O objetivo deste trabalho foi estabelecer equações de regressão para se estimar a área foliar do cafeeiro conilon (Coffea canephora Pierre), utilizando-se medidas lineares da folha. Foram utilizadas plantas propagadas vegetativamente, em diferentes estádios de desenvolvimento. Foram coletadas quatro folhas, de tamanhos diferentes por planta, totalizando 80 folhas por estádio. Para a avaliação de folhas desenvolvidas sob plena radiação e em ambiente sombreado, foram utilizadas 160 folhas. O comprimento da nervura central (CNC) mostrou-se adequado para estimar a área foliar (AF) da espécie em estudo. As equações matemáticas estimadas foram: ÂF = 0,2027 x CNC^ 2,1336 para mudas e ÂF = 0,3064 x Idade^ –0,0556 x CNC^ 2,0133 para plantas de idades diferentes. Nas folhas desenvolvidas à sombra, a medida linear do CNC não se mostrou adequada para medição da área foliar, o que ocorreu com a utilização do retângulo circunscrito à folha. | The objective of this work was to establish regression equations which estimate the leaf area of Coffea canephora using linear dimensions of the leaves. Four leaves were collected from asexual propagated plants of different stages of growth of several sizes per plant, totalizing 80 leaves. In order to evaluate the leaves grown in sunny and on shady environment of the crown 160 leaves were used. The length central vein (LCV) showed to be adequate to estimate the leaf area (LA). The adjusted equations were LA = 0,2027 x LCV^ 2,1336 , and LA = 0,3064 x Age (months)^ – 0,0556 x LCV^ 2,0133 for juvenile and adult plants, respectively. For leaves developed in the shadow the linear measurement of LCV was not adequate for estimating the leaf area. However, equation based on the circumscript rectangle were adequate.

Sucos de acerola, goiaba e manga, de cinco marcas diferentes, foram avaliados por meio de análises químicas, físico-químicas e microbiológicas. Das amostras avaliadas, apenas três de goiaba estavam em desconformidade com os parâmetros químicos e físico-químicos de identidade e qualidade dos sucos integrais em pelo menos um item. Em relação às determinações microbiológicas, todas as quinze amostras atenderam as condições higiênico-sanitárias estabelecidas pela legislação em vigor, sendo satisfatórias para o consumo humano. | Fruit juices – acerola, guava and mango – of 5 commercial brands were evaluated by chemical, physico-chemical and microbiological determinations. From the samples analyzed, three guava juices were below the standards in at least one of the chemical and physico-chemical parameters of identity and quality. The samples of acerola and mango juices were all in accordance with Brazilian legislation. With regard to the microbiological determinations, all fifteen samples analyzed were in accordance to the sanitary standards established by Brazilian legislation, being satisfactory for human consumption.

Este estudo teve como objetivo desenvolver uma fórmula de pão que possa ser comsumido por pacientes celíacos. A doença celíaca se caracteriza pela não digestibilidade, no intestino delgado, do glúten, fração protéica presente em trigo, cevada e centeio. O portador da síndrome, que se manifesta principalmente em crianças, fica impedido de consumir diversos produtos, destacando-se massas e pães. Por essa razão, buscou-se o desenvolvimento de um produto que atenda aos portadores da doença celíaca, estimados em 300.000 indivíduos no Brasil. O pão é um alimento altamente consumido e de excelentes propriedades funcionais, porém não é apropriado para celíacos. Formulou-se, então um pão utilizando, como base amilácea substituinte da farinha de trigo, creme de arroz e polvilhos doce e azedo. Observou-se, no pão, aparência e sabor característicos de pão de forma tradicional, apresentando, entretanto, crescimento de bolores após quatro dias de armazenamento, por não ter sido utilizado nenhum tipo de conservante. O trabalho serve como base para futuros desenvolvimentos. | The objective of this project was to develop a formulation of bread which could be consumed by patients with celiac disease. Celiac disease is characterized by the inability to digest a protein fraction, classified as gluten, found in wheat, oat and rye. A person with this syndrome, which appears usually in early age, cannot consume a number of cereal products, particularly pasta and bread derivatives. In this context, this research was developed in order to obtain a product which could be consumed by this population, which is estimated at 300.000 individuals in Brazil. Bread is a highly consumed food in Brazil and has outstanding functional proprieties, however the conventional product made from wheat flour is not appropriated for those with celiac disease. A bread was formulated using as main ingredients sweet and fermented manioc powder (Manioc esculenta Crantz) and rice starch. A product with the taste and appearance of regular wheat flour bread was obtained. The shelf live of this product was short, with yeast growth in its surface after four days, because no food additives were added. These results will serve as a basis for future developments.

Fungos são os principais microrganismos deterioradores de produtos de panificação e, por serem aeróbios estritos, exigem uma quantidade mínima de oxigênio para se desenvolverem. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de absorvedores de oxigênio e de atmosfera modificada com N 2 na multiplicação dos fungos filamentosos Aspergillus niger e Penicillium isolados de massa de pizza comercial. Placas de Petri contendo meio BDA foram inoculadas com 1 mL de suspensão com aproximadamente 5 x10 2 UFC/mL de cada fungo separadamente. As placas foram colocadas dentro de dessecadores com solução salina de NaCl, para obter umidade relativa de 75%, e incubadas em temperatura ambiente. Seis condições, com diferentes níveis de O 2 , foram obtidas dentro dos dessecadores. Três delas, contendo, 5, 2 e 1% de oxigênio remanescente, foram obtidas por meio de sachês absorvedores de O 2 , à base de ferro, modelo FT-300, da O-Buster. Uma quarta contendo aproximadamente 20,4, nível aproximado encontrado no ar atmosférico e outras duas por meio da modificação com nitrogênio, 0,6 a 0,7% e de 5 a 7% de O 2 remanescente. Observou-se que na faixa de concentração menor que 1% de O 2 , houve inibição significativa (p<0,05) do desenvolvimento dos fungos Aspergillus niger e Penicillium spp. | Molds are the main spoilage microorganisms of bakery products and they need a minimal oxygen concentration to grow, since they are strictly aerobic microorganisms. This work evaluated the oxygen absorbers and nitrogen modified atmosphere efficiency in the Aspergillus niger and Penicillium growth isolated from commercial pizza. One milliliter volumes of suspensions of molds with approximately 5,0x102 CFU.ml -1 each were spread on PDA surfaces contained in Petri dish. The plates dishes were incubated in tightly closed desiccators with 20,4, 5-7 and 0-1% oxygen concentration, obtained by the nitrogen injection, and, 5, 2 or 1% of oxygen obtained by the iron based O 2 absorbent system in sachet form. The 1% oxygen concentration, regarding of the system used, was more efficient to retard the growth of both molds. On the other hand, the sachet showed higher oxygen absorption capacity than that nominated by the manufacturer. This overestimated sachet quantity necessary, carrying a larger cost.

O objetivo deste trabalho foi verificar a prevalência de distúrbio urinário do trato Inferior de felinos, sua epidemiologia, o hábito de consumo de água por felinos domésticos, bem como sua influência e de outros fatores no aparecimento desse distúrbio em animais atendidos, no período de janeiro de 1994 a dezembro de 2004, no Hospital Veterinário do Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa (HOV-DVT-UFV). A seleção dos animais com diagnóstico de DTUIF foi feita com base nas características clínicas da doença e foram reunidos no grupo 1. Para o grupo 2, foram selecionados, aleatoriamente, felinos que compareceram ao hospital com queixas diversas. A prevalência da DTUIF foi de 4,8%. Nos casos de obstrução, machos têm mais chance de apresentar a doença, porém, nos casos de cistite idiopática e urolitíase vesical, não houve diferença de prevalência entre os sexos. O risco de os felinos apresentarem DTUIF aumentou com a idade, com maior possibilidade observada na faixa etária dos 4 a 6 anos. Não houve diferença na chance de aparecimento de DTUIF em animais com e sem raça definida. Felinos restritos ao ambiente doméstico têm mais chance de apresentar DTUIF do que aqueles que têm acesso ao ambiente externo. Os felinos alimentados com dieta seca têm maior risco quando comparados com os alimentados com dieta caseira. Felinos com acesso a fontes de água corrente, têm menos chance de apresentarem DTUIF. Portanto, há necessidade de instruir dos proprietários de felinos sobre os hábitos de ingestão de água, alimentação e higiene desses animais, o que certamente deve contribuir para a diminuição da doença. | The purpose of this study was to evaluate the prevalence of FLUTD in feline population, its epidemiology and owner’s perception regarding to the cat’s water intake habits, as well as water intake and other factor’s influence on its occurrence. Database was collected from the patient files of cats which were brought to the veterinary hospital of the Federal University of Viçosa between january 1994 and december 2004. The selection of FLUTD cases was done by taking as criteria the clinical manifestations of the disease; such animals were listed in group 1. Group 2 includes cats randomly selected which were brought to the hospital due to other complaints. The prevalence of FLUTD was about 4,8%. In cases where there was uretral obstruction, male cats had higher probability of showing clinical signs. Cases of idiopathic cystitis and vesical urolithiasis showed no difference in prevalences among males and females. The risk of developing the disease raises with the cat’s age, reaching its higher point between 4 and 6 years old. There were no difference between animals with or without breed definition. Indoor cats showed higher risks of developing FLUTD than outdoor cats. Animals fed with dry food have higher risk when compared to those animals fed with home made diets. Cats with free access to current water source and which owners know its water intake habits have lower risks of developing the disease. Therefore, it’s necessary instruct the cat’s owners about the water intake, nutrition and hygiene habits of this animals, that may contribute to the low risk of the disease appearance.

Os métodos para se estabelecerem as necessidades nutricionais do homem e de animais de produção têm sido aplicados ao cão, sem a devida validação científica. Por esta razão, o objetivo deste trabalho foi descrever a técnica para implantação da cânula, em forma de T, no íleo terminal de cães e as possíveis complicações pós-operatórias, bem como avaliar a biocompatibilidade de cânulas confeccionadas a partir do aço inoxidável, alumínio e náilon. Para tal, foram utilizados 12 cães adultos, divididos em três grupos de quatro animais cada um. Nos animais do grupo 1, foram implantadas as cânulas de aço inoxidável; naqueles do grupo 2 foram colocadas as cânulas de alumínio, e, no grupo 3, as cânulas de náilon. Para a implantação da cânula, foi feita uma incisão retroumbilical na pele, tecido subcutâneo e linha branca na região abdominal ventral de todos os animais, e foram identificados o ceco e o íleo. Fez-se também uma sutura em bolsa de fumo na serosa do íleo terminal. No centro desta, a incisão foi feita até atingir o lúmen por onde a cânula foi inserida. Imediatamente depois, completaram-se os nós da sutura em bolsa de fumo. Como reforço, foram feitos quatro pontos na serosa do intestino, com um ângulo de 90º entre eles. Foi feita, então, uma pequena incisão de pele na região paralombar direita, previamente marcada, divulsionando os músculos até atingir a cavidade abdominal, por onde o cilindro central da cânula foi tracionado, exteriorizado e fechado por meio de uma tampa rosqueada. Os resultados revelaram edema no período pós-operatório imediato e reação inflamatória nas bordas da incisão utilizada para exteriorização da haste da cânula nos três grupos. Contudo, a utilização de cânulas no íleo terminal para a coleta de amostras ileais pode ser realizada enfatizando-se a necessidade de intensivos cuidados pósoperatórios. O material que apresentou menor incidência de reações adversas foi o alumínio. | The methods and concepts to establish the nutritional needs for humans and production animals have been applied to the dog, without scienific validation. The objective of this study was to describe a technique for the implantation of a T-shaped cannula in the terminal ileum of dogs, its possible postoperative complications, as well as to evaluate the biocompatibility of cannulas made of stainless steel, aluminum and nylon. For that, 12 adult dogs were divided into three groups of four animals each. Group 1 received the cannula of stainless steel, group 2 the aluminum cannula and group 3 the nylon cannula. For their implantation, an incision was made in the middle third of the midline in the skin, subcutaneous tissue and white line of the abdome. Then, the cecum and the ileum were identified. A purse- string suture was done in the terminal ileum. In the center of the suture, an incision was made until reaching the lumen, where the cannula was inserted. Immediately afterwards, the knots of the purse-string suture were completed. As a reinforcement, four points in the intestine serous membrane were made forming an angle of 90°. Then, a small skin incision in the right flank area was made, promoting the divulsion of the muscle until reaching the abdominal cavity, where the central cylinder of the cannula was tractionated, exteriorized and closed by means of a threaded cover. The results revealed edema in the immediate postoperative period and an inflammatory reaction in the borders of the incision used for exteriorization of the cannula, in all three groups. However, the use of cannulas in the terminal ileum for the collection of ileal samples can be accomplished, emphasizing the postoperative need of intensive care. The aluminum cannula displayed a smaller incidence of adverse reactions.

O objetivo deste trabalho foi verificar qual o meio de cultura e as condições que deveriam ser utilizadas em testes de germinação in vitro do pólen de guabirobeira (Campomanesia xanthocarpa Berg), bem como verificar a possibilidade de armazenamento em freezer (-18°C). O pólen foi coletado de flores em estádio de balão e de flores logo após a antese. Os meios de cultura testados foram o padrão (testemunha) (10% de açúcar e 1% de ágar em água destilada) e este acrescido de duas concentrações de H 3 BO 3 (0,65 mM e 1,3 mM). Foram testadas as temperaturas de incubação de 25 e 30oC. No geral, 3 horas a 25°C, em meio de cultura padrão, proporcionaram boas médias de germinação in vitro. O pólen coletado de flores logo após a antese apresentou maiores médias de germinação (55,8%) em relação ao coletado de flores em estádio de balão (27,6%). O boro não influenciou na germinação média do pólen, mas este apresentou perda quase total da viabilidade após 90 dias de armazenamento em freezer, caindo de 43,8% para 1,0%. | The objective of the present work was to determine the best media and conditions for the in vitro germination of guabirobeira pollen (Campomanesia xanthocarpa Berg). The possibility of storage in a freezer was also studied. The pollen was collected from flowers at the balloon stage or right after anthesis. The tested media included: standard (10% sucrose plus 1% agar dissolved in distilled water), the standard plus 0,65 mM of boric acid and the standard plus 1,3 mM of boric acid. Incubation temperatures of 25 and 30oC were tested in combination to the treatments. In general, good germination was achieved after 3 hours incubation at 25°C. Pollen grains collected from just opened flowers had achigher average germination percentage (55.8%) than those collected from flowers at the balloon stage (27.6%). Boron did not influence the average pollen germination rate. The guabirobeira pollen lost its viability after 90 days of storage in a freezer, decreasing from 43.8% to 1.0%.

Objetivou-se determinar a produtividade e os teores de nutrientes na folha do tomateiro, cv. Carmen, cultivado no solo e em diferentes substratos. O experimento foi conduzido na UFV, em ambiente protegido, durante 133 dias, com seis tratamentos. Os tratamentos foram: 1) testemunha, plantio no solo seguindo-se o modo tradicional; 2) FITO- 2, plantio em saco plástico contendo substrato (25% de composto + 75% de areia) adubado com micro e macronutrientes, exceto nitrogênio (N) e potássio, que foram aplicados por fertirrigação; 3) FITO-2 + N, idem ao tratamento 2, com 50 % a mais de nitrogênio; 4) subsolo, idem ao tratamento 2, sendo utilizado como substrato o subsolo; 5) serragem + carvão: idem ao tratamento 2, sendo o substrato 50% de carvão e 50% de serragem; 6- comercial: idem ao sistema 2 com o substrato Plantmax ® (comprado no mercado). Os tratamentos foram dispostos em blocos ao acaso, com seis repetições. Houve efeito significativo dos tratamentos sobre os teores dos nutrientes na folha, e o oposto acorreu com as produções de frutos comercial e ponderada. A produtividade comercial obtida no solo foi de 92 t ha^ -1 e, nos substratos, variou de 89 a 112 t ha^ -1 nos tratamentos 5 e 3, respectivamente. Conclui-se que os substratos permitiram obter produtividade de tomate similar à obtida no solo. | The experiment was carried out to evaluate the effects of planting tomato, cv. Carmen, in soil and in different substrates on leaf nutrient content and fruit yield. The experiment, with six treatments, was set up in an unheated greenhouse, at UFV, Viçosa, and lasted 133 days. The treatments included: 1) a check plot, consisting of transplants in the unheated greenhouse soil, as carried out by growers; 2) FITO-2, consisting of transplants in plastic bags containing 9 dm 3 of organic compost and sand as substrate, fertilized with micro and macronutrients, except nitrogen (N) and potassium, which were applied through drip irrigation; 3) FITO-2 + N, similar to the previous treatment, with 50% more nitrogen; 4) subsoil, similar to treatment 2, with the substrate consisting of subsoil; 5) coal + sawdust, similar to treatment 2, with the substrate consisting of a mixture of 50% coal and 50% sawdust (v/v); 6) commercial, similar to treatment 2, with the substrate consisting of a commercial mixture bought at the market. The experiment was arranged in a randomized blocks design with six replications. Nutrient content in leaves was affected by treatments, with the opposite occurring with marketable and weighted fruit yields. Marketable fruit yield obtained in soil was 92 t ha^ -1 , and in the different substrates ranged from 89 to 112 t ha^ -1 in treatment 5 and 3, respectively. It is concluded that all substrates led to a tomato yield similar to that obtained in soil.

O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da disponibilidade de luz e nutrientes sobre o desenvolvimento reprodutivo e a produtividade de plantas de café arábica três anos após a recepa, simulando as condições de competição em sistema agroflorestal. As plantas de café foram submetidas a quatro níveis de adubação (100%, 80%, 60% e 40% da recomendação) e quatro de sombra (0%, 16%, 32%, 48% de bloqueio da radiação fotossinteticamente ativa, RFA). Plantas que se encontravam em pleno sol e com a fertilização recomendada obtiveram uma produção comparável com a das plantas sob 48% de sombra e 40% da recomendação. Foi observado efeito negativo da combinação entre baixa fertilidade e alta radiação e entre alta quantidade de fertilizante e baixa radiação. As plantas mais produtivas apresentaram maior número de frutos por nó produtivo. Foi verificado amadurecimento tardio em todas as plantas e não se observou efeito dos tratamentos no índice de uniformidade de maturação. As plantas sob 32% de sombra apresentaram alto índice de retenção de frutos quando adubadas com 70% da dose de fertilizante recomendada. | This work aimed to study the effect of light and nutrient availability on the reproductive development and yield of arabica coffee plants three years after prunning, simulating competition in agroforestry systems. The plants received four fertilizer doses (100, 80, 60, e 40% of the recommended fertilization) and grew under four shade degrees (0, 16, 32, 48% block of Photosynthetically Active Radiation, PAR). There was similar yield between plants under full sunlight and high fertilizer supply and plants submitted to 48% PAR block and 40% fertilizer level. A detrimental effect on yield was observed for associations of high fertilizer supply with low PAR, and low fertilizer supply with high PAR availability. More productive plants displayed a higher number of fruits per node. All plants displayed late ripening, and there were no effect of the treatments on fruit ripening uniformity. Plants under 32% PAR showed a higher fruit retention index when fertilized with 70% of the recommended dose.

Este trabalho compara a derriça manual e a derriça feita com derriçadora portátil durante a colheita de frutos de cafeeiros. Os testes foram realizados em plantas da variedade Catucaí em diferentes estádios de desenvolvimento (4, 6 e 10 anos). Para realizar a comparação, foram determinados parâmetros como a capacidade e a eficiência de derriça, o índice de desfolha e o número de galhos quebrados. A capacidade da derriça mecânica foi maior que a da manual. A eficiência de derriça não foi influenciada pelo seu tipo, independentemente da idade das plantas. A derriça manual proporcionou maior índice de desfolha e maior número de galhos quebrados que a derriça mecânica. | This work compares manual and mechanical detachment during the harvesting of coffee fruit. The tests were carried out in plants of the variety Catucaí at different growth stages (4, 6 and 10 years after transplanting). Comparisons included the evaluation of the detachment capacity and efficiency, the defoliation index and the number of broken branches. The detachment capacity was higher for mechanical harvest compared to manual harvest. The detachment efficiency was not influenced by the harvesting method, independent of plant age. Manual detachment provided a higher defoliation index and number of broken branches compared to mechanical detachment.