette hormone dans le tissu adipeux montrent des effets positifs de l’adiposité corporelle et du niveau alimentaire, et un effet bêta-adrénergique négatif chez les bovins. Chez les ovins, on observe des effets similaires de l’adiposité et du niveau alimentaire, ainsi qu’un effet positif de la durée quotidienne d’éclairement. Par ailleurs, la production de leptine est stimulée in vitro par les glucocorticoïdes et l’insuline, dont les effets sont inhibés par l’hormone de croissance. Le progrès des connaissances sur la leptine permettra de mieux comprendre et maîtriser les adaptations du métabolisme énergétique et de l’activité reproductrice des ruminants aux variations saisonnières de la durée d’éclairement et des disponibilités alimentaires, ainsi que les variations de l’adiposité des carcasses chez les ruminants en croissance. | Leptin is a hormone secreted mainly by adipose tissue. One of its essential roles is to inform the organism about the level of fat reserves. The leptin gene is expressed in bovine and ovine adipose tissues, Recent results on variations in plasma leptin and/or levels of leptin mRNA in adipose tissues show positive effects of body fatness and feeding level, and an inhibitory beta-adrenergic effect in cattle, In sheep, similar effects of body fatness and feeding level are observed, as well as a positive effect of day length. In other respects, in vitro leptin production is stimulated by glucocorticoids and insulin, whose effects are inhibited by growth hormone. Progress in knowlegde about leptin will allow to better understand and control the adaptations of energy metabolism and reproductive activity of ruminants to seasonal variations in daylength and food supply, as well as variations in carcass fatness of growing ruminants.

La leptine est une hormone produite principalement par le tissu adipeux. Un de ses rôles essentiels est d’informer l’organisme sur le niveau de ses réserves lipidiques. Le gène spécifiant la leptine est exprimé dans différents tissus adipeux chez les bovins et ovins. Les résultats récents sur les concentrations plasmatiques de leptine et/ou d’ARN messager de cette hormone dans le tissu adipeux montrent des effets positifs de l’adiposité corporelle et du niveau alimentaire, et un effet bêta-adrénergique négatif chez les bovins. Chez les ovins, on observe des effets similaires de l’adiposité et du niveau alimentaire, ainsi qu’un effet positif de la durée quotidienne d’éclairement. Par ailleurs, la production de leptine est stimulée in vitro par les glucocorticoïdes et l’insuline, dont les effets sont inhibés par l’hormone de croissance. Le progrès des connaissances sur la leptine permettra de mieux comprendre et maîtriser les adaptations du métabolisme énergétique et de l’activité reproductrice des ruminants aux variations saisonnières de la durée d’éclairement et des disponibilités alimentaires, ainsi que les variations de l’adiposité des carcasses chez les ruminants en croissance.

In the light of bibliographic and personal data, this paper is aimed at summarising the knowledge of the dietary regulation of mechanisms involved in fat deposition in the rainbow trout. Dietary lipid levels affect quantitative body lipid deposition in the rainbow trout, but the mechanisms are similar whatever the dietary treatment. Perivisceral adipose tissue is the main lipid storage site in this species. Carbohydrate rich diets lead to an increase in body lipids which seems to be more related to a lipid sparing effect by carbohydrates than to de novo lipid synthesis. In fact, the ability of the rainbow trout to synthesise lipids from glucose is low. The regulation of lipogenic enzyme activity is less efficient in fish than in higher vertebrates. Variations in dietary lipid levels higher than 10% are needed to induce significant changes in enzyme activities. A cumulative effect of dietary lipids and carbohydrates on hepatic lipogenesis is also observed. Rearing temperature interacts with dietary factors on the mechanisms involved in body lipid deposition: in the rainbow trout, lipid transport becomes faster at low temperatures whereas the lipid synthesis capacity is lower at 8 degrees than at 18 degrees C. | Cet article fait le point sur la régulation de la genèse des dépôts lipidiques par l’alimentation chez les poissons, sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles obtenues chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Chez la truite arc-en-ciel, l’importance quantitative des dépôts lipidiques corporels varie avec la teneur en lipides des aliments, mais les mécanismes de dépôts sont identiques quel que soit le régime alimentaire. Le tissu adipeux périviscéral est le principal site de stockage des lipides alimentaires chez cette espèce. Les régimes riches en glucides digestibles conduisent à une augmentation de la quantité de lipides corporels, qui semble plus liée à une épargne des lipides par les glucides qu’à une synthèse de novo de lipides. En effet, les capacités de néosynthèse des lipides à partir du glucose sont faibles chez la truite. La régulation de l’activité des enzymes de la lipogenèse est moins efficace chez les poissons que chez les autres espèces. Des variations de la teneur en lipides alimentaires supérieures à 10 % sont nécessaires pour induire des modifications notables de l’activité de ces enzymes. On observe un effet cumulé des lipides et des glucides alimentaires sur la lipogenèse hépatique. La température d’élevage interagit avec les facteurs alimentaires sur les mécanismes impliqués dans la constitution des dépôts lipidiques, en particulier le transport des lipides est accéléré à basse température mais la capacité de néosynthèse est moindre à 8° qu’à 18°C.

Cet article fait le point sur la régulation de la genèse des dépôts lipidiques par l’alimentation chez les poissons, sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles obtenues chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Chez la truite arc-en-ciel, l’importance quantitative des dépôts lipidiques corporels varie avec la teneur en lipides des aliments, mais les mécanismes de dépôts sont identiques quel que soit le régime alimentaire. Le tissu adipeux périviscéral est le principal site de stockage des lipides alimentaires chez cette espèce. Les régimes riches en glucides digestibles conduisent à une augmentation de la quantité de lipides corporels, qui semble plus liée à une épargne des lipides par les glucides qu’à une synthèse "de novo" de lipides. En effet, les capacités de néosynthèse des lipides à partir du glucose sont faibles chez la truite. La régulation de l’activité des enzymes de la lipogenèse est moins efficace chez les poissons que chez les autres espèces. Des variations de la teneur en lipides alimentaires supérieures à 10 % sont nécessaires pour induire des modifications notables de l’activité de ces enzymes. On observe un effet cumulé des lipides et des glucides alimentaires sur la lipogenèse hépatique. La température d’élevage interagit avec les facteurs alimentaires sur les mécanismes impliqués dans la constitution des dépôts lipidiques, en particulier le transport des lipides est accéléré à basse température mais la capacité de néosynthèse est moindre à 8° qu’à 18°C.

In the light of bibliographic and personal data, this paper is aimed at summarising the knowledge of the dietary regulation of mechanisms involved in fat deposition in the rainbow trout. Dietary lipid levels affect quantitative body lipid deposition in the rainbow trout, but the mechanisms are similar whatever the dietary treatment. Perivisceral adipose tissue is the main lipid storage site in this species. Carbohydrate rich diets lead to an increase in body lipids which seems to be more related to a lipid sparing effect by carbohydrates than to de novo lipid synthesis. In fact, the ability of the rainbow trout to synthesise lipids from glucose is low. The regulation of lipogenic enzyme activity is less efficient in fish than in higher vertebrates. Variations in dietary lipid levels higher than 10% are needed to induce significant changes in enzyme activities. A cumulative effect of dietary lipids and carbohydrates on hepatic lipogenesis is also observed. Rearing temperature interacts with dietary factors on the mechanisms involved in body lipid deposition: in the rainbow trout, lipid transport becomes faster at low temperatures whereas the lipid synthesis capacity is lower at 8 degrees than at 18 degrees C. | Cet article fait le point sur la régulation de la genèse des dépôts lipidiques par l’alimentation chez les poissons, sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles obtenues chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Chez la truite arc-en-ciel, l’importance quantitative des dépôts lipidiques corporels varie avec la teneur en lipides des aliments, mais les mécanismes de dépôts sont identiques quel que soit le régime alimentaire. Le tissu adipeux périviscéral est le principal site de stockage des lipides alimentaires chez cette espèce. Les régimes riches en glucides digestibles conduisent à une augmentation de la quantité de lipides corporels, qui semble plus liée à une épargne des lipides par les glucides qu’à une synthèse de novo de lipides. En effet, les capacités de néosynthèse des lipides à partir du glucose sont faibles chez la truite. La régulation de l’activité des enzymes de la lipogenèse est moins efficace chez les poissons que chez les autres espèces. Des variations de la teneur en lipides alimentaires supérieures à 10 % sont nécessaires pour induire des modifications notables de l’activité de ces enzymes. On observe un effet cumulé des lipides et des glucides alimentaires sur la lipogenèse hépatique. La température d’élevage interagit avec les facteurs alimentaires sur les mécanismes impliqués dans la constitution des dépôts lipidiques, en particulier le transport des lipides est accéléré à basse température mais la capacité de néosynthèse est moindre à 8° qu’à 18°C.

La protection des animaux d’élevage devient une demande sociale prioritaire. Pour y répondre, il est nécessaire de disposer d’outils d’appréciation du bien-être animal. Bien que le bien-être renvoie directement à la perception que l’animal a de sa situation, il est possible de le mesurer objectivement. Pour cela, plusieurs approches sont possibles. En premier lieu, l’ergonomie, qui consiste à considérer l’animal comme un acteur devant réaliser des tâches, permet d’obtenir des renseignements sur les besoins des animaux. Cette approche doit être complétée par la mesure des préférences, qui consiste à proposer des choix aux animaux. Ces mesures permettent d’obtenir le "point de vue de l’animal". Enfin, dans les comparaisons de situations, l’animal est alors placé dans un environnement déterminé et on estime l’inconfort qu’il peut en percevoir. Ces comparaisons doivent reposer sur des critères sanitaires, zootechniques, physiologiques et comportementaux. | The protection of animals is becoming a major social concern. Hence, it is now necessary to have means to assess the welfare of animals. Although welfare is a matter of feelings (the question is : does an animal perceive a situation as positive or aversive?), me can measure it objectively. Several types of measurements exist. First, principles of ergonomics can be used;the animal is then considered as an actor having to perform basks in a given environment. This will bring information on the needs of the animals. Second, the preferences of the animals can be measured via their choices among different possibilities. These preferences represent the 'point of view' of an animal. Third, situations imposed on animals can be compared on the basis of health, productivity, physiological and behavioural responses to stress to assess the discomfort perceived by animals.

La protection des animaux d’élevage devient une demande sociale prioritaire. Pour y répondre, il est nécessaire de disposer d’outils d’appréciation du bien-être animal. Bien que le bien-être renvoie directement à la perception que l’animal a de sa situation, il est possible de le mesurer objectivement. Pour cela, plusieurs approches sont possibles. En premier lieu, l’ergonomie, qui consiste à considérer l’animal comme un acteur devant réaliser des tâches, permet d’obtenir des renseignements sur les besoins des animaux. Cette approche doit être complétée par la mesure des préférences, qui consiste à proposer des choix aux animaux. Ces mesures permettent d’obtenir le "point de vue de l’animal". Enfin, dans les comparaisons de situations, l’animal est alors placé dans un environnement déterminé et on estime l’inconfort qu’il peut en percevoir. Ces comparaisons doivent reposer sur des critères sanitaires, zootechniques, physiologiques et comportementaux. | The protection of animals is becoming a major social concern. Hence, it is now necessary to have means to assess the welfare of animals. Although welfare is a matter of feelings (the question is : does an animal perceive a situation as positive or aversive?), me can measure it objectively. Several types of measurements exist. First, principles of ergonomics can be used;the animal is then considered as an actor having to perform basks in a given environment. This will bring information on the needs of the animals. Second, the preferences of the animals can be measured via their choices among different possibilities. These preferences represent the 'point of view' of an animal. Third, situations imposed on animals can be compared on the basis of health, productivity, physiological and behavioural responses to stress to assess the discomfort perceived by animals.