Protein consumption of teen-agers and adults in various social environment. Evaluation of lysine consumption. Studies conducted in Paris area and Nancy (France) [low income population]
1997
Duflot, V. (Institut National de la Sante et de la Recherche Medicale de Nancy (France)) | Birlouez, I. | Mejean, L. | Dessalme, A. | Astier Dumas, M.
Francés. L'objectif de cette etude etait de rechercher si la consommation de proteines et plus specialement de lysine pouvait etre insuffisante chez les preadolescents de milieu defavorise. Les resultats d'une etude de consommation menee en 1991-92 dans des colleges de milieux contrastes ont ete repris et confortes par ceux d'une enquete realisee par l'INSERM (Institut national de la sante et de la recherche medicale) de Nancy a la meme periode sur un quartier tres defavorise. Contrairement aux craintes, l'evaluation de l'apport proteique a mis en evidence une tendance a consommer plus de proteines dans les milieux sociaux les plus populaires et meme defavorises. Les apports en lysine qui en resultent sont largement suffisants, meme en tenant compte d'un blocage de la lysine de quelque 20 % (forte surestimation), les jeunes ayant les plus faibles apports demeurent au-dessus des recommandations de la FAO/WHO
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research