[American hog production trends] | Referentes de la porcicultura mexicana

Español; castellano. El principal factor de cambio del mercado mundial de la carne de cerdo es el desarrollo de la industria porcina de EUA y las tendencias que registra son referente valido para analizar las perspectivas de la porcicultura nacional. Este trabajo pretende identificar esas tendencias, para posteriormente analizar las perspectivas de la porcicultura nacional, por lo cual se revisaron diversas estadisticas y bibliografia relevante. El cambio estructural de la porcicultura de EUA esta cambiando sus productos, escalas de produccion-consumo, tecnologia, y ubicacion geografica; pasando de empresas familiares de pequena escala, a grandes, organizadas e integradas en produccion y procesamiento, mas especializadas y exigentes de direccion empresarial. Esta actividad registra alta rentabilidad promedio, lo que atrae permanentemente inversion; dando como resultado un gran dinamismo de la produccion que crece a tasas anuales de 2% sustentada principalmente en el mercado externo. En el sudeste(Carolina del Norte) la porcicultura esta creciendo basada en tecnologias mas eficientes, representando ya 23% de la produccion nacional. Un factor que ha influido en la ubicacion de la produccion son las leyes ambientales que fijan las normas para el manejo de los deshechos contaminantes. Su modificacion, alterara la ubicacion actual de la produccion, que puede moverse no solo dentro de EUA, sino a otros paises dispuestos a explotar sus recursos ambientales. El numero de granjas ha declinado en los ultimos sesenta anos, pero ahora a tasas mas aceleradas (solo quedan en operacion el 27% de las existentes en 1980). Esta mayor concentracion de la produccion ha permitido bajar costos al consumidor, pero ha implicado tambien limitar el futuro de las pequenas empresas. El mayor volumen de inversion, ha requerido mantener elevado uso de la capacidad instalada, presionando para coordinar la produccion y el procesamiento Sin embargo, la integracion vertical que genera la concentracion de la industria, limita el acceso al mercado, la formacion de precios y la eficiencia, ya que se da a traves de contratos u otros mecanismos de negociacion, mas que por mecanismos de mercado. Asi la unica alternativa de la pequena empresa ha sido operar como grande a traves de formas coordinadas de produccion. La estabilidad de la politica macroeconomica, y los acuerdos comerciales, han sido tambien factores para el exito de la porcicultura norteamericana. Una politica favorable de tipo de cambio y bajas tasas de interes han sido determinantes de su competitividad, asi como el papel del gobierno y sus instituciones. La integracion horizontal y vertical, asi como la cooperacion entre los segmentos de la industria, han sido tambien un ingrediente definitivo para una porcicultura exitosa.