Characterization and modelisation of drying of three tropical products: cassava, ginger and okros
2000
Ahouannou, C. (Ecole Nationale Superieure Polytechnique, Yaounde (Cameroun). Laboratoire d'Energetique) | Jannot, Y. | Lips, B. | Lallemand, A.
Francés. Une etude experimentale du sechage par convection forcee, en couche mince (0,5 a 3 cm d'epaisseur) a ete realisee sur trois produits agricoles (le manioc, le gingembre et le gombo) a l'aide d'une soufflerie a conditions aerauliques et thermiques controlees. Cette etude a permis d'apprecier le comportement thermodynamique des produits pour differentes conditions de sechage (temperature de l'air de sechage 40 et 55 degres C, vitesses d'ecoulement 0,5 a 3 m/s, humidite absolue d'environ 15 g eau/kg air sec) et d'identifier les meilleures valeurs des parametres caracteristiques du sechage par la methode de la Courbe Caracteristique Sechage (CCS). Il a ete etabli des correlations semi-empiriques qui permettent d'approcher au mieux les courbes experimentales obtenues lors des essais de sechage et de l'etude des isothermes de desorption obtenues par la methode gravimetrique a controle discontinu du poids de l'echantillon
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research