Differences in level of contamination by psychrotrophic microorganisms and psychrotrophic enterobacteria in refrigerated pasteurized milk in various types of packaging
1990
Rodriguez Jerez, J.J. | Mora Ventura, M.T. (Universidad Autonoma de Barcelona (Spain). Facultad de Veterinaria) | Yanguela Martinez, J. | Herrera Marteache, A.
Español; castellano. Se ha estudiado la evolucion de la flora psicrotrofa y las enterobacterias psicrotrofas en la leche pasteurizada refrigerada durante su periodo de comercializacion y la posible influencia del tipo de envase (bolsas de polietileno y cajas de carton). Se ha observado que durante el periodo de comercializacion (4 dias), se producen diferentes aumentos de los niveles de contaminacion de los microorganismos objeto de estudio, dependiendo del tipo de envase utilizado para la comercializacion de la leche pasteurizada refrigerada. En las muestras envasadas en bolsas de polietileno no se producen aumentos en los niveles de contaminacion de microorganismos psicrotrofos, mientras que en las envasadas en cajas de carton, se aprecia un aumento significativo
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria