Taxonomic characterization of lactic-acid bacteria isolated from beef | Caracterizacion taxonomica de bacterias acido-lacticas aisladas de carne de vacuno
2000
Prado_A,_B. | Ilabaca_S,_R. | Zambrano_L,_S. | Moral_G,_A_del | Sanchez_S,_E. (Universidad Tecnica Federico Santa Maria, Viña del Mar (Chile) Fac. de Farmacia )
Español; castellano. Empleando taxonomia numerica se realizo un estudio a 107 cepas de bacterias acido lacticas aisladas de carnes de vacuno molidas, junto a 5 cepas de referencia. Todas las cepas fueron determinadas con 114 caracteristicas fenotipicas, de las cuales solo 27 fueron consideradas variantes para el estudio taxonomico, utilizando el coeficiente de Ssm y la tecnica de agrupacion UPGMA. Las bacterias se agruparon en cuatro fenones a un nivel de semejanza del 83%. Las bacterias fueron incluidas dentro del genero Lactobacillus en los subgeneros Thermobacterium (Fenon A), Betabacterimm (Fenon B), Streptobacterimm (Fenon C) y la especie Lactobacillus acidophilus (Fenon D)
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto de Investigaciones Agropecuarias