High hydrostatic pressure as a hurdle in food preservation: inactivation and sublethal injury of Escherichia coli
1998
Hauben, K.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Edición
375
Editorial
K.U.Leuven - Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen
Paginación
131 p.
Otras materias
Tratamiento termico; Proteinas; Presion; Inhibicion; Preservacion; Desnaturalizacion
Idioma
Inglés
Nota
22 ill., 23 tables, bibliography: p. 115-131
Tipo
Thesis; Bibliography
Autores corporativos
Katholieke Univ. Leuven (Belgium). Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen
1999-08-15
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