[Effect of experimental diets on in situ degradability of different protein sources]

Español; castellano. Dos vacas distuladas en rumen fueron alimentadas con tres dietas base: dieta 1 (100% heno de alfalfa), dieta 2 (75% heno de alfalfa y 25% de concentrado) y dieta 3 (50% de heno de alfalfa y 50% de concentrado), en las cuales fueron incubados ruminalmente 4 alimentos proteicos: harinas de pescado A y B, y afrecho de soya, y grano pelado de lupino. Mediante la tecnica in situ fue medida la desaparicion de la proteina a las 0, 3, 6, 9, 12, 24 y 48 horas, con el objetivo de determinar el efecto de la dieta en la desaparicion de esta. Simultaneamente en cada tiempo de incubacion fueron medidos el pH y el amonio (N-NH3) en el licor ruminal. Las curvas de desaparicion se realizaron de acuerdo a la ecuacion p= a+b (1-e-ct) de Orskov y McDonald, (1979) y el diseno estadistico fue un "cross over". Los resultados promedios obtenidos para pH fueron de 6,36; 6,39 y 6,26, para las dietas 1, 2 y 3 respectivamente, los valores promedios de N-NH3 de 269,9; 285,5 y 254,4 obtenidos para las dietas 1, 2 y 3 respectivamente. El analisis estadistico no mostro diferencias (p 0.05) entre las tres dietas en la desaparicion de la proteina de los alimentos incubados. Sin embargo se observo una tendencia a una mayor degradacion de los alimentos incubados, cuando los animales recibieron la dieta 1 con respecto a las dietas 2 y 3, y de la dieta 2 con respecto a la dieta 3. Por otra parte se observo una mayor y mas rapida degradacion de los suplementos proteicos de origen vegetal con relacion a los suplementos de origen animal. La proteina del grano pelado de lupino presento una alta solubilidad y desaparicion del rumen (12 horas de incubacion) para las tres dietas. El afrecho de soya presento una fraccion soluble alta (35%) en comparacion con los reportes de la literatura, con una desaparicion del 100% a las 48 horas, en las tres dietas. La harina de pescado A (sobrecalentada) presento una baja fraccion soluble y una baja desaparicion del rumen. La harina de pescado B (tipo "prime") presento una mauyor solubilidad y desaparicion en el rumen con relacion a la anterior, pero menor que los suplementos de origen vegetal. En general todos los suplementos analizados, presentaron un valor alto para "a" (fraccion soluble) y bajo para "b" (fraccion potencialmente degradable). En estas condiciones el ritmo de paso tendria poco efecto sobre la degradabilidad efectiva de los 4 suplementos