[Fat substitutes in milk products]

Pudane, I. . Faculty of Food Technology

[Fat substitutes in milk products]

1998

Pudane, I. (Latvian Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia). Faculty of Food Technology)

The article is devoted to the importance of fibre in food. The role of fibre in the process of metabolism as well as the result of fibre deficiency in food are explained. The future aim of the research is to work out the motivation and technologies for the production of new improved milk products with an increased amount of fibre and low in calories.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Editorial

Latvian University of Agriculture

Paginación

p. 17-18

Otras materias

Alimentos bajos calorias; Productos lacteos; Succedane de corps gras

Idioma

Letón

Nota

3 ref.

Título traducido

Tauku aizvietotaji piena produktos

Tipo

Non-Conventional

Fuente

[The results of scientific research. Pt.1], Karklina, D.Blija, A.Kaulins, U. (eds.).- Jelgava (Latvia): Latvian University of Agriculture, 1998. 75 p.

En AGRIS desde: 1999-08-15

Formato: AGRIS AP

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