A methodology suited to measurement of sugar content in mirabelle plum
2000
Gigleux, C. (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Legumes, Paris (France))
Francés. Dans le cadre CCP [Certificat de Conformite de Produit] et Label Rouge Mirabelle de Lorraine, le choix du taux de sucres mesure par l'indice refractometrique est retenu. La methode de mesure fruit par fruit donne des valeurs toujours plus elevees que la mesure de l'IR a partir du jus issu de fruits broyes et centrifuges. Cet ecart est stable au cours de la maturation, il a pu etre verifie pendant trois annees successives. Parallelement, on a pu constater que la filtration du jus issu du broyage ne modifiait pas les mesures finales. La relation entre le calibre et le taux de sucres n'est pas systematique et depend beaucoup de l'alimentation du verger
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research